Los Wraps de atún mediterráneo combinan atún blanco, verduras frescas, aceitunas kalamata, tomates secos y queso feta en un delicioso wrap perfecto para llevar.

Una de las cosas que más curiosidad me despierta, cuando los niños vuelvan al colegio, es cómo Nora y yo vamos a pasar juntos 5 días a la semana: ….. ¡todos los días, todos los días! Por supuesto que me encanta pasar tiempo con ella, y ella y yo ya tenemos una cantidad decente de tiempo a solas (cada vez que los dos mayores se escapan a jugar con los vecinos o tienen algo de tiempo libre de Nora)… pero 5 días a la semana es mucho tiempo para pasar con un niño de dos años… no importa lo mucho que los quieras.

¿Mi mayor temor? Convertirnos en ermitaños que nunca salen de casa. Este verano ya me he dado cuenta de que no quiero pasar por la molestia de ducharme, vestirme, vestir a los niños, preparar la merienda, etc. …. (todas las cosas que son necesarias si planeas ir a algún sitio)…. así que nos hemos quedado en casa… ¡más de lo que me gustaría admitir! Y cuando el tiempo empiece a cambiar y empiece a nevar, ¡imagínate las ganas que tengo de salir!

¡Así que estoy pensando que tengo que hacer algunos planes….algo como una clase de Gymboree o Park & Rec o gimnasia….algo que nos obligue a ducharnos y vestirnos y salir de casa! Porque por mucho que me resista, al fin y al cabo, los días en los que hacemos algo suelen ser mejores que los días en los que no lo hacemos. Sobre todo cuando hay un niño de dos años de por medio. Quién sabe: …. Quizá el nuevo curso escolar saque a relucir nuestro lado más social. Tal vez salir de casa se sienta como la única manera de mantener nuestra cordura. ¡Tal vez nos vayamos tanto que tengamos que empezar a preparar el almuerzo sobre la marcha…..algo como este Wrap de atún mediterráneo! Fácil de hacer, fácil de comer, ¡fácil de amar! Igual que un niño de 2 años. Especialmente un niño de 2 años que sale de casa de vez en cuando.
Wrap de atún mediterráneo
Wrap de atún mediterráneo

Ingredientes

  • 1 tortilla integral de 8 pulgadas
  • 1 lata de 5 oz. de atún blanco escurrido
  • 1 cucharada de aceitunas kalamata picadas
  • 1 cucharada de pimiento verde picado
  • 1 cucharada de cebolla roja picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tomates secos picados
  • 1 cucharada de queso feta desmenuzado

Instrucciones

  • En un bol pequeño, mezcle el atún, el aceite de oliva, la cebolla roja, el pimiento verde, las aceitunas, los tomates secos y el queso feta. Revuelva para combinar.
  • Rellenar la tortilla, enrollarla y cortarla por la mitad.
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