Deliciosos wraps de col de tempeh con hummus, rodajas de boniato asado, pimiento verde, cebolla roja y arándanos.

Últimamente he estado haciendo un montón de comidas de repetición – incluyendo envolturas de berza, que literalmente he estado teniendo para el almuerzo todos los días. Todo empezó con los wraps de berza con hamburguesa de judías y ahora estoy oficialmente enganchada a ellos. He estado haciendo una versión con mango y tempeh, pero también he estado experimentando con mis propias recetas. Son tan fáciles y versátiles, se pueden hacer tantas combinaciones diferentes.

La idea para la creación de ayer se inspiró en este sándwich de pavo con boniato. El boniato no es un ingrediente que se vea a menudo en sándwiches o wraps, ¡pero a mí personalmente me encanta! Para este wrap, junté dos sabores y texturas muy diferentes, el del tempeh y el del boniato al horno, y sorprendentemente resultó fabuloso. ¡Definitivamente uno de mis mejores wraps de berza hasta ahora!

Con qué combinar

Este wrap combina perfectamente con sopa, ensalada, galletas saladas o patatas fritas para una comida completa. Aquí tienes algunas ideas de recetas:

  • Patatas fritas de boniato al horno
  • Kale Chips al horno
  • Sopa Minestrone de cocción lenta
  • Ensalada de col rizada con ajo (inspirada en Whole Foods)

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Wraps de col rizada con tempeh y boniato
Un delicioso wrap de col de tempeh con hummus, rodajas de boniato asado, pimiento verde, cebolla roja y arándanos.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
15 min.
Wraps de col rizada con tempeh y boniato

Ingredientes

  • ⅛ taza de arándanos secos
  • 6 oz de tempeh (cortado en rodajas de ¼ de pulgada)
  • una pizca de pimienta molida y sal marina (opcional)
  • 2 hojas de berza (lavadas y secas)
  • ½ pimiento verde (en rodajas)
  • 2-3 cucharadas de hummus
  • 1 boniato al horno pequeño (cortado en rodajas de 1/4 de pulgada)
  • ⅛ cebolla roja (picada)

Instrucciones

  • Despunta las hojas de berza. Yo utilizo un cuchillo de pelar para afeitar el tallo en lugar de cortarlo por completo.
  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y coloca las rodajas de tempeh en la sartén. Deja que se hagan por ambos lados durante 3-4 minutos, o hasta que empiecen a dorarse un poco. No es necesario cocinar el tempeh, ya que se puede comer directamente del paquete, pero a mí me gusta calentarlo un poco.
  • Colocar las hojas de berza sobre una superficie plana, untar 1,5 cucharadas de hummus cerca de la parte superior/centro de cada hoja, rellenar cada hoja con la mitad de los ingredientes restantes y envolver como un burrito.
  • Cortar cada envoltorio por la mitad y disfrutar.

Composição

Porción: 1 recipe Calorías: 518kcal Azúcar: 20g Sodio: 244mg Grasas: 12g Grasas saturadas: 1g Carbohidratos: 63g Fibra: 19g Ardillas: 41g Grasas insaturadas: 1g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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