Estas tortitas de requesón están endulzadas con plátano y salpicadas de pepitas de chocolate. Son absolutamente deliciosas y están repletas de proteínas que te ayudarán a mantenerte saciado durante toda la mañana.
Es curioso porque nunca había sido una gran fan de las tortitas hasta hace unos años. Creo que es principalmente porque mis padres rara vez los hacían… éramos más del tipo de familia de galletas y salsa.
Dicho esto, mi amor por las tortitas creció después de descubrir las tortitas de proteínas. Desde entonces he hecho muchas variaciones y hace poco decidí probar a hacer tortitas con requesón ¡como fuente de proteínas!
Aviso: son tortitas densas. A mí personalmente me encanta la textura y creo que llenan más, pero si buscas tortitas ligeras y esponjosas, prueba estas tortitas de yogur griego o mis tortitas de harina de coco.
Ingredientes necesarios para las tortitas de plátano y requesón:
- copos de avena o avena de cocción rápida
- plátano
- requesón
- claras de huevo
- leche de almendras – Yo usé leche de almendras sin azúcar, ¡pero cualquier leche debería funcionar!
- canela
- levadura en polvo
- pepitas de chocolate – Me gusta usar las pepitas de chocolate Lily’s porque son bajas en azúcar.
- aderezos opcionales: rodajas de plátano, sirope de arce, más pepitas de chocolate, etc.
Cómo hacer tortitas de requesón
Mezclar los ingredientes – Poner la avena, el plátano, el requesón, las claras de huevo, la leche de almendras, la canela y la levadura en polvo en una batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las pepitas de chocolate.
Cocinero – Vierta la masa en una sartén precalentada y engrasada y cocine hasta que la masa forme pequeñas burbujas en la parte superior. Estará lista para darle la vuelta cuando pueda pasar fácilmente por debajo de la tortita con una espátula. Déle la vuelta y cocine otros 2-3 minutos o hasta que la tortita esté bien hecha.
Cubrir y servir – Añade rodajas de plátano, sirope de arce y cualquier otro ingrediente que desees y ¡a disfrutar!
Consejos para unas tortitas perfectas
- Vuelva a engrasar la sartén entre cada tanda de tortitas.
- Utilice una sartén antiadherente para dar la vuelta fácilmente.
- No utilices un fuego más alto pensando que así las tortitas se cocinarán más rápido… te quedarás con unas tortitas quemadas pero sin cocer. Utiliza fuego medio-bajo y ten paciencia.
Cómo guardar las tortitas que sobran
Me encanta hacer estas tortitas de requesón para preparar la comida, ¡porque se conservan muy bien!
Frigorífico – Guarde las tortitas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana.
Congelador – Si quieres conservarlas durante más de una semana, te recomiendo que las guardes en el congelador. Guárdelos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación y consérvelos hasta tres meses.
Para recalentar – No importa cómo los guardes, ¡el proceso de recalentamiento es importante! A mí me gusta calentarlas en mi horno tostador, pero también puedes usar un horno tradicional o el microondas si tienes poco tiempo. Para el horno o la tostadora, calienta a 300-350°F hasta que las tortitas estén calientes.
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Ingredientes
- Ingredientes: rodajas de plátano (sirope de arce, más pepitas de chocolate, etc.)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 taza de pepitas de chocolate
- 1/4 taza de claras de huevo
- 1 plátano
- 1/2 taza de requesón
- 2-3 cucharadas de leche de almendras
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 taza de copos de avena (copos de avena o copos de avena de cocción rápida)
Instrucciones
- Licuar: Poner todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate en una batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añada las pepitas de chocolate y vierta la masa en una sartén engrasada.
- Cocer: Cocinar hasta que la masa empiece a formar pequeñas burbujas y se pueda pasar fácilmente por debajo de la tortita con una espátula. Dale la vuelta y cocina otros 2-3 minutos o hasta que la tortita esté bien hecha.
- Añadir los ingredientes y disfrutar: Añadir rodajas de plátano y sirope de arce para servir.
