Esta sencilla vinagreta de albahaca se prepara en un santiamén y está repleta de sabor a albahaca fresca. Es el aliño y/o adobo perfecto para ensaladas de verano.
Lo he dicho antes y lo repito: el aliño puede hacer o deshacer una ensalada. Esta vinagreta de albahaca hace la ensalada… ¡siempre! Tiene tanto sabor y aroma de albahaca. Estoy enamorada.
Soy muy fan de las vinagretas a base de aceite porque se hacen con un mínimo de ingredientes y son muy fáciles de preparar. Básicamente empiezas con una proporción base de aceite y vinagre y luego sólo tienes que añadir diferentes sabores para personalizar tu vinagreta. Esta vinagreta de albahaca utiliza albahaca fresca y es perfecta para el verano.
Beneficios de la albahaca para la salud
Además de añadir un delicioso sabor a todo, la albahaca es una gran fuente de vitaminas y minerales… entre los que destaca la vitamina K. También tiene compuestos vegetales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Algunos estudios han relacionado la albahaca con la reducción del estrés y el control del azúcar en sangre. ( Fuente )
Esto es lo que necesita
Sólo necesitas un puñado de ingredientes para preparar este sencillo aliño:
- albahaca – ¡la estrella del espectáculo! Lo que necesitas para este aliño es albahaca fresca. No recomiendo hacerlo con albahaca seca
- aceite de oliva – Recomiendo utilizar un aceite de oliva virgen extra de mayor calidad para aliñar ensaladas como ésta. Reserva el aceite de oliva normal para cocinar.
- vinagre de vino tinto – Una vez más, busque un vinagre de vino tinto de alta calidad (es decir, no el más barato de la estantería) para aliñar ensaladas, ya que tiene un mínimo de ingredientes y el sabor realmente brilla.
- chalota – añada un poco de este ingrediente picante para darle un sabor más sabroso.
- sal marina y pimienta – estos dos condimentan el aliño y realzan el sabor o sabores de todos los demás ingredientes.
Con qué usar la vinagreta de albahaca
Este aliño es muy versátil. Originalmente lo creé para farro salad Pero este aliño de albahaca combina perfectamente con cualquier ensalada. He aquí algunas ideas:
- Ensalada verde – este aliño sirve para casi cualquier ensalada verde. Es delicioso en este ensalada Cobb de pollo ennegrecido , ensalada Cobb vegana o esto ensalada de pepino y tomate . También sería increíble rociado en caprese salad .
- Ensalada de cereales – Mencioné que esto es delicioso en la ensalada de farro, pero también funcionaría en mi easy quinoa salad o esto ensalada de cebada .
- Ensalada de pasta – ¿Un aliño de hierbas en la ensalada de pasta? Suena increíble. No puedo esperar a probarlo en mi ensalada de pasta sana ¡!
- Verduras asadas – Si nunca has puesto una vinagreta a tus verduras, te lo estás perdiendo. Rocíela sobre calabaza de verano asada para el lado más veraniego.
- Adobo de proteínas – marine la carne, el tempeh o el tofu en esta vinagreta para obtener una comida llena de sabor.
Cómo guardar las sobras
Después de batir este aliño en la batidora, me gusta guardarlo en un tarro de cristal. Cualquier recipiente sirve, sólo asegúrate de que sea hermético y guárdalo en el refrigerador hasta por 1 semana. Yo uso estos tarros mason de 8 oz y tapas de plástico para almacenar.
Si el contenido se separa o solidifica en el frigorífico, deje que el aliño alcance la temperatura ambiente en la encimera (o póngalo al baño maría) y agítelo para mezclarlo.
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Ingredientes
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- ½ cucharadita de sal marina
- ¼ taza de chalota
- 1 taza de albahaca (picada)
- ½ taza de aceite de oliva
- ⅛ cucharadita de pimienta molida
Instrucciones
- Añada todos los ingredientes del aliño en una batidora de alta potencia y bátalos durante al menos 1 minuto, o hasta que la albahaca esté bien picada y el aliño emulsionado. La receta rinde unos 3/4 de taza.
