Estas Trufas de Chocolate caseras son cremosas y ricas y están repletas de la combinación perfecta de almendras y Baileys. Rápidas y fáciles con sólo 4 ingredientes. A tus amigos y familiares adultos les encantarán estas fiestas.

Decidí que quería hacerlas lo más parecidas a las trufas de verdad que pudiera, y eso, por supuesto, implicaba nata de verdad. Esta receta me la dio originalmente mi cuñada, pero por supuesto decidí añadirle mi licor favorito.

Y tengo que admitir que estas trufas de almendra con Baileys están buenísimas. También son una muy buena idea para regalar.

¿Cuál es el origen de la trufa de chocolate?

Se dice que la trufa de chocolate se parece al «hongo de la trufa». Se cree que el chef francés Auguste Escoffier, mientras trabajaba en una crema pastelera, vertió por error nata caliente en un cuenco de chocolate picado en lugar de huevos.

Entonces se dio cuenta de que podía formar bolas con esta mezcla de chocolate y procedió a enrollarlas en cacao en polvo, ¡y así creó una trufa!

Recipe Ingredients

  • Chocolate negro – chocolate fundido de buena calidad
  • Nata – entera, espesa o para montar, con al menos un 30% de materia grasa, a temperatura ambiente o tibia
  • Baileys – casero o comprado en la tienda
  • Almendras tostadas

No hay nada como el sabor cremoso de las trufas. Utilice un chocolate de buena calidad y nata entera, almendras molidas tostadas y, por supuesto, un delicioso Baileys y ya tiene Trufas de almendra Baileys.

¿Qué es el baño maría?

Es básicamente un término francés elegante para un baño de agua caliente. Para ello, coloque una olla con agua en el quemador y un plato encima con el ingrediente que necesita derretir o calentar. Si vas a fundir chocolate, asegúrate de que el agua del cazo no toque el fondo del plato. Calienta el agua hasta que hierva lentamente a fuego bajo/medio y remueve el chocolate hasta que esté completamente derretido y sin grumos.

¿Hay que tostar las almendras?

No es necesario, pero saben mucho mejor cuando se tuestan. El calor extrae sus aceites naturales y las hace más sabrosas.

Cómo hacerlas

Derretir el chocolate (al baño maría o en el microondas), calentar a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita y remover hasta que quede suave.

Añadir la nata y seguir removiendo para mezclar, dejar enfriar 10-15 minutos y añadir el Baileys, remover para mezclar.

Añada ¼-⅓ de taza de almendras picadas, cubra el bol con papel film, métalo en el frigorífico y déjelo reposar durante al menos 3 horas, hasta que esté firme.

Sácalo de la nevera y forma bolas. Utiliza una cuchara pequeña para helados, o guantes si te resulta demasiado engorroso.

Rodar las bolas en el resto de almendras finamente picadas, cacao en polvo, coco rallado, incluso espolvorear o cualquier otra cosa que prefiera, colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Manténgalas refrigeradas hasta el momento de servir.

Como no están horneados y sólo llevan unos pocos ingredientes, es muy importante utilizar ingredientes de buena calidad. Es mejor picar tu propio chocolate que utilizar trocitos de chocolate, no se derretirán tan bien.

Preguntas más frecuentes

¿Se pueden utilizar otros tipos de frutos secos?

Sí, puede utilizar una mezcla de frutos secos tostados, como anacardos, pacanas, nueces o incluso avellanas.

Cómo conservar las trufas de chocolate

Deben guardarse en un recipiente hermético. Se conservan a temperatura ambiente durante 2-3 días, o en el frigorífico hasta 2 semanas. Si tu casa es bastante cálida, entonces lo mejor es el frigorífico.

¿Se pueden congelar las trufas de chocolate?

También se pueden congelar, congele las trufas en una bandeja de horno hasta que estén firmes. A continuación, páselas a una bolsa o recipiente apto para el congelador. Durarán hasta 6 meses.

Si está buscando un dulce de chocolate sencillo pero rico, espero que pruebe estas Trufas de Chocolate y Almendras Bailey y me cuente qué le parecen. ¡Buen provecho!

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Trufas de almendra Baileys
4.5 de 8 vota
Trufas de almendra Baileys, las trufas más deliciosas y cremosas que jamás haya probado y con sólo 4 ingredientes. Un delicioso tentempié o postre.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
200 min.
Trufas de almendra Baileys

Ingredientes

  • 7 onzas de chocolate semidulce (negro) (picado de buena calidad)
  • 1/2 taza de almendras finamente picadas*.
  • 2 cucharadas de Baileys
  • ¾ taza de nata entera

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350F (180C).
  • Colocar las almendras en una bandeja de horno y hornearlas durante unos 8 minutos. Retirarlas inmediatamente a un plato para que se enfríen y, a continuación, picarlas finamente en un robot de cocina.
  • Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas, para el baño maría colocar el chocolate en un bol de cristal mediano, añadir el chocolate y colocar el bol sobre una olla con agua (asegurarse de que el bol no toca el agua de la olla), calentar a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita y remover hasta que quede suave.
  • Añadir la nata y seguir removiendo para mezclar, dejar enfriar 10-15 minutos y luego añadir el Baileys, añadir ¼-⅓ de taza de almendras picadas, remover para mezclar, cubrir con film transparente y refrigerar durante al menos 3 horas (hasta que esté firme).
  • Sacar del frigorífico y formar bolas, rebozar en el resto de almendras finamente picadas, cacao, coco rallado o cualquier otra cosa que se prefiera. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 87kcalCarbohidratos: 5gArdillas: 1gGrasas: 7gGrasas saturadas: 4gGrasas trans: 0.01gColesterol: 9mgSodio: 3mgFibra: 1gAzúcar: 3gGrasas insaturadas: 2.2gPorción: 1 ración
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