Estos sanos rollitos de lechuga con pollo asiático son muy fáciles de preparar. Son como los wraps de lechuga de PF Chang’s, pero más saludables e igual de deliciosos.
Oh tío, los wraps de lechuga de PF Chang. Lo mejor del menú, ¿verdad? No recuerdo la última vez que fui a PF Chang’s, pero sí recuerdo cariñoso así que pensé en recrear mi propia versión. Me encanta el sabor y la textura de estos wraps – el pollo asiático rico en umami combinado con el crujiente de las castañas de agua y la lechuga es tan satisfactorio.
Estos envoltorios de lechuga constan de tres partes principales: el relleno de pollo, la salsa de cacahuete y los envoltorios de lechuga. Las tres son importantes para esta receta, ¡así que vamos a desglosarlas!
La mezcla de pollo
Esta es la parte de la receta que requiere más tiempo, pero no está tan mal, ¡lo prometo! Empezarás mezclando la salsa/marinada para el pollo en un bol pequeño y reservar:
- salsa hoisin
- tamari bajo en sodio (o salsa de soja)
- vino de arroz vinagre
- Sriracha
- aceite de sésamo
Caliente una sartén grande sobre fuego medio-alto y añadir el aguacate o aceite de oliva y las cebollas. Cocer hasta que la cebolla esté blanda y añadir el ajo y el jengibre. Cuando pueda oler el jengibre y el ajo, añada el ajo. pollo molido y cocine hasta que esté opaco. Añada a la sartén la salsa que ha preparado y cocine hasta que la salsa se reduzca ligeramente y el pollo esté completamente hecho. Apague el fuego y añada castañas de agua . Sazonar con sal y pimienta si es necesario. Un paso = ¡listo!
Y no te saltes las castañas de agua. Aportan un agradable toque crujiente a los wraps y están repletas de antioxidantes.
Salsa de cacahuete
Puede que sepas esto de mí o puede que no, ¡pero soy una amante total de las salsas! Esta salsa de cacahuete lleva esta receta al siguiente nivel en mi opinión. ¡No se la salte!
- mantequilla de cacahuete
- tamari bajo en sodio (o salsa de soja)
- jarabe de arce
- ajo
- Sriracha
- agua
Bata todos los ingredientes de la salsa de cacahuete en un bol pequeño. Si prefiere una salsa más fina, añada una cucharada de agua cada vez hasta conseguir la consistencia deseada.
Envolturas de lechuga
¡La gran final! El tipo de lechuga es importante. Yo prefiero lechuga mantecosa pero la lechuga iceberg también funciona muy bien y es un poco más crujiente. La hoja debe ser grande y resistente para que pueda contener la mezcla de pollo. Para servir, vierta 1/4 de taza de la mezcla de pollo. mezcla de pollo en el centro de cada hoja. Cubra con cacahuetes triturados y cebollas verdes . Servir con salsa de cacahuete por encima o al lado para mojar.
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Ingredientes
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de aceite de aguacate o de oliva
- 1 libra de pollo molido
- 1/4 taza de mantequilla de cacahuete
- 2 cebollas de verdeo (en rodajas finas, para servir)
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 3 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cucharadas de tamari bajo en sodio (o salsa de soja)
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 diente de ajo
- Mantequilla (lechuga Bibb o Iceberg (hojas separadas), para servir)
- 2 cucharadas de tamari bajo en sodio (o salsa de soja)
- sal marina y pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de Sriracha
- 1/2 taza de castañas de agua (escurridas y cortadas en rodajas)
- 1 cucharadita de Sriracha
- 1 cebolla mediana (cortada en dados)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- agua
- 1/4 taza de cacahuetes triturados (para servir)
Instrucciones
- Bata la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, la Sriracha y el aceite de sésamo en un bol pequeño. Reservar.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite. Añada las cebollas y cocine hasta que estén blandas, 5 minutos, luego añada el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, 1 minuto más. Añada el pollo picado y cocínelo hasta que esté opaco y casi cocido, desmenuzando la carne con una cuchara de madera.
- Vierta la salsa y cocine de 1 a 2 minutos más, hasta que la salsa se reduzca ligeramente y el pollo esté completamente cocido. Apague el fuego e incorpore las castañas de agua. Pruebe la mezcla y sazone con sal y pimienta, si es necesario.
- Prepare la salsa de cacahuete batiendo todos los ingredientes en un bol pequeño. Para obtener una salsa más fina, añade una cucharada de agua cada vez hasta conseguir la consistencia deseada.
- Sirva la mezcla de pollo con hojas de lechuga y vierta aproximadamente 1/4 de taza en el centro de cada hoja. Cubra con cacahuetes triturados y cebollas de verdeo. Servir con salsa de cacahuete.
