Este wrap de aguacate caprese es fresco, ligero y saludable, además de saciante, y sólo se tarda 5 minutos en prepararlo.
Supongo que soy como muchos de vosotros en esta época del verano. A mis papilas gustativas se les antojan sabores frescos, lo que hace que mi cabecita caliente se llene de ideas para recetas. Pero con los sueños de trajes de baño y tiempo en la piscina en estos días calurosos y secos, comida más ligera está siempre en mi mente.
No sé si alguna vez me cansaré de la clásica caprese. Ensaladas, sándwiches, pastas. Podrías convertir esto en un taco o en una tostada francesa y me lo comería. Me duelen las rodillas. Es en lo que me he convertido. Prepárate para ver más.
Y ahora, esta envoltura. Me hace cosquillas en el paladar.
Podría comer uno de estos todos los días. De hecho, lo he hecho. Al menos durante 3 de los últimos 5. Eso es una apuesta justa en mi libro. Y muestra mi sincera dedicación caprese.
Cuando Aguacates de México me pidió una receta para compartir con sus lectores, no me costó mucho trabajo sacar mis tomates y mozzarella y aderezarlos con balsámico dulce y aguacates cremosos. Deberías pensártelo. Oh, pero ¿por qué sólo pensarlo? Simplemente hazlo.
Mientras enlazaba mi receta para el post de hoy, descubrí su nueva sección de recetas. Está muy bien, más al estilo Pinterest en su visualización, por lo que encontrar recetas -varias de más bloggers de comida- es visual y fácil de desplazarse. Más recetas con aguacate…
Así que…
Aunque suelo hacer mi resumen de favoritos todos los viernes, esta semana no lo haré porque tengo algo aún mejor que compartir con vosotros la semana que viene.
Hasta entonces, que paséis un buen fin de semana, amigos. Que sea seguro y cocinad algo bueno.
Fui compensada por Aguacates de México para el desarrollo de la receta. Gracias por leer y apoyar a mis socios, lo que me permite crear contenidos nuevos y especiales como este para mi you .
Ingredientes
- 1 bola de 8 oz de queso mozzarella fresco (, en rodajas)
- 1 a tomate (, en rodajas)
- 1 aguacate (, sin hueso y en rodajas)
- hojas de albahaca
- 2 tortillas de trigo integral
- vinagre balsámico
- 1/2 taza más o menos de hojas frescas de rúcula
- aceite de oliva virgen extra
- sal kosher y pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Coloque rodajas de tomate, queso mozzarella y aguacate sobre 1/3 de la tortilla. Añada unos trozos de hojas de albahaca y rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico. Sazone con sal kosher y pimienta,
- Dobla la tortilla en tercios y sírvela.
