Estos fáciles y saludables wraps de col con hummus y verduras son perfectos para un almuerzo ligero, un aperitivo o un tentempié. Veganos y sin gluten. Elaborados en colaboración con Sabra.
¿Adivina qué día es hoy? Viernes. Woo-hoo. Pero esperad, ¡¡¡también es el Día Nacional del Hummus!!! Todos sabéis lo mucho que me gusta el hummus… así que obviamente lo estoy celebrando.
No se me ocurre mejor manera de celebrarlo que con estos wraps de berza con hummus.
Por qué me encantan las envolturas de berza
¿Has probado ya la col? Por favor, di que sí. Tal vez usted ha intentado con tempeh y batata collard envuelve?
Si no, son como envoltorios de lechuga. Sólo que creo que son un poco mejores porque las hojas de berza son más grandes y más fuertes que la mayoría de las hojas de lechuga, por lo que se pueden hacer enormes envolturas tipo burrito sin que se deshagan. Si aún no los has probado, tienes que dar un paso adelante y probarlos. Aunque no te guste mucho la berza cruda. Una vez que rellenas la hoja con grandes cantidades de hummus y verduras, ni siquiera te darás cuenta de que estás usando una hoja de berza súper saludable en lugar de una envoltura de harina de carbohidratos.<– this is coming from the girl who loves raw collard greens salad so you can take that with a grain of salt. 😉>
Lo mejor de estos wraps es que son facilísimos de preparar, no requieren cocción y son increíblemente sanos. ¡Son como una ensalada en forma de wrap!
Además, son totalmente personalizables. Puedes utilizar cualquier verdura que tengas a mano, cruda o asada para darle más sabor. Yo utilicé muchas verduras crudas crujientes (zanahorias, pepino, rábano y col) junto con unos cuantos espárragos asados. Creo que añadir al menos una verdura asada es perfecto porque añade una textura diferente y un poco de sabor caramelizado y asado al wrap.
Para el hummus, puedes hacer el tuyo propio (usa mi receta de hummus cremoso) o comprarlo en la tienda. Yo usé el hummus de pesto de albahaca de Sabra para darle a los wraps un sabor a hierbas, pero puedes usar cualquier sabor de hummus que te guste. Creo que el de pimientos rojos asados, Supremely Spicy y/o Olive Tapenade serían buenas opciones.
Más envolturas fáciles
Ingredientes
- 1/2 taza de pepino (pelado y cortado en tiras finas y cortas)
- 1-2 zanahorias (peladas y cortadas en tiras finas y cortas)
- 1/2 taza de hummus de pesto de albahaca
- 1/2 aguacate
- microverduras (brotes o baby greens)
- 10 espárragos (asados o crudos)
- 1/2 taza de col lombarda (cortada en rodajas finas)
- 1/2 taza de rábano (cortado en tiras finas y cortas)
- 1/2 taza de calabacín (cortado en tiras finas y cortas)
- 2 hojas de berza
Instrucciones
- Lave y seque las hojas de berza y, a continuación, utilice un cuchillo de pelar para afeitar los tallos. Así será mucho más fácil doblarlas.
- Coloca las hojas de berza sobre una superficie plana, unta 1/4 de taza de hummus cerca de la parte superior/media de cada hoja, rellena cada hoja con el resto de las verduras, dividiendo cada cantidad entre las dos envolturas. Envuelve las hojas como si fuera un burrito. Corta cada envoltorio por la mitad y disfruta.
