Una vinagreta de limón ligera, fresca y fácil de preparar que sirve para casi cualquier ensalada y utiliza ingredientes básicos de la despensa.
Conocí el mundo de los aliños caseros gracias a mi tía… al menos por lo que recuerdo. En casa solíamos tomar aliños comprados en la tienda y no aliños saludables para ensaladas comprados en la tienda – mi favorito era Catalina, que es esencialmente azúcar líquido disfrazado de aliño a base de tomate. La primera vez que probé una vinagreta casera fue en casa de mi tía y desde entonces estoy obsesionada con los aliños caseros (echa un vistazo a algunos de mis favoritos aquí). Una gran razón por la que me gustan tanto las ensaladas son los aderezos caseros. #gamechangers
Si lo tuyo son las ensaladas con aceite y vinagre, ¡prométeme que probarás esta vinagreta básica de limón! Llevará tus ensaladas al siguiente nivel a pesar de ser tan sencilla. Y queda bien con casi cualquier ensalada. Si no tienes una receta de vinagreta, ésta puede ser la tuya. También se puede utilizar como receta de vinagreta base para crear tu propia vinagreta. La he utilizado en cuencos e incluso como salsa para mojar verduras picadas.
Por qué le encantará esta vinagreta
- Utiliza ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa.
- Lleve sus ensaladas al siguiente nivel.
- Puedes personalizarlo a tu gusto fácilmente.
Lo que necesita
- vinagre de manzana – una de las bases de este aliño. Yo soy muy fan del vinagre de sidra de manzana, pero puedes usar cualquier vinagre que tengas a mano como el vinagre de vino blanco.
- zumo de limón – Yo prefiero exprimir limones frescos, pero si tienes zumo de limón en la nevera, ¡aprovéchalo!
- agua – añade un poco de líquido.
- mostaza de dijon – para un poco de sabor.
- jarabe de arce – La miel o la stevia líquida también funcionan. Si usted está cuidando su consumo de azúcar se puede omitir, pero yo prefiero un poco de dulzura para cortar el aciditiy.
- orégano seco – también puede utilizar hierbas frescas, sólo necesitará un poco más. Siéntete libre de mezclarlo con tus hierbas favoritas, secas o frescas.
- ajo – un diente de ajo picado, puede utilizar más si desea un toque extra de sabor a ajo.
- sal marina y pimienta negra – condimento extra.
- aceite de oliva – ¡la otra base de este aliño!
Cómo hacer este aliño
¿Estás preparado para lo sencilla que es esta receta?
Aparte del aceite de oliva, añada todos los ingredientes a un bol y bátalos. A continuación, añada poco a poco el aceite de oliva sin dejar de batir hasta que emulsione.
Y ¡voilá! Un aliño casero sencillo pero delicioso que realzará cualquier ensalada.
También puede mezclarlo todo en la batidora o agitar el aliño en un tarro.
Variaciones y consejos
- Me encanta añadir un toque de dulzor al aliño de mis ensaladas para redondear los sabores y hacerlas más satisfactorias para mí. Si no te gusta añadir edulcorantes o estás controlando tu consumo de azúcar, siempre puedes omitir el edulcorante, usar menos cantidad o utilizar un edulcorante natural sin azúcar como la stevia.
- Elegí añadir orégano a esta receta base porque soy una gran fan del orégano, ¡pero siéntete libre de aderezar este aliño con cualquier hierba de tu elección!
- Esta receta puede batirse, mezclarse en una batidora o incluso agitarse en un tarro de cristal. Elige el método que te resulte más fácil.
Formas de utilizar esta vinagreta
Este aliño es sencillo pero delicioso y se puede utilizar en una gran variedad de ensaladas.
Me gusta hacer una ensalada de «fregadero de cocina» y vaciar todas las verduras de la nevera, cubrir con cebollas encurtidas rápidas y esta vinagreta para una comida fácil y satisfactoria. Aquí tienes más ensaladas para probarla.
- Ensalada de col rizada con ajo
- Ensalada de salmón con superalimentos
- Ensalada de fresas
- Ensalada Cobb vegana
- Ensalada de col rizada dulce
- Ensalada de col rizada y coles de Bruselas
Consejos de almacenamiento
Lo mejor es guardar el aliño casero en un recipiente de cristal en el frigorífico. Debería durar hasta una semana.
Una cosa a tener en cuenta, los aliños hechos con aceite de oliva tienden a endurecerse y separarse – ¡esto es totalmente normal! Saque el aliño del frigorífico unos 20 minutos antes de utilizarlo y agítelo rápidamente para volver a mezclar los ingredientes.
Más aliños para ensaladas
- Aderezo fácil para hummus
- Aliño de cítricos y tahini
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- Aderezo ranchero vegano
- Vinagreta de vino tinto
- Aderezo de vinagreta de sidra de manzana
- Aderezo de cacahuete
- Aderezo de lima y cilantro
Ingredientes
- 1 cucharadita de orégano seco (o 1 cucharada de fresco)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharaditas de miel o sirope de arce (o stevia, al gusto)
- ½ taza + 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de agua
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de sal marina
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
- Bata todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un bol pequeño.
- Vierta lentamente el aceite de oliva en el bol y bátalo todo hasta que emulsione.
- También puede mezclarlo todo en la batidora o agitar el aliño en un tarro.
