Jalapeño Bacon Avocado Toast combina dos clásicos en un delicioso plato perfecto para el desayuno, el almuerzo o un tentempié a cualquier hora.
Me asocié con Phil’s Fresh Eggs para traerte esta receta, pero como siempre, ¡todas las ideas y opiniones son 100% mías!
Así que… ¡Hoy es mi cumpleaños! Sí. Y, como te imaginarás, una de las mayores preguntas cada año en mi cumpleaños es: «¿Qué voy a comer hoy?». Sé que no soy la única, ¿verdad?
Hay algo en la comida que está hecho para celebrar. Lo celebré con buenos amigos y deliciosa comida durante el fin de semana, vamos a salir a comer en familia esta noche, tengo planes para cenar con otro buen amigo mañana, y Jorden y yo tenemos reserva en uno de nuestros restaurantes favoritos el sábado por la noche. Sí, me voy a comer mi cumpleaños, gracias. (¿Hay alguna otra forma de hacerlo?)
Así que, naturalmente, cuando me desperté esta mañana, ya estaba pensando en el desayuno. ¿Qué se prepara uno para desayunar el día de su cumpleaños? Tengo que admitir que se me pasaron por la cabeza los donuts, pero al fin y al cabo, soy de las que prefieren desayunar huevos. Por supuesto, unos huevos revueltos en tu cumpleaños no es lo más adecuado. ¿Pero sabes qué sí lo es? Tostadas de aguacate con beicon y jalapeño.
Mi amor por las tostadas de aguacate no es nada nuevo: …. ADORO los aguacates, y hay algo en comerlos justo encima del pan que parece demasiado bueno para ser verdad. ¡Pero rápidamente descubrí que la mejor manera de hacer una tostada de aguacate aún mejor es añadir HUEVOS! ¿Y últimamente? He cambiado los huevos enteros por las claras de huevo frescas de Phil.
Me encantan las Claras de Huevo Frescas Phil’s, no sólo porque son prácticas y muy fáciles de usar, sino porque el único ingrediente que contienen son Claras de Huevo Libres de Jaula. Y con 12 gramos de proteína en media taza, realmente no hay mejor manera de empezar el día. A menos, por supuesto, que los combines con una tostada de aguacate y los acompañes con todos los ingredientes de JALAPENO POPPERS.
¿Quién iba a pensar….en una tostada de aguacate con bacon y jalapeños para desayunar….pero, ¿sabes qué? ¡Funciona! Piénsalo: queso crema + aguacate + claras de huevo + bacon + jalapeños = ¡¡¡el MEJOR desayuno del mundo!!! Adecuado para un cumpleaños, pero lo suficientemente fácil para cualquier día. Y delicioso para todos los días. Y lo mejor de todo es que también sirve para comer o cenar. Así que… ¡feliz cumpleaños! ¡Y feliz Tostada de Aguacate con Tocino y Jalapeño para ti! Puedes agradecérmelo más tarde….por ahora, ¡a comer!
Ingredientes
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 jalapeño fresco (cortado en rodajas finas (sin semillas para que sea menos picante))
- 4 rebanadas de pan italiano crujiente
- 1/2 taza de claras de huevo frescas Phil's
- 1 cucharada. pan rallado panko
- 1 avocado (mashed)
- 1-2 trozos de bacon (cocido y desmenuzado)
- 1/4 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Tostar el pan en el horno o en la tostadora.
- Untar cada rebanada de pan con 1/2 cucharada de queso crema.
- Mezclar el puré de aguacate y la sal kosher; repartir uniformemente entre las rebanadas de pan.
- En una sartén pequeña, revuelva las claras de huevo y distribúyalas uniformemente sobre el aguacate.
- Cubra con rodajas de jalapeño, tocino desmenuzado y pan rallado.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
