Lleva tus tostadas a otro nivel con estas Tostadas de Judías Blancas al Limón y Romero con Champiñones. Cremosas alubias blancas untadas en crujientes tostadas integrales y cubiertas con una mezcla de champiñones salteados. Son ideales para cualquier comida o para merendar.

No me gustan mucho las tostadas. Ya nunca las tomo en el desayuno, a menos que sea la versión francesa bañada en natillas y ahogada en sirope de arce. No me entusiasman como las tortillas o las magdalenas. Hace un tiempo, las tostadas volvieron a ponerse de moda porque a alguien se le ocurrió machacar un aguacate y ponérselo por encima. Estoy totalmente a favor de esta idea porque, admitámoslo, las tostadas solas suelen ser lo que sobra en los platos del desayuno.

Como no soy una persona de tostadas cuando se trata del desayuno, decidí probar estas Tostadas de Judías Blancas al Limón y Romero con Champiñones para el almuerzo. ¡Mis puntos de vista sobre las tostadas han cambiado totalmente chicos! ¡Quién diría que algo tan simple podría tener tanto sabor!

Esencialmente, mi receta de tostadas no es más que un trozo gigante de crostini, pero como las tostadas están de moda voy a seguir llamándolas así. Estas tostadas de judías blancas al limón y romero con champiñones no sólo son vegetarianas, sino que también se pueden hacer sin gluten dependiendo del pan que elijas utilizar. La mayoría de las tostadas me dejan vacía e insatisfecha, ¡pero ésta no! La pasta para untar de judías blancas es básicamente hummus, pero yo he utilizado judías cannellini en lugar de garbanzos. Está aromatizado con ralladura de limón, zumo, romero fresco, tomillo y un poco de ajo. Yo siempre uso poco ajo crudo en las recetas, porque no soy muy fan de él. Si te gusta crudo, puedes aumentar la cantidad que pide la receta.

Los champiñones salteados por encima se condimentan simplemente con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo fresco. Siempre me sorprende cómo ingredientes sencillos y hierbas frescas pueden convertir algo tan simple como las setas en una cobertura llena de sabor. Recomiendo utilizar una mezcla de setas para obtener más sabor y textura. Yo usé creminis y shitakes, pero cualquier cosa que puedas encontrar debería funcionar. Estas tostadas de judías blancas al limón y romero con champiñones son un almuerzo, un aperitivo o una cena sin carne estupendos. Incluso serían estupendas para el desayuno con un huevo frito por encima. ¡Felices tostadas amigos!

Tostas de judías blancas al limón y romero con champiñones
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Lleva tus tostadas a otro nivel con estas Tostadas de judías blancas al limón y romero con champiñones. Cremosas alubias blancas untadas en crujientes tostadas integrales y cubiertas con una mezcla de champiñones salteados. Son ideales para cualquier comida o para merendar.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
5 min.
Tiempo total
15 min.
Tostas de judías blancas al limón y romero con champiñones

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de ajo picado o rallado (utilice más si le gusta mucho el sabor a ajo)
  • 12 onzas de mezcla mixta de setas (en láminas (yo usé cremini y setas shitake))
  • 1/2 cucharadita de romero fresco picado
  • 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • Sal Kosher y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • Pan integral crujiente o el pan que prefiera (tostado)
  • 15 onzas de alubias cannellini (escurridas y enjuagadas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • Zumo de un limón pequeño
  • 1-3 cucharadas de agua para conseguir la cremosidad deseada de la pasta para untar

Instrucciones

Crema para untar de judías blancas al limón y romero

  • Añadir todos los ingredientes a una batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Añada el agua necesaria para obtener la consistencia deseada.

Setas

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
  • Añada los champiñones y extiéndalos en una sola capa.
  • Déjelas cocer sin moverlas durante 2-3 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
  • Añadir la sal, la pimienta y el tomillo y remover.
  • Cocer otros 2-3 minutos o hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas.
  • Retirar del fuego y añadir el perejil.

Montaje

  • Tostar el pan y untarlo con un poco de la pasta de alubias blancas.
  • Cubrir con parte del champiñón salteado.
  • Espolvorear con un poco más de sal, pimienta y perejil si se desea.

Composição

Calorías: 152kcal Carbohidratos: 22g Ardillas: 7g Grasas: 5g Sodio: 237mg Fibra: 7g Azúcar: 2g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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