Esta receta fácil de Trufas de masa de galletas de masa de galletas comestible y las sumerge en chocolate. postre sin hornear . Son perfectos para cualquier época del año y estupendos para tenerlos a mano cuando necesites un dulce rápido.
Esta receta contiene masa de galletas con pepitas de chocolate que es totalmente comestible y no contiene huevo. Una vez que la masa se enrolla en pequeñas bolas, se sumergen en chocolate para crear una pequeña trufa deliciosa.
Si te encanta el sabor de la masa de galletas cruda, tienes que preparar estas trufas. Llevan un poco de tiempo, ya que hay que dar forma a las bolas de masa de galletas, esperar a que se congelen y luego bañarlas en chocolate. Merece la pena dedicarles tiempo y esfuerzo.
Esta receta de trufas de masa de galletas con pepitas de chocolate viene de una de mis blogueras originales favoritas, Annie de Everyday Annie. De hecho, su sitio me inspiró para crear este sitio en 2012. Esta receta fue una de las primeras recetas que publiqué aquí y se actualizó en 2021 con nuevas fotos y consejos. La receta es perfecta como está escrita así que no hice ningún cambio.
Por qué le encantará esta receta
- Se pueden bañar en chocolate con leche, negro o blanco.
- Deberás calentar la harina en el horno, pero aparte de eso estos son un gran postre sin hornear para hacer en los meses más cálidos.
- Congélelos para cuando necesite un capricho dulce.
- Son perfectos para las fiestas o los cumpleaños y acontecimientos especiales.
Ingredientes necesarios
- Mantequilla – Aporta una textura rica y suave y un sabor mantecoso.
- Azúcar moreno claro – Da a las trufas un sabor dulce a azúcar moreno. Se prefiere el azúcar moreno claro al moreno oscuro para obtener el mejor sabor.
- Harina común – Une la crema de mantequilla y azúcar. Como medida de seguridad, recomendamos hornear la harina cruda para matar cualquier bacteria.
- Leche condensada azucarada – Añade una textura cremosa y ayuda a formar la masa.
- Vanilla Extract – Infunde a la masa un ligero sabor a vainilla.
- Mini chips de chocolate – Va tanto dentro como fuera de las trufas.
- Chocolate agridulce o semidulce – Se funde y se utiliza para mojar la trufa.
Harina tratada térmicamente
Se considera que la harina cruda no es segura para el consumo debido a la presencia de posibles bacterias. La cocción de la harina garantiza su uso seguro en cualquier receta, incluidos los postres no horneados.
Antes de hacer las trufas, deberá tratar térmicamente la harina . Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino y esparza harina sobre la bandeja. Hornear la harina durante unos 5 minutos y utilizar un termómetro para comprobar la temperatura. Debe indicar 160 grados F. Deje enfriar la harina completamente antes de usarla, unos 30 minutos.
Puede precalentar la harina en cualquier momento antes de hornear. Esto puede hacerse con días de antelación para ahorrar tiempo al preparar las trufas.
También puede calentar la harina en el microondas hasta que alcance los 160 grados F.
Cómo hacer trufas de masa de galletas
- Mezclar la masa de galletas: En una batidora de pie, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpore poco a poco la harina tratada térmicamente, la leche condensada y la vainilla. Incorpore las pepitas de chocolate.
- Reafirmar y dar forma a las trufas : Guarde la masa preparada en el frigorífico hasta que se endurezca para formar las trufas. Puede tardar entre 30 minutos y 2 horas. Una vez firme, haz bolas de 1 ½ pulgadas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
- Preparar la cobertura de caramelo de chocolate: Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas. Coloque cada trufa de masa de galleta enfriada en el chocolate hasta que esté cubierta, asegurándose de eliminar el exceso de chocolate. Coloque cada trufa cubierta de chocolate en la bandeja para hornear forrada con papel encerado. Cubra con las chispas de chocolate adicionales y coloque en la nevera hasta que el chocolate se endurezca antes de servir.
Utilice un horquilla o un palillo para sumergir la masa enrollada en el chocolate. Lo mejor es utilizar un palillo para conseguir una textura suave alrededor de las trufas. Una vez sumergidas las trufas, espolvoree unos cuantos trocitos de chocolate por encima para cubrir cualquier agujero o imperfección que haya dejado el palillo.
Recetas
- Poner la mantequilla a temperatura ambiente. Al hacer la masa, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente para poder cremarla bien con el azúcar.
- Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Para utilizar el microondas, derrita el chocolate con mucho cuidado en intervalos de 30 segundos utilizando un bol apto para microondas.
- Si las bolas de masa de galleta empiezan a calentarse al sumergirlas en el chocolate derretido, volver a meterlas en el frigorífico o en el congelador hasta que vuelvan a estar firmes.
Guarda la mitad de las trufas de masa de galleta para más tarde. Puedes bañar la mitad de la tanda en chocolate y luego envasar y congelar las bolas restantes. Cuando se acaben todas las trufas y necesites un capricho especial, saca una de las bolas de masa de galletas congeladas del congelador.
Variaciones
- Cubre las trufas de masa de galleta con chocolate o chispas de arco iris antes de que el chocolate se endurezca.
- Utiliza chocolate blanco o chocolate negro para la cobertura para darle un toque dulce variado.
- Omita las pepitas de chocolate y utilice una pequeña cantidad de azúcar granulado para obtener un centro de galleta de azúcar.
- Aromatiza la masa de galletas con canela o extractos como el de arce o almendra para cambiar el sabor de la masa de galletas.
Otras recetas de postres sin hornear
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- Tarta de queso con galletas y nata
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Si te gusta la masa de galletas o las galletas con pepitas de chocolate, estas trufas de masa de galletas te van a encantar. Prueba la receta y déjanos una valoración con estrellas y una reseña a continuación para contarnos qué te parecen.
Ingredientes
- ½ taza de trocitos de chocolate semidulce
- ¾ taza de azúcar moreno claro (compacto)
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ libra de chocolate semidulce (o agridulce, picado grueso)
- 2 ¼ taza de harina común
- 14 onzas de leche condensada azucarada ((1 lata))
- Chispas de chocolate (para decorar)
Instrucciones
Tratamiento térmico de la harina
- Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para galletas con papel pergamino y extienda la harina sobre la bandeja en una capa fina. Hornear la harina durante 5 minutos. Utilice un termómetro para comprobar que la harina marca 160 grados F. Deje enfriar la harina completamente antes de utilizarla. (Alternativamente, puede calentar la harina en el microondas hasta que la harina alcance 160 grados F).
Hacer las trufas
- En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, unos 2 minutos. Añadir la harina, la leche condensada y la vainilla y mezclar hasta que se incorporen. Incorporar las pepitas de chocolate. Cubrir con film transparente y refrigerar hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme como para formar bolas.
- Forme bolas de 1-1½ pulgadas con la masa de galletas enfriada. Colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Cubrir sin apretar, transferir la bandeja al congelador y enfriar durante 1-2 horas.
- Cuando esté listo para bañar las trufas, derrita el chocolate troceado en un bol resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. Sumerja cada trufa fría, de una en una, cubriéndolas en chocolate y sacudiéndolas suavemente para eliminar el exceso. (Si en algún momento de la inmersión, las bolas de masa de galleta se vuelven demasiado blandas, volver al congelador para enfriar durante 30 minutos). Páselas a una superficie forrada con papel encerado. Si utiliza trocitos de chocolate para decorar, espolvoréelos por encima rápidamente después de sumergir cada trufa antes de que el chocolate se endurezca.
- Una vez sumergidas todas las trufas, guárdelas en el frigorífico hasta el momento de servirlas.
