Estos boniatos cortados en cuñas se sazonan con un toque de chile en polvo, canela, tomillo fresco y un generoso chorrito de sirope de arce, y luego se caramelizan al asarse en el horno, para obtener un acompañamiento maravillosamente dulce y sabroso para su mesa de Acción de Gracias.
Ayer me centré en la tarta, tarta, tarta, tarta, tarta. Hoy soy todo sobre los lados, lados, lados, lados, lados. ¡Vamos al estilo T-swift y ¡Shake! ¡Sacúdelo! ¡Arriba! Shake! ¡Arriba! ¡Arriba!
Puedes encontrar boniatos en casi todas las mesas de Acción de Gracias. Excepto en la nuestra. De pequeños nunca comíamos boniatos el día del pavo. Ni tampoco boniatos. Supongo que a nadie le gustaban mucho los malvaviscos cocidos sobre las joyas de naranja enlatadas.
Esta vez he optado por la cuña, la cuña de boniato. Se acabó el factor puré que se encuentra en las variedades enlatadas. En su lugar, una de mis verduras de temporada favoritas del otoño se combina con mantequilla Real®, sirope de arce dulce, una pizca o dos de canela y otra pizca de cayena. Y luego, al horno caliente.
Acerca de la receta
En lugar de un boniato asado entero o convertir el plato en un puré, he cortado estos tubérculos en trozos gruesos al estilo de las patatas fritas. Bueno, un poco más gruesas que eso. Con tanto puré en la guarnición de Acción de Gracias, las cuñas añaden un agradable cambio de ritmo con su aspecto grueso.
Cortar las patatas en trozos también reduce el tiempo de asado. ¡Mamá tiene que comer cuando tiene hambre!
Mientras se cuecen las patatas, derrite la mantequilla, añade un toque de chile en polvo, canela y un generoso chorro del buen sirope de arce. Guarda la tía Jemima para la cena de tortitas de la semana que viene. Vale, el desayuno también sirve.
Para que sea un plato elegante, se añaden hojas de tomillo fresco para compensar y aromatizar el dulce. Si le gusta el romero, la mejorana u otra hierba, no dude en probarla. El viejo perejil de hoja plana o incluso el cilantro también estarían bien, pero no serían tan elegantes.
Puedes ver más de mis recetas atrevidas y picantes de Acción de Gracias en Go Bold with Butter para completar tus antojos navideños.
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 6 cucharadas de mantequilla
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de tomillo fresco (sólo las hojas)
- 1/2 taza de sirope de arce
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 4 boniatos (pelados y cortados longitudinalmente en gajos)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400°F. Coloque las batatas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y sazone bien con sal kosher y pimienta negra recién molida. Asar 10 minutos.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén pequeña. Añada el sirope de arce, la canela y el chile en polvo y cocine durante 5 minutos a fuego medio. Añada las hojas de tomillo.
- Sacar los boniatos del horno y cubrirlos con la mezcla de sirope de arce. Vuelva a hornear durante 10 minutos o hasta que los trozos de boniato estén tiernos. Subir la temperatura del horno a 475°F y asar 3-5 minutos más o hasta que los trozos empiecen a dorarse. Sirva inmediatamente.
