Tortitas de yogur griego con pepitas de chocolate repletas de proteínas que se preparan en un santiamén en la batidora. Perfectamente esponjosas y deliciosas.
Estoy tan emocionada de compartir esta receta con ustedes porque 1) ¿a quién no le gustan los panqueques? Y 2) al igual que mis tortitas proteicas fáciles, estas tortitas están repletas de proteínas, lo que significa que te ayudarán a mantenerte saciado durante más tiempo que las tortitas tradicionales. ¡Siempre una victoria en mi libro!
Me encanta que estas tortitas sean lo suficientemente fáciles para un desayuno entre semana, pero también lo suficientemente elegantes para un brunch de fin de semana. Me imagino un bar de panqueques para el brunch en mi futuro… Podrías ofrecer diferentes mezclas y aderezos para panqueques y todos podrían crear su pila de panqueques ideal. ¡Mmmm! ¿Quién viene?
¿Por qué utilizar yogur griego?
Como se puede deducir por el título de este blog, ¡se trata de tortitas de yogur griego! Pero, ¿qué papel juega el yogur en esta receta? Cuando recreo recetas o añado ingredientes saludables a recetas, siempre me aseguro de que los ingredientes sirvan para algo.
El yogur griego sustituye al líquido y al aceite típicos de las recetas tradicionales de tortitas. También es un sustituto saludable del suero de leche. Así que si tienes antojo de los tradicionales panqueques de suero de leche pero quieres una receta más ligera y nutritiva, ¡esto es para ti! Puedes utilizar un yogur griego de sabores si lo deseas, pero te recomiendo el yogur griego natural para que puedas controlar el sabor y el dulzor por tu cuenta.
Cómo servir tortitas de yogur griego
Me gusta servir estas tortitas con rodajas de plátano, trocitos de chocolate y jarabe de arce y/o mantequilla de frutos secos. Y siempre me encanta fruta fresca con tortitas porque es un acompañamiento ligero y refrescante que va muy bien con un desayuno caliente. También puedes desayunar carne para obtener más proteínas, pero estas tortitas tienen muchas proteínas por sí solas.
Cómo hacer tortitas de yogur griego
Estas tortitas son muy fáciles porque la masa se prepara en la batidora. Coloca el plátano, los huevos, la avena, yogur griego natural La mezcla de canela, levadura en polvo y sal marina se mezcla con la batidora hasta obtener una masa homogénea. Me encanta usar una licuadora para mezclar completamente los ingredientes y batir un poco de aire en la mezcla, lo que ayuda a que queden ligeros y esponjosos. Después de batir, añada pepitas de chocolate .
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y rocíela con spray de cocina . No subas demasiado el fuego. Las tortitas deben cocinarse lentamente. Una vez que la sartén esté caliente, vierta 1/4 taza de masa para tortitas en la sartén y ¡practique la paciencia! Asegúrese de cocinar hasta que poco formación de burbujas hasta que la masa esté homogénea y pueda levantar la tortita fácilmente con una espátula. Dale la vuelta y cocina durante 1-2 minutos más, o hasta que la tortita esté bien hecha. Cubra con los ingredientes que desee y ¡a disfrutar!
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Ingredientes
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 taza de pepitas de chocolate
- 1 plátano
- 1/2 taza + 2 cucharadas de copos de avena arrollados
- 1/8 cucharadita de sal marina
- 1/4 taza de yogur griego natural
Instrucciones
- Poner todos los ingredientes excepto las pepitas de chocolate en una batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añada las pepitas de chocolate.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio con spray de cocina. Una vez caliente, vierta la masa de las tortitas en la sartén, utilizando una taza de 1/4 para medir.
- Cocer hasta que la masa empiece a formar pequeñas burbujas y se pueda pasar fácilmente por debajo de la tortita con una espátula. Dé la vuelta a la tortita y cocínela durante 1-2 minutos más o hasta que esté bien hecha. Continúe el proceso hasta que se quede sin masa. Debería poder hacer 6 tortitas pequeñas.
- Apilar las tortitas y cubrir con rodajas de plátano y sirope de arce para servir.
