El yogur helado casero es un postre cremoso y delicioso, hecho con bayas frescas, yogur y nata. ¡Tan bueno que ni siquiera echarás de menos el helado!

Yogur helado casero

Empezaré diciendo que no me gusta el yogur. Pero me encanta el yogur helado. Especialmente el yogur helado cremoso con fruta fresca.

Cuando trabajaba en Toronto, algunos compañeros y yo íbamos a veces a la explanada del metro y nos tomábamos un delicioso yogur helado cremoso con la fruta que quisiéramos. Yo siempre elegía bayas mixtas.

Ahora, cuando vuelvo a Toronto, me encanta darme un capricho con un yogur helado. El último que probé fue uno de chocolate y estaba buenísimo. Viviendo en Italia no tienes más remedio que adorar el gelato, y sí, el yogur helado también se está popularizando.

En los últimos años he publicado muchas recetas de helados y postres helados, incluidos los helados sin batidora. Pero hacía tiempo que no compartía una receta para una heladora.

Sí, el helado sin batidora es tan fácil, pero a veces quieres volver a lo bueno. Y déjame decirte que si no tienes una máquina para hacer helados, no te arrepentirás de comprar una. Con ella no sólo podrás hacer helados, sino también un yogur helado tan delicioso como éste.

Ingredientes

  • Yogur natural entero: Usar grasa entera es necesario para congelar y hacerlo cremoso.
  • Vainilla: Aromatiza el postre.
  • Nata: Asegúrese de utilizar nata entera/grasa o nata para montar que tenga al menos un 30% de materia grasa.
  • Sirope de maíz: Ayuda a mantener la suavidad del yogur helado evitando que se formen cristales de hielo. También se utiliza para ayudar a endulzar la mezcla.
  • Azúcar fino/de frutas: Se mezcla y combina mejor que el azúcar granulado.
  • Bayas: Nada como las bayas para la combinación perfecta de sabores.

Cómo hacer yogur helado casero

Bata el yogur, la vainilla, la nata, el sirope de maíz y el azúcar fino en un bol grande durante unos 2 minutos. A continuación, incorpore las bayas.

Verter la mezcla en la máquina de helados y batir hasta que espese. Asegúrese de seguir las instrucciones de su máquina cuando bata el yogur helado.

Si le gusta el helado suave, puede servirlo inmediatamente. O colóquelo en un recipiente con tapa y congélelo hasta que esté firme durante al menos seis horas o toda la noche.

Sacar del congelador y dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de servir.

Consejos

  1. Dado que el yogur contiene más agua que grasa, es necesario utilizar un yogur integral o se formarán cristales de hielo, que es lo último que se desea en un postre helado cremoso.
  2. Definitivamente vas a necesitar un poco de azúcar, yo utilicé azúcar fino / de frutas.
  3. Una cucharada de sirope de maíz es como una seguridad extra para mantener alejados esos cristales de hielo.
  4. Y sí, tendrás que añadir un poco de nata. ¿Por qué? La nata mantendrá alejados esos cristales de hielo y hará que tu yogur helado sea cremoso y rico.
  5. Guárdelo en la parte más fría del congelador, que suele estar en la parte trasera. No lo expongas al aire caliente al abrir el congelador, ya que podría derretirse parcialmente y volver a congelarse, lo que crearía cristales de hielo y daría una textura granulada.
  6. Si lo guardas correctamente, se conservará bien durante unas semanas. Si es que dura tanto, que no es el caso en mi casa.

Variaciones de yogur helado

¿Te estás imaginando todos los sabores que puedes preparar con esta receta de yogur helado? No hace falta que uses frutas del bosque, puedes usar otro tipo de frutas para hacerlo como más te guste. Aquí tienes otras ideas:

  • Melocotones frescos
  • Mango picado
  • Papaya
  • Moras
  • Cerezas frescas

O prueba con una combinación de frutas. Los melocotones y los arándanos estarían deliciosos, o un yogur helado tropical con papaya y mango.

Y créeme, el yogur helado casero es muy fácil y mucho mejor que el comprado en la tienda. Además, ¿sabes lo caro que es un buen helado? Piensa en todos los sabores que puedes preparar. Con toda la fruta fresca y las bayas que hay en verano, el yogur helado puede ser tu nuevo capricho favorito. ¡Que aproveche!

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Yogur helado casero de bayas frescas
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Frozen Yogurt un postre casero cremoso y delicioso, hecho con bayas frescas, yogur y nata. ¡Tan bueno que ni siquiera echará de menos el helado!
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
30 min.
Tiempo total
220 min.
Yogur helado casero de bayas frescas

Ingredientes

  • 3/4 de taza de azúcar fino / de frutas
  • 1 taza de bayas ((trituradas groseramente))
  • 1 cucharada de jarabe de maíz
  • 1/2 taza de nata espesa/entera/para montar (al menos 30% de materia grasa) ((fría de la nevera))
  • 3 tazas de yogur natural ((frío de la nevera))
  • 1/2 cucharadita de vainilla

Instrucciones

  • En un bol grande, bata el yogur, la vainilla, la nata, el sirope de maíz y el azúcar fino durante unos 2 minutos y, a continuación, añada las bayas.
  • Vierta la mezcla en la máquina de helados** y bata hasta que espese (como un helado suave) o más si lo desea. Sírvalo inmediatamente. O poner en un recipiente con tapa y congelar hasta que esté firme como un helado, de 3 a 6 horas o toda la noche.
  • Sacar del congelador y dejar reposar 10-15 minutos antes de servir. Disfrutar.
  • **Lea las instrucciones de la heladora antes de usarla.

Composição

Calorías: 264kcal Carbohidratos: 37g Ardillas: 4g Grasas: 11g Grasas saturadas: 7g Colesterol: 43mg Sodio: 66mg Azúcar: 35g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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