Este ziti de pavo y coliflor al horno utiliza coliflor cocida en lugar de fideos de pasta, por lo que es bajo en carbohidratos y sin gluten, sin dejar de ser cursi y delicioso. Receta del libro de cocina de Megan Gilmore, No Excuses Detox.
Megan y yo nos graduamos en el Instituto de Nutrición Integrativa y tenemos un enfoque similar de la salud y el bienestar. Megan se centra en la desintoxicación, pero no en la forma tradicional en que la mayoría de la gente piensa en la desintoxicación. En lugar de pedirte que sigas una dieta estricta durante 30 días o menos, ella promueve la idea de disfrutar de deliciosas comidas elaboradas con alimentos integrales durante todo el año. Este enfoque consiste en cambios en el estilo de vida que ayudan a optimizar la digestión, eliminan suavemente las toxinas y favorecen una pérdida de peso sin esfuerzo y una salud duradera.<– love!< />>
Con este nuevo libro de cocina, Megan aborda las cinco excusas más comunes que pone la gente cuando se trata de no comer bien de forma constante:
- No hay tiempo suficiente
- Es demasiado caro
- Comedores quisquillosos en la familia
- Siempre en movimiento
- Demasiados antojos
Ofrece consejos útiles para los cinco temas y presenta una colección de 100 recetas satisfactorias para toda la familia, elaboradas pensando en la rapidez, la comodidad y la digestión óptima. Todas las comidas son rápidas de preparar, asequibles y deliciosas.
El libro de cocina está lleno de recetas y fotos preciosas, pero también incluye:
- 3 planes de comidas semanales completos con listas de la compra
- un desglose del coste por ración de cada receta<– so helpful for those of us on a budget!i>
- notas para las recetas de 15 y 30 minutos
- notas para recetas aptas para niños y para congelar
Después de hojear el libro de cocina inmediatamente marqué un puñado de recetas que quiero hacer pronto, pero al final decidí hacer primero los ziti al horno con coliflor.
Ziti al horno con coliflor bajo en carbohidratos
Me alegro de haberlo hecho porque es absolutamente delicioso. Si usted nunca ha tenido ziti al horno antes, es básicamente como la lasaña, pero sin todo el trabajo de capas de ingredientes. Me encantan las recetas rápidas con un mínimo de ingredientes, así que este ziti de coliflor al horno es perfecto para mí. Yo añadí pavo molido para añadir proteínas, pero por lo demás seguí la receta de Megan al pie de la letra. La receta da para mucho (unas seis raciones), así que Isaac y yo nos comimos los ziti en el transcurso de unos días y ¡nunca se acabaron! Ya quiero hacer otra tanda.
Consejos y sugerencias
- Utilicé salsa para pizza comprada en la tienda en lugar de hacer la mía propia para simplificar las cosas, pero siéntete libre de ser ambicioso y hacer una versión casera. Hay una receta en el libro de cocina de Megan (página 186) o puedes usar mi receta de salsa de pizza casera.
- La receta pide queso cheddar de cabra rallado. Me costó encontrarlo en Whole Foods, así que opté por un queso de cabra similar. Si te cuesta encontrar queso cheddar de cabra, puedes sustituirlo por queso cheddar normal o mozzarella rallada.
Megan menciona en el libro de cocina que a todos sus probadores, incluso a los que se autoproclaman enemigos de la coliflor, les encantó esta receta de ziti al horno con coliflor y puedo ver por qué. Está buenísima. Espero que os guste tanto como a nosotros.
Cómo M eal Prep o Make-Ahead
Puede preparar este plato para congelar batiendo la salsa de pizza, los huevos, el queso y la sal en un bol grande, y añadiendo la coliflor cruda y las espinacas. Extienda la mezcla en una fuente apta para horno de 9 por 13 pulgadas y cubra con el queso rallado, luego tape y congele hasta 3 meses. Para calentarla, descongélela en el frigorífico toda la noche y, a continuación, introduzca la fuente en el horno frío. (No querrás arriesgarte a que una fuente de cristal se haga añicos por un cambio drástico de temperatura). Encienda el horno a 350 °F y hornee sin tapar hasta que el queso de la parte superior esté dorado y los huevos del centro de la fuente estén bien cocidos, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
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Ingredientes
- ⅓ de taza de queso pecorino romano rallado
- 1 libra de pavo molido magro
- 2½ tazas de salsa para pizza
- ½ cucharadita de sal marina fina
- 2 tazas de espinacas tiernas
- 4 huevos
- 1 cabeza de coliflor (cortada en ramilletes y picada)
- 2 onzas de queso cheddar rallado*.
Instrucciones
- En una olla holandesa grande, mezcla la coliflor y la salsa de pizza y remueve bien. Llevar la salsa a ebullición a fuego medio-alto y, una vez que burbujee, bajar el fuego a fuego lento y tapar la olla para dejar que la coliflor se cocine hasta que esté tierna, unos 15 minutos.
- Mientras se cuece la coliflor, coge una sartén y saltea el pavo hasta que esté cocido, escúrrelo y resérvalo.
- Precalentar el horno a 350°F. En un tazón mediano, bata los huevos, el queso rallado y la sal. Reservar. Cuando la coliflor esté tierna, añada las espinacas y deje cocer a fuego lento para eliminar el exceso de humedad de la olla y que el resultado final no quede aguado. Retira la olla del fuego e incorpora el pavo y la mezcla de huevo y queso. Cubra con el queso rallado.
- Hornear durante 30 minutos, hasta que los huevos hayan cuajado y el queso esté burbujeante por encima. Dejar enfriar 10 minutos y servir caliente. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5 días.
