Este post está patrocinado por Horizon Organic. Gracias por apoyar a las empresas que creo y me permite crear contenido más único para usted y disfrutar de mi Helado de melocotón con nueces de mantequilla marrón.

No sé si alguna vez me han llamado «piel fina». Puedo aguantar los golpes y aguantarlos. Claro que de vez en cuando se me saltan las lágrimas, pero suele ser después de ver un episodio de Parenthood y no como reacción a un insulto o por sentirme mal porque me han dejado de lado.

Pero tener la piel fina también puede ser bueno. Como cuando la enfermera está a la caza de esa vena escurridiza en la que clavar una aguja o siente empatía por otras personas que se encuentran en el mismo predicamento emocional, como cuando esas pobres solteras descubren consternadas que el soltero ha elegido a otra persona para ser el amor de su vida.

Supongo que tengo la piel gruesa. ¿Quizás sea porque vengo de una estirpe fuerte? De acuerdo, quizá no sea un linaje fuerte (aunque tengo esos característicos genes alemanes), pero sé que es un linaje alto, eso seguro. Mi madre y mi padre son altos, mi hermana es alta y nuestros primos son altos.

Me casé con un hombre muy alto, de ensueño -hay que reconocer que no es un Marlboro, pero para mí lo tiene todo- y tuvimos una hija que sabíamos que sería alta. No había escapatoria para ella.

Así que cuando Smudge era pequeño y conocíamos a nuevos padres que presumían de que su hijo estaba en el percentil 90 de la tabla de crecimiento, nos limitábamos a asentir y decir que eso era estupendo. A partir de ahí no avanzamos mucho, porque Smudge solía estar en el percentil 100 de la tabla de crecimiento. Sin pelo hasta los 2 años. Por eso «su» color favorito era el rosa, para evitar que le llamaran «un niño tan dulce» que parecía estar sólidamente en el percentil 90.

Desde que era pequeña, supe que los alimentos ecológicos y sin hormonas iban a desempeñar un papel importante en su dieta, al menos mientras yo pudiera controlarlos. Y mientras era pequeña, es decir, cuando yo tomaba las decisiones por ella, ideé un plan para controlar lo que entraba en su boquita de capullo de rosa, y los alimentos inyectados con hormonas y rociados con pesticidas no formaban parte del juego.

Desde la leche al yogur, pasando por el pollo y las verduras y frutas de piel fina, mi marido y yo pagamos los pocos céntimos de más para contribuir a que el crecimiento de nuestra hija no alcanzara el percentil 110 cuando era una niña y una joven adulta. No quería que pasara por las cosas trilladas que otros niños podrían preguntarle como «¿cómo está el aire ahí arriba?» o «¿llevas botines o zapatos?» o que se sintiera mal por ser más alta que todos los niños de 9º curso cuando esté en 6º. Lo que probablemente será inevitable, ya que yo tenía todas esas mismas cosas clavadas en mí cuando era preadolescente. Hmmm, piel gruesa. Menos mal que lo era, ¿verdad?

Nuestra Smudge ya tiene los genes del crecimiento, ¿por qué íbamos a echarle algo que no fuera natural a su cuerpo fuerte, seguro y sano? Lo orgánico es siempre mi elección cuando tengo uno y la leche es el alimento básico número uno en la lista de la tienda de comestibles que siempre compramos orgánica y libre de hormonas. ¿Soy purista a la hora de comprar productos ecológicos? No. Pero hago lo que puedo, cuando puedo.

Lo que me lleva a mi indirecta relación entre piel fina y piel dura ejemplificada en este vídeo. Ahora que mi hija toma sus propias decisiones sobre lo que come, creo que es importante que sepa qué pasa con sus alimentos y de dónde vienen. Este vídeo es una manera fácil de presentar a los niños los beneficios de los alimentos ecológicos, de una forma divertida y sin sermones.

Smudge pensó que el vídeo era muy bonito, y comparte un mensaje sencillo de una manera que cualquier niño puede entender: una piel más fina en las frutas y verduras = mejor que sean ecológicas. ¿Plátanos y naranjas o cualquier cosa con piel dura? Los compro normales. ¿Capiche?

Pasé la semana pasada en Houston con mi hermana y su familia, y la semana fue exactamente como había soñado. Con mi hermana y su marido en el trabajo, me puse delante del ordenador y trabajé mientras las niñas entraban y salían de la piscina durante toda la semana.

Mientras preparaba la comida, la merienda y me ponía crema solar, mis sobrinas se interesaron por los entresijos de lo que hago en este blog y me preguntaron si podían cocinar algo sobre lo que pudiéramos escribir en el blog.

¿Qué eligieron mi Smudge y su prima para añadir al menú? Con temperaturas de más de 90 grados y un 50% de humedad, había claramente dos opciones: helado o polos. El helado se impuso gracias a la abundancia de melocotones de Texas súper jugosos, frescos y orgánicos (¿recuerdas? ¿de piel fina?).

Helado de melocotón y nuez con mantequilla marrón
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Los melocotones frescos de Texas y las pacanas añaden un toque de estrella solitaria a este helado casero, pero en realidad, cualquier melocotón dulce y pacana crujiente servirá.
Helado de melocotón y nuez con mantequilla marrón

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de nata montada Horizon Organics
  • 1/2 taza de agua
  • 5-6 melocotones medianos (, deshuesados y partidos por la mitad o en cuartos)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de leche entera Horizon Organics
  • 1 taza de nueces picadas
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal Horizon Organics
  • 1/2 taza más 1 cucharadita de azúcar
  • 5 yemas de huevo grandes

Instrucciones

  • En una sartén honda, mezclar ½ taza de azúcar con el agua, llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocer durante un minuto. Reduzca el fuego a medio-bajo y añada las mitades o cuartos de melocotón, con el corte hacia abajo, a la mezcla de azúcar y cocine durante unos 5 minutos. Déles la vuelta y cuézalos otros 5 minutos o hasta que la fruta se ablande y la piel se desprenda. Retirar del fuego, dejar enfriar y quitar la piel a los melocotones.
  • Triturar los melocotones y el agua azucarada en una batidora o robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
  • Derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Añadir las nueces picadas y remover hasta que se tuesten y la mantequilla empiece a dorarse, unos 3 minutos. Pasar las nueces y la mantequilla dorada a un bol y espolvorear con 1 cucharadita de azúcar, dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar.
  • Mezclar la nata y la leche en un cazo a fuego medio-alto y remover de vez en cuando hasta que la mezcla hierva a fuego lento, unos 5 minutos. En un bol mediano resistente al calor, batir las yemas de huevo y la vainilla hasta que la mezcla doble su volumen, unos 2 minutos. Retirar la mezcla de nata del fuego y, sin dejar de batir, verter lentamente ½ taza de la nata caliente en el huevo y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la mezcla de nata y huevo en el cazo con la mezcla caliente de nata y leche y cocer a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que adquiera una textura parecida a la de las natillas que se pegue al dorso de una cuchara de madera, unos 2 minutos. No dejar que hierva.
  • Prepare un baño de hielo en un bol grande y coloque dentro un bol más pequeño. A continuación, vierta las natillas en el bol pequeño con la mezcla de melocotón reservada. Remueva hasta que la mezcla se enfríe y, a continuación, saque el bol del baño de hielo, cúbralo con film transparente y refrigérelo durante al menos 4 horas o hasta 3 días.
  • Vierta las natillas frías en una heladora y bátalas siguiendo las instrucciones. Añada las nueces de mantequilla marrón ¼ de taza cada vez durante los últimos 5 minutos de batido. Vierta el helado en un recipiente frío apto para el congelador y coloque papel de plástico o de pergamino directamente sobre la superficie para que no se formen cristales de hielo. Cúbralo y congélelo durante al menos 2 horas o hasta 3 días.
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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