Una receta sencilla de boniatos a la parrilla con tomillo fresco, sal y pimienta. Combinan perfectamente con cualquier proteína a la parrilla, ¡especialmente con hamburguesas! Vegana y sin gluten.
Asar a la parrilla le da mucho sabor a la comida, así que cuando hace buen tiempo intento convencer a Isaac de que deberíamos asar casi todo a la parrilla. Durante los meses de verano, encendemos la parrilla casi a diario.
Cuando se trata de asar a la parrilla, nos gustan los clásicos… muchas proteínas a la parrilla como hamburguesas de pavo, pollo a la parrilla, tofu a la parrilla, brochetas de gambas a la parrilla y tempeh bbq a la parrilla, pero también me encanta experimentar con frutas y verduras a la parrilla.
Hemos hecho piña a la parrilla, melocotones a la parrilla, aguacate a la parrilla (tan cremoso y delicioso) y un montón de verduras a la parrilla. Nombra cualquier verdura y probablemente la hayamos asado.
Hace poco, probé a hacer boniatos a la parrilla y estaban tan deliciosos como imaginaba.
¿Por qué comer boniatos?
Los boniatos son una verdura poderosa. Están repletas de fibra, vitaminas y minerales. También tienen un alto contenido en antioxidantes que ayudan a proteger el organismo contra los radicales libres. Los estudios han demostrado que los boniatos tienen un efecto positivo en la salud intestinal, cerebral, ocular e inmunitaria. Y algunos estudios han demostrado que ciertos antioxidantes de los boniatos pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer. ¿En resumen? ¡Son TAN buenos para la salud y tan deliciosos! No hay excusas para no incorporarlos a tu dieta. (Fuente.)
Ingredientes de los boniatos a la parrilla
- boniatos – ¡el verdadero MVP de esta receta!
- aceite de oliva – El aceite de aguacate también funciona.
- tomillo fresco – ¡esto es opcional, pero realmente ayuda a aumentar el perfil de sabor!
- sal marina y pimienta molida – para sazonar las patatas.
- salsa alioli – todo lo que necesitas para preparar esta sencilla salsa es mayonesa de aceite de aguacate, ajo, zumo de limón, sal marina y pimienta negra.
Cómo asar boniatos a la parrilla
Cuando se trata de asar verduras de cocción rápida (como calabacines o espárragos), el proceso es bastante sencillo, pero para las verduras fuertes (como las patatas) hay un poco de trabajo de preparación.
Si simplemente colocas un boniato crudo en la parrilla, el exterior quedará crujiente y quemado antes de que el boniato se cueza por dentro, y quedará bastante crudo y crujiente. No sé tú, pero yo detesto los boniatos poco hechos, así que aquí va mi consejo:
Hervir las patatas: Para los boniatos a la parrilla, recomiendo cocerlos primero parcialmente en agua hirviendo. Deje las batatas enteras con la piel, de lo contrario podrían empezar a deshacerse en la parrilla. Hierva las batatas hasta que estén tiernas (lo bastante blandas como para introducirles un tenedor). Esto debería llevar unos 10 minutos, pero dependerá del tamaño de los boniatos. No las cueza demasiado o estarán demasiado blandas y se desharán en la parrilla.
Dejar enfriar: Una vez parcialmente cocidas, retirarlas del agua hirviendo y dejarlas enfriar hasta que las patatas estén lo bastante frías como para poder manipularlas y cortarlas en gajos.
Mezcla los ingredientes: En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo fresco. Unte los boniatos con la mezcla de aceite.
Parrilla: Calentar la parrilla a fuego medio-alto, engrasar ligeramente la rejilla de la parrilla y asar las patatas hasta que aparezcan marcas de la parrilla y las patatas estén bien cocidas, dándoles la vuelta una vez. Esto sólo debería llevar 7-8 minutos.
Con qué acompañar los boniatos a la parrilla
Estos boniatos a la parrilla son el complemento perfecto para cualquier comida. Aquí tienes algunas recetas que estarían deliciosas con ellas:
- Hamburguesas vegetarianas de tempeh o hamburguesas de boniato con alubias negras: estas hamburguesas vegetarianas combinarían perfectamente con estas cuñas de boniato.
- Hamburguesas de pavo con espinacas y queso feta: ¡mi receta favorita de hamburguesas de pavo!
Todos son increíbles, sólo depende de lo que te apetezca.
Más recetas saludables para asar a la parrilla:
- Hamburguesas de Tempeh
- Tofu de limón y albahaca a la parrilla
- Hamburguesas de pavo con espinacas y queso feta
- Pinchos de Tempeh a la barbacoa
Todas mis recetas favoritas con boniato:
- Cazuela de boniatos saludable
- Patatas fritas con boniato
- Ensalada de boniato
Ingredientes
- 3 boniatos grandes (bien lavados)
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo fresco picado (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Cocer las patatas: Poner las patatas en una olla grande, cubrirlas con agua fría con sal y llevarlas a ebullición. Cocer a fuego lento hasta que al pincharlas con un cuchillo afilado o un tenedor se resistan un poco, unos 10 minutos, dependiendo del tamaño. Escurrir bien y dejar enfriar.
- Dejar enfriar: Una vez frías, cortar las patatas por la mitad a lo largo y en gajos.
- Mezcle los ingredientes: En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el tomillo, la sal y la pimienta. Unte las batatas con esta mezcla.
- Parrilla: Calentar la parrilla a fuego medio-alto, engrasar ligeramente la rejilla de la parrilla y asar las patatas hasta que aparezcan marcas de la parrilla y las patatas estén bien cocidas, dándoles la vuelta una vez. Esto debería llevar unos 7-8 minutos.
- Servir: Sirve las cuñas con una salsa para mojar, como ketchup, mostaza o alioli de ajo casero.
