Los bocaditos de pretzel de caramelo comprados en la tienda se bañan en chocolate y se cubren con nueces para obtener una delicia de caramelo pegajoso súper rápida y sin hornear.
«Tienes que probar uno de estos».
¡»Mooooom! Sabes que no puedo comer pretzels. O caramelo. O nueces».
«Pero, me has estado ayudando a hacerlos. Tus frenos estarán bien. El chocolate caliente ablanda totalmente el caramelo. Todavía tienes que probar uno. Son una locura.»
«Oh. Estos son muy, muy buenos, mamá.»
Sí, sí, son buenos. Y fáciles. Y no hay nada mejor que ese combo cuando estás en una carrera contra el trineo de Papá Noel.
Así que tal vez no he planificado realmente. En realidad he hecho un montón de planes. Sólo tuve algunos problemas con la ejecución.
El tiempo. Se nos escapa.
Por eso estas pequeñas pepitas de sal, caramelo, chocolate y frutos secos son uno de mis dulces navideños favoritos.
No hay que hornear. Ni siquiera un hornillo en el que hervir agua. Si tienes un microondas y unos dedos ágiles, llama a las tropas y estarás más que listo.
Acerca de la receta
Esta receta no podría ser más fácil. Los pretzels estilo Nugget son la base salada y hojaldrada. Son realmente el único tipo de pretzels que me gusta. Debe ser ese centro hojaldrado.
Si quisieras hacer mini palitos, o pretzels grandes también, podrías intentarlo, pero lo que más me apetece es la experiencia del trozo en la boca.
La clave de esta receta es encontrar caramelos blandos. ¿Sabes los que se usan para las manzanas de caramelo? ¿Los que vienen en la bolsa con cada caramelo envuelto como un regalo en el plástico transparente que parece que nunca puedes desenvolver? Evítalos. Son demasiado difíciles de extender.
El siguiente ingrediente clave es el chocolate. El pasado otoño, en el Better Blog Retreat (al que invitamos a unos cuantos blogueros gastronómicos al Deer Valley Resort de Utah para trabajar, intercambiar ideas y comer hasta que no cabía un bocado más), Lindt Chocolates y su maestra chocolatera, Ann Czaja, compartieron los secretos de un buen chocolate.
No sólo un gran chocolate, sino chocolate gourmet elaborado con las mejores habas de cacao del mundo para crear la textura y los sabores más finos. Por eso se conoce a Lindt.
Después de aprender sobre las vainas de cacao, el chocolate crudo y cómo se procesa, pusimos a trabajar nuestros cinco sentidos -vista, tacto, oído, olfato y gusto- para echar un vistazo al maridaje de chocolate y vino de los nuevos sabores que Lindt Excellence lanzará próximamente (¡todavía no puedo decirles cuáles son!), además de los sabores de chocolate ya disponibles como Granada, Chili Rojo, Piña (¡lo sé! ¡Era el favorito del grupo!), y Mora con Acai.
Son perfectos para regalar a los vecinos o para las fiestas navideñas.
Son fáciles. No se hornean. Y a todo el mundo le encantan. Incluso cuando tienes que quitarles todo el caramelo y cuatro patas con las que rogar.
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Gracias por pasarte, espero que pruebes la receta y ¡a ver si te metes en la cocina y preparas algo rico!
Ingredientes
- 2 tazas de frutos secos finamente picados (yo utilicé nueces pecanas endulzadas con miel y bourbon, pero también se pueden utilizar sin endulzar)
- Una bolsa de 10 onzas de nuggets de pretzel
- 12 onzas de chocolate, como tres barras de chocolate Lindt Excellence de 3,5 onzas (yo usé el sabor Naranja Intensa)
- Dos bolsas de 4,5 onzas (unos 40 caramelos blandos (yo usé Werther's Originals))
Instrucciones
- Desenvuelva los caramelos y extiéndalos con un rodillo hasta obtener un óvalo de 1/8 de pulgada de grosor. Envuelve el caramelo alrededor de cada pepita de pretzel, sellando los extremos.
- Trocee las tabletas de chocolate y colóquelas en un bol apto para microondas. Métalo en el microondas durante 30 segundos y remueva. Calentar otros 30 segundos y remover. El chocolate debería estar derretido, pero si es necesario, caliéntelo en ráfagas de 15 segundos hasta que se derrita. Si se utilizan tabletas de chocolate aromatizadas, el chocolate puede tener trozos.
- Colocar las nueces picadas en un cuenco poco profundo. Forre una bandeja para hornear, una rejilla para enfriar o una tabla de cortar con papel pergamino. Sumerja una pepita de pretzel cubierta de caramelo en el chocolate y remuévala para cubrirla. Páselas a las nueces picadas y utilice un tenedor pequeño o una cuchara para cubrirlas con las nueces. Coloque los pretzels recubiertos sobre el papel de pergamino. Repita la operación con el resto de los pretzels. Dejar reposar y endurecer el chocolate, unas 3 horas.
- Adaptado de la revista Rachel Ray
