Un Aperitivo fácil y delicioso, Vol au Vent relleno con un cremoso relleno de Gambas o un sabroso relleno de Salmón Ahumado. Ambos fáciles y perfectos para las reuniones navideñas.

Vol Au Vent

Una vez más me gustaría compartir una de mis ideas de repostería favoritas hecha con hojaldre. Los Vol au Vent son una forma rápida y sencilla de hacer que tus aperitivos destaquen.

Me gusta especialmente rellenarlos con 2 de mis rellenos favoritos. Un cremoso relleno de gambas y el perfecto relleno de salmón ahumado, escamas de parmesano y rúcula.

¿Cuál es la diferencia entre un Bouchee y un Vol Au Vent?

Vol au Vents, que traducido significa «vuela con el viento», debido a la ligera masa utilizada, o Bouchee a la Reine, la «pequeña reina».

He leído algunas cosas, la primera es que el Vol au Vent se hacía originalmente como un pastel grande para cortar en porciones y compartir, la Bouchée à la Reine es la versión más pequeña, del tamaño de un bocado, perfecta para una mesa de bufé.

O Bouchee a la Reine es como las llaman los franceses y Vol au Vent son conocidas en Suiza y Bélgica.

Aunque fueron los franceses quienes inventaron el Bouchee a la Reine.

Cómo hacerlas

  • Recorta círculos medianos
  • En la mitad de los círculos medianos, recorta un círculo más pequeño.
  • Pincelar todos los círculos con un huevo batido.
  • Colocar 1-2 aros recortados sobre el círculo grande, pincelar cada aro y los bordes con el huevo batido.
  • Colocar en bandejas forradas con papel pergamino y hornear.
  • Dejar enfriar antes de rellenar.

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Los Vol au Vent no tardan mucho en hornearse unos 15-20 minutos. Yo prefiero hornear mi hojaldre a fuego más lento, para que se hornee completamente.

Mientras se hornean y enfrían, puedes preparar el relleno. En un santiamén tendrás listo un aperitivo rápido, fácil y delicioso para tus reuniones navideñas. ¡Buon Appetito!

Bouchee a la Reine

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Aperitivos Vol au Vent
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Un aperitivo fácil y delicioso, Vol au Vent con un cremoso relleno de gambas o un sabroso relleno de salmón ahumado. Fácil y perfecto para las reuniones navideñas.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
30 min.
Aperitivos Vol au Vent

Ingredientes

  • 2 cucharadas de cintas de parmesano
  • 1/4 taza de salmón ahumado ((cortado en tiras))
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 rollo de hojaldre**
  • 3 cucharadas de apio finamente picado
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 1 huevo ((batido))
  • 3-4 cucharadas de mayonesa
  • 3/4 de taza de gambas pequeñas
  • 1/2 taza de rúcula picada

Instrucciones

VUELO DEL VIENTO

  • Precalentar el horno a 350F (180C).
  • Desenrollar la masa de hojaldre y cortar círculos con un cortapastas de 6 cm de diámetro. Retire la mitad de los círculos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con los discos restantes, haga un agujero en el centro utilizando un cortador más pequeño de 3 cm (1 1/2 pulgadas) de diámetro.
  • Pinchar los círculos con las púas del tenedor y pincelarlos con el huevo batido. En cada uno de los círculos, coloque 1-2 aros recortados (asegúrese de pincelar los aros y los bordes con huevo batido. Esto ayudará a mantener el vol au vent unido y también les da un color dorado).
  • Hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que estén hinchados y dorados. Dejar enfriar completamente antes de rellenar.

RELLENO DE CAMARONES

  • Cocer las gambas en agua hirviendo unos 2-3 minutos, escurrirlas bien. Añádalas a un bol mediano y mézclelas con el zumo de limón; a continuación, añada la mayonesa, el apio y sal y pimienta al gusto. Rellenar el vol au vent enfriado.

RELLENO DE SALMÓN AHUMADO

  • En un bol pequeño, añada el salmón cortado en lonchas y mézclelo con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y rúcula picada. Rellene el vol au vent y espolvoréelo con escamas de parmesano.

Composição

Calorías: 200kcalCarbohidratos: 11gArdillas: 5gGrasas: 14gGrasas saturadas: 3gColesterol: 43mgSodio: 213mgPorción: 1 ración
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