Zanahorias asadas son una guarnición clásica, ¡y esta receta es nuestra favorita!
Elaboradas con 6 sencillos ingredientes, son sin duda las mejores zanahorias que jamás hayas comido. Tienen un delicioso equilibrio entre salado y dulce, y están asadas a la perfección absoluta. Una de nuestras guarniciones favoritas para cualquier comida.
Si buscas un plato fácil y apetitoso para tu cena, estas zanahorias serán un éxito seguro. Además, ¡son perfectas para Semana Santa!
No sé vosotros, pero durante mucho tiempo pensé que odiaba las zanahorias cocidas.
No sé muy bien por qué, pero cada vez que las comía me parecían blandas… y sin sabor… y básicamente poco apetecibles. Así que decidí evitarlos. Quiero decir… no nos puede gustar todo, ¿verdad?
Y entonces, un día, tuve una idea. ¿Y si las probaba asadas? Después de todo, las verduras asadas son siempre mis favoritas. Y tal vez al menos serían comestibles.
¡¡¡CHICOS!!! ¡NO tenía ni idea de lo deliciosas que podían estar! Si nunca has probado las zanahorias asadas, déjame decirte. ¡Te lo estás perdiendo! Hay algo sobre la mantequilla y el aceite de oliva y los bordes caramelizados… Ni siquiera lo entiendo del todo, pero no podía dejar de comerlas.
¡Y todos los que prueban esta receta dicen lo mismo! Lo que sólo puede significar una cosa: ¡TIENES QUE probar esta receta!
Ingredientes
Una de las cosas que más me gusta de esta receta es que las zanahorias son muy fáciles de encontrar en cualquier época del año. Yo utilicé zanahorias básicas de toda la vida, pero para una ocasión especial también podrías utilizar una variedad autóctona multicolor.
- 4 c. de zanahorias peladas, cortadas en trozos pequeños
- 4 cucharadas de mantequilla salada derretida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta fresca molida
- perejil fresco, para adornar
📋 Instrucciones
El mejor consejo para cortar las zanahorias es intentar que los trozos sean lo más uniformes posible. Si tienes algunos trozos mucho más grandes que los demás, no se cocinarán uniformemente (¡es inevitable que haya alguna variación de tamaño!).
- Precalentar el horno a 400°.
- Lavar y pelar las zanahorias. Córtalas en ángulo en trozos del tamaño de un bocado.
- Poner las zanahorias picadas en un bol mediano. Añada el resto de ingredientes y remueva para cubrirlas.
- Extender en una bandeja de horno grande con borde.
- Asar a 400° durante 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Espolvorear con perejil picado.
🌶 Variaciones de la receta
Esta receta es muy básica, pero su sabor no tiene nada de básico. Sin embargo, como con cualquier receta, puede ser divertido mezclar las cosas y añadir algo de variedad. Estas son algunas de nuestras variaciones favoritas:
- Añade ajo en polvo o ajo picado para darle más sabor
- Mezcle 1 cucharada de curry en polvo para las zanahorias asadas al curry
- Sustituya el perejil por eneldo fresco
- Añada 2 cucharadas de azúcar moreno a la mantequilla derretida y omita la pimienta para obtener un sabor más dulce
- Espolvorea con pimienta de cayena para unas zanahorias asadas picantes
♨️ Conservación y recalentamiento
Las zanahorias sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico. Para obtener mejores resultados, sugiero recalentarlas en el horno a 350°. También puedes calentarlas en una sartén sobre la estufa o en el microondas.
🍠 Recetas relacionadas
Las verduras asadas son una de nuestras guarniciones favoritas, y hay MUCHAS maneras de prepararlas. Nos encanta experimentar con diferentes combinaciones de sabores, ¡y estas son algunas de nuestras favoritas!
- Coliflor asada al curry
- Calabaza asada
- Coles de Bruselas asadas con soja y miel
- Espárragos asados al ajo
- Judías verdes asadas con parmesano
- Patatas asadas
- Boniatos asados al romero
- Ensalada de verduras asadas al balsámico
Las zanahorias asadas son un acompañamiento clásico, ¡y esta receta es nuestra favorita! Hechas con sólo 6 ingredientes, son sin duda las mejores zanahorias que jamás hayas comido. Tienen un delicioso equilibrio entre salado y dulce, y están asadas a la perfección absoluta. Una de nuestras guarniciones favoritas para cualquier comida.
