Este bol de yogur con pastel de calabaza está hecho con yogur repleto de proteínas, puré de calabaza, especias de pastel de calabaza, sirope de arce y todos tus ingredientes favoritos para un desayuno nutritivo perfecto para el otoño.
Siempre estoy buscando ideas fáciles para desayunos ricos en proteínas. Algunos de mis favoritos ahora mismo son mi avena proteica de la noche a la mañana, tortitas proteicas, magdalenas de huevo al horno y batidos proteicos. Pero con el otoño a la vuelta de la esquina, decidí traer de vuelta un viejo favorito mío – este tazón de yogur de pastel de calabaza.
La calabaza es mi sabor favorito del otoño (tengo toneladas de recetas de calabaza en el blog) y durante esta época del año me gusta ponerla en todo, desde yogur hasta avena y batidos. Echa un vistazo a mis recetas favoritas de avena de calabaza y batido de pastel de calabaza para más inspiración de calabaza.
Muchas marcas de yogur ya tienen sabor a tarta de calabaza, pero es muy fácil hacerla en casa. Sobre todo si te sobra calabaza en conserva después de hornear algo con sabor a calabaza (como estas galletas de avena y calabaza o este pan de calabaza).
Esto es lo que necesita
- yogur – ¡no puede haber yogur de calabaza sin yogur! Necesitarás 6 onzas de yogur natural o de vainilla. Usa una opción sin lácteos para hacerlo vegano.
- puré de calabaza – puedes utilizar calabaza en conserva o puré de calabaza casero. Si usas calabaza enlatada, asegúrate de comprar puré de calabaza y no relleno de tarta de calabaza, que está cargado de azúcares añadidos.
- especias para tarta de calabaza – haz tu propia especia para tarta de calabaza o usa la comprada en la tienda.
- canela – la canela combina perfectamente con la especia de pastel de calabaza.
- jarabe de arce – un edulcorante natural que eleva este yogur de calabaza y le añade un toque de dulzor. Siéntase libre de utilizar su edulcorante líquido favorito aquí.
- coberturas – un verdadero bol de yogur con pastel de calabaza no está completo sin aderezos. Los míos son una cucharada extra de puré de calabaza, pepitas de calabaza, granola de calabaza y un chorrito de mantequilla de almendras, ¡pero siéntete libre de usar tus ingredientes favoritos! También estaría delicioso con una cucharada de mi mantequilla de calabaza.
¿Qué tipo de yogur es mejor?
Puedes utilizar cualquier tipo de yogur e incluso hacer la receta vegana utilizando yogur de leche de coco o de almendras. Los sabores neutros como el natural y el de vainilla son los que mejor funcionan, y si quieres aumentar las proteínas, el skyr o el yogur griego son los que más te aportarán por ración.
Una cosa que recomiendo es evitar comprar yogures desnatados. Creo que el 2% o el integral es mucho mejor porque sabe menos ácido, tiene más cuerpo y satisface más, te mantendrá saciado más tiempo y ¡la grasa es buena para nosotros!
Mi marca favorita de yogur lácteo es Fage 5% yogur griego o Stonyfield yogur griego de leche entera y para una opción no láctea me encanta el yogur de coco Culina.
Cómo hacer yogur de pastel de calabaza
Esta receta es muy fácil de hacer y sólo requiere un paso. Simplemente combina el yogur, la calabaza, las especias y el sirope de arce en un bol y remueve hasta que todo esté mezclado. Añade los ingredientes que prefieras y ¡a disfrutar!
Cada bocado está lleno de yogur espeso y cremoso y un poco crujiente. Y lo que es más importante, ¡esta comida me mantiene llena toda la mañana! He descubierto que la clave para no estar hambrienta entre comidas y picar sin sentido es asegurarme de desayunar una combinación de proteínas, carbohidratos, grasas saludables y fibra – ¡este desayuno lo consigue!
¿Puedo preparar este bol de yogur de calabaza?
Por supuesto. Esta receta rinde una porción, pero se puede multiplicar fácilmente para hacer un lote grande. Me encanta preparar este yogur de calabaza durante el fin de semana para tener el desayuno listo para la semana.
Combine todos los ingredientes en un bol y guárdelos en un recipiente de cristal hermético o en un tarro de cristal en el frigorífico durante un máximo de 5 días. Añada los ingredientes de su elección inmediatamente antes de servir.
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Ingredientes
- 6 oz de yogur natural o de vainilla (utilice una opción sin lácteos para hacerlo vegano)
- ¼ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- toppings a elegir: granola, pepitas, mantequilla de almendras o mantequilla de calabaza
- ¼ cucharadita de canela
- ½-1 cucharada de sirope de arce
- ¼ taza de calabaza enlatada o puré de calabaza casero
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en un bol y remueve hasta que todo esté bien mezclado. Añade los ingredientes que prefieras y ¡a disfrutar!
