Aquí tienes mi receta clásica de tortitas proteicas hechas con harina de avena, claras de huevo y proteína en polvo. La receta completa te aporta 40 gramos de proteínas y las tortitas saben deliciosas.
¡En nuestra casa somos amantes de las tortitas! ¿Qué no me gusta? Comer tortitas y sentir hambre una hora después. Por suerte, he encontrado la solución a este problema… tortitas proteínicas ¡!
Son muy fáciles de preparar, se pueden personalizar con diferentes mezclas y aderezos y son absolutamente deliciosos.
¡Veo que esta receta va a entrar en una rotación regular en nuestro menú de brunch de fin de semana!
¿Por qué son importantes las proteínas?
¡Gran pregunta aquí! Si te preguntas por qué me preocupo por las proteínas o por qué comparto una receta de tortitas con proteínas, ¡aquí tienes la respuesta! La proteína es uno de los tres macronutrientes necesarios para las funciones de nuestro cuerpo (junto con la grasa y los carbohidratos). Si crees que las proteínas sólo son necesarias para los atletas profesionales o los culturistas, ¡piénsalo otra vez!
Las proteínas son una fuente de energía. Ayuda a desarrollar huesos, músculos, tejidos y órganos, y también a mantenerlos en buen estado de funcionamiento. En un plano menos científico, las proteínas te ayudan a sentirte lleno y satisfecho, a controlar los antojos y a mantener tu peso.
Me encanta añadir proteínas a comidas que, de otro modo, me dejarían insatisfecha y hambrienta un par de horas más tarde… comidas que suelen contener muchos carbohidratos, como las tortitas, la avena y las galletas. Tengo recetas para avena proteica gofres proteínicos y galletas de proteínas en caso de que quiera consultarlas también.
Esto es lo que necesita
- claras de huevo – ¡una opción rica en proteínas y baja en calorías en lugar de un huevo tradicional! En lugar de partir huevos enteros y desperdiciar las yemas, tengo a mano un cartón de claras de huevo para estas tortitas.
- proteína de vainilla en polvo – ¡cualquier tipo de proteína en polvo funciona! Recomiendo Nuzest porque es de origen vegetal y tiene una lista de ingredientes corta y limpia. ¡Usa el código eatingbirdfood para un 15% de descuento!
- plátano – el plátano sustituye al aceite en estas tortitas, ayuda a unirlas y añade un poco de dulzor natural.
- harina de avena – puede utilizar mi receta de harina de avena o comprar harina de avena comprada en la tienda.
- leche de almendras – por si la masa es demasiado espesa y hay que diluirla un poco. Cualquier leche sirve, pero yo suelo utilizar leche de almendras .
- pepitas de chocolate – son opcionales, pero ¿a quién no le gustan las tortitas con pepitas de chocolate? Yo utilizo chips de chocolate Lily’s porque no contienen gluten, son veganos y no llevan azúcar añadido.
- spray de cocina – Me gusta usar aceite de coco o de aguacate en spray para cubrir la sartén antes de cocinar para que las tortitas no se peguen.
Cómo preparar estas tortitas con antelación
¿Una de las mejores cosas de las tortitas? Pueden hacerse con antelación y guardarse para un desayuno saludable durante toda la semana. Haz las tortitas siguiendo la receta de abajo. Déjalas enfriar completamente y luego colócalas en un recipiente hermético. ¡A mí me gusta usar bolsas de silicona Stasher o recipientes de vidrio para esto! Consejo profesional: Guarda cada porción en su propio recipiente. Guárdalas en el frigorífico hasta 7 días o en el congelador hasta 1 mes.
Cuando las vayas a disfrutar, puedes comerlas frías si quieres, pero a mí me gusta recalentar las tortitas metiéndolas en el horno tostador o en el microondas durante 30 segundos o 1 minuto. Si están congeladas, puedes descongelarlas en la nevera o meterlas en el microondas para descongelarlas y recalentarlas.
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Echa un vistazo a mi resumen de recetas de aperitivos ricos en proteínas y recetas vegetarianas ricas en proteínas .
Ingredientes
- aceite en aerosol (me gusta usar aceite en aerosol de coco o aguacate)
- ¼ taza de harina de avena
- 1 plátano, triturado
- 1-3 cucharadas de leche de almendras
- ½ taza de claras de huevo líquidas
- ¼ taza de pepitas de chocolate (si se desea)
- 1 cacito (25 gramos) de proteína de vainilla en polvo
Instrucciones
- En un bol pequeño, bata las claras de huevo y la proteína en polvo con un tenedor o batidor hasta que se disuelva toda la proteína en polvo. Yo creo que la batidora es ideal para mezclar la proteína en polvo.
- Añade el plátano triturado, la harina de avena y las pepitas de chocolate. Si la mezcla parece demasiado espesa, puedes añadir leche de almendras para diluirla un poco (empieza con 1 cucharada cada vez).
- Rocía una sartén antiadherente de tamaño medio con spray para cocinar y pon el fuego a bajo-medio (yo uso el número 3 en mi cocina). El fuego bajo es la clave para asegurarse de que el panqueque no se queme. Verter la masa de las tortitas (yo usé ¼ de taza para cada una) y cocinar hasta que se formen burbujas (unos 3-5 minutos).
- Asegúrese de que las tortitas se han asentado lo suficiente antes de intentar darles la vuelta, o de lo contrario acabará con un revuelto. Voltee con cuidado las tortitas hacia el otro lado. Cocina hasta que las tortitas estén hechas por el centro (normalmente tardan otros 2-3 minutos).
- Coloca las tortitas en un plato y cúbrelas con tus ingredientes favoritos. A mí me gustan con un chorrito de sirope de arce, mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate. Rinde 4-5 panqueques.
- Guárdalas en el frigorífico hasta 7 días o en el congelador hasta 1 mes. Cuando vaya a disfrutarlas, puede comerlas frías si lo desea, pero a mí me gusta recalentarlas metiéndolas en el horno tostador o en el microondas durante 30 segundos o 1 minuto. Si están congeladas, puedes descongelarlas en la nevera o meterlas en el microondas para descongelarlas y recalentarlas.
