Estas trufas de chocolate caseras son cremosas y aún más deliciosas si se les añade un poco de licor de chocolate. Bañadas en chocolate blanco, con leche o negro y espolvoreadas con sus ingredientes favoritos. ¡Se acabarán enseguida!
Hacer chocolate casero siempre ha sido una tradición navideña para nosotros, desde el torrone de chocolate hasta los bombones rellenos caseros.
Nada mejor que compartir tus galletas y dulces de chocolate caseros durante las fiestas navideñas. A todo el mundo le gustan los productos horneados.
Después de volver a hacer mi Licor de Chocolate, supe que este cremoso licor sería el mejor complemento para estas Trufas de Chocolate.
Yo sólo utilicé un par de cucharadas soperas para darle un sabor suave, aunque se podría añadir un poco más si se desea.
Cómo hacer trufas de chocolate
- Trocear el chocolate de buena calidad.
- En un bol sobre un cazo de agua hirviendo, añadir la nata, la mantequilla y el chocolate troceado y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Se retira del fuego, se deja enfriar y se añade el licor.
- Refrigerar durante al menos una o dos horas o hasta que esté firme.
- Con una cuchara para helados o una cucharilla, formar pequeñas bolas (del tamaño de una pelota de golf o un poco más pequeñas).
- Colóquelas en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino y refrigérelas durante 30 minutos.
- Derretir el chocolate y un poco de mantequilla, remover hasta que quede suave.
- Sumerge las bolas de chocolate en el chocolate derretido, espolvorea con algunas nueces o coco picado y vuelve a colocarlas en la bandeja para galletas.
- Refrigerar durante unos 20-30 minutos antes de servir.
Consejos para preparar las mejores trufas de chocolate
- Utilice el mejor chocolate posible. No se recomiendan las pepitas de chocolate porque no se funden bien para hacer trufas.
- Asegúrese de cortar el chocolate en trozos pequeños antes de fundirlo.
- Utilice nata entera o espesa, con al menos un 30% de materia grasa.
- Si se añade un poco de mantequilla ablandada, quedan aún más cremosos.
- Enrollar trufas puede ser engorroso y pegajoso, por eso uso la cuchara de helado más pequeña para hacer trufas del tamaño perfecto y sin ensuciar.
¿Qué ingredientes se pueden espolvorear?
A mí me gusta utilizar frutos secos finamente picados, como avellanas, nueces, almendras o incluso pacanas. Otra buena opción sería el coco, una pizca de azúcar glas o incluso cacao, espolvoreado o lo que prefiera.
¿Puedo utilizar otro licor?
Además de utilizar el Licor de Chocolate, recomendaría otro tipo de licor de crema como Baileys, Licor de Café o incluso un cremoso Licor de Fresa.
Cómo guardarlas
Debido a la nata de estas trufas caseras, deben guardarse en un recipiente hermético y conservarse en el frigorífico. Se conservarán hasta una o dos semanas.
¿Se pueden congelar las trufas de chocolate?
Sí se pueden congelar, lo mejor es congelarlas en la bandeja de galletas, luego pasarlas a un recipiente apto para el congelador, separarlas con una capa de papel pergamino.
Se conservan hasta seis meses en el congelador.
Así que si eres como nosotros y te encanta hacer Dulces Caseros para Navidad, espero que disfrutes de estas Trufas de Chocolate. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1/2 cucharada de mantequilla sin sal (ablandada)
- 1 cucharada de mantequilla (ablandada)
- 4,6 onzas de chocolate de buena calidad troceado (ya sea negro, con leche o blanco o mitad y mitad) ((130 gramos))
- aderezos para espolvorear, como nueces picadas, grajeas, azúcar glas, cacao, coco o sus favoritos.
- 6,2 onzas de chocolate negro de buena calidad (picado) ((175 gramos))
- 3 cucharadas de nata entera / espesa / para montar*.
- 2-3 cucharadas de licor de chocolate
Instrucciones
PARA LAS TRUFAS
- En un cuenco mediano o grande, añadir la nata, la mantequilla y el chocolate troceado, colocar el cuenco sobre una olla pequeña con agua hirviendo (asegurarse de que el agua no toque el fondo del cuenco), calentar a fuego bajo/medio y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Retire el bol de la olla y del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente, después añada el Licor de Chocolate y remueva para mezclar.
- Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante al menos una o dos horas o hasta que esté firme. Con una cuchara para helados o una cucharilla, formar bolas pequeñas (del tamaño de una pelota de golf o un poco más pequeñas), colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y refrigerar durante 30 minutos.
TOPPING
- Derretir el chocolate y la mantequilla, remover hasta que esté suave, dejar enfriar a temperatura ambiente pero todavía fácil de remover. Con un tenedor, sumerja las bolas de chocolate en el chocolate derretido, colóquelas de nuevo en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y espolvoree inmediatamente con algunas nueces picadas o coco (o la cobertura de su elección).
- Refrigerar durante unos 20-30 minutos antes de servir. ¡Que aproveche!
