Perfecto para el desayuno, la merienda o el postre, este bol de yogur con mantequilla de cacahuete batida está repleto de proteínas y deliciosamente esponjoso.
¿Alguna vez has batido yogur? Hace poco empecé a hacer esto con mis cuencos de yogur y déjame decirte, ¡es un cambio de juego! Batir el yogur hace que sea extra esponjoso y tan voluminoso.
Para este bol de yogur de mantequilla de cacahuete he batido yogur griego con mantequilla de cacahuete y stevia hasta que ha quedado esponjoso. Los ingredientes que más me gustan son arándanos, plátano, más mantequilla de cacahuete y un poco de granola sin cereales.
Sé que esta receta parece súper sencilla, pero creo que merece la pena compartirla. Sobre todo con el truco añadido de batir el yogur junto con la mantequilla de cacahuete y la stevia.
Beneficios del yogur griego
Me encanta el yogur griego por varias razones. En primer lugar, es una excelente fuente de proteínas y suelo comprar yogur griego con toda la grasa (en lugar de bajo en grasa o sin grasa) para obtener todas esas grasas saludables también. Truco: los productos bajos en grasa y sin grasa suelen cambiar la grasa por azúcar para asegurarse de que sigue sabiendo bien. Yo prefiero la grasa al azúcar. Además, está repleto de probióticos (también conocidos como bacterias buenas), que son importantes para la salud intestinal y del sistema inmunitario.
Ingredientes del bol de yogur con mantequilla de cacahuete batida
- Yogur griego – puedes usar el nivel de grasa que quieras para el yogur. Yo compro yogur desnatado para mi hija, así que es el que suelo utilizar.
- mantequilla de cacahuete – cualquier tipo de mantequilla de frutos secos o semillas funcionará.
- stevia líquida de vainilla – o su edulcorante natural favorito.
- rodajas de plátano y arándanos – los aderezos perfectos para añadir potasio y antioxidantes.
- granola – Me encanta hacer mi propia granola sin cereales, pero la granola comprada en la tienda también funciona. Mi favorita es la granola Purely Elizabeth’s.
Sustituciones y notas
Aderezos: Siéntete libre de ser creativo con los ingredientes. Los míos son plátano y arándanos, pero hay muchas otras opciones que combinan de maravilla. Creo que la próxima será una versión con chocolate.
Yogur: A mí me gusta usar yogur griego desnatado, pero también se puede usar yogur no lácteo. Seguro que estaría delicioso con yogur de leche de coco.
Mantequilla de cacahuete: Puede sustituir la mantequilla de cacahuete por cualquier mantequilla de frutos secos o semillas.
Harina de cacahuete: También puedes probarlo con harina de cacahuete en lugar de mantequilla de frutos secos para una opción con menos calorías.
Stevia: Si no te gusta la stevia, puedes utilizar cualquier edulcorante líquido. Sirope de arce, miel o agave ¡quedarían deliciosos!
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Ingredientes
- rodajas de plátano (arándanos y mantequilla de frutos secos extra para rociar)
- 1 taza de yogur griego natural al 2% o desnatado
- 1/8 taza de granola
- 1-2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (mantequilla de almendras, mantequilla de anacardos o su mantequilla de frutos secos favorita)
- 10 gotas de stevia líquida de vainilla (o su edulcorante natural favorito (empiece con 1 cucharadita de sirope de arce o miel))
Instrucciones
- Bate el yogur: Añade el yogur, la mantequilla de frutos secos y la stevia en un bol pequeño y bátelo todo con una cuchara hasta que el yogur quede un poco esponjoso. (Yo sólo lo he hecho con una cuchara, pero estoy segura de que también funcionará con una batidora de inmersión o una batidora de pie).
- Añadir los ingredientes y servir: Porciona el yogur en un bol y pon encima granola, fruta y un chorrito extra de mantequilla de frutos secos. ¡Que aproveche!
