Si estás buscando una forma deliciosa de celebrar el Día de San Patricio, te van a ENCANTAR estos ¡Panqueques de patata!
Cargados con el tradicional queso irlandés, cebollino fresco y ajo picado, son un divertido giro a la clásica receta del Boxty irlandés… y el complemento perfecto para cualquier menú del Día de San Patricio.
Lo mejor de todo es que son fáciles de hacer e increíblemente versátiles. Lo que las convierte en un producto IMPRESCINDIBLE para todas tus celebraciones navideñas.
El Día de San Patricio está a la vuelta de la esquina, lo que sólo puede significar una cosa. Es la hora de todo lo irlandés.
Tengo que admitir que nunca me ha gustado hacer un gran banquete (¿alguien quiere carne en conserva y repollo?), pero sí me gusta añadir algunos toques especiales al día. Así que cuando me topé con una receta de Boxty irlandés, supe que tenía que probarla.
El boxty es una tortita de patata tradicional irlandesa hecha con ingredientes muy sencillos. La textura es una mezcla de tortita y hashbrowns, debido a los dos tipos diferentes de patatas que se utilizan. Por supuesto, decidí darle un poco de vida añadiendo un poco de queso irlandés, y el resultado final fue increíble.
Le eché un poco de ajo picado, cebollino fresco, sal marina y pimienta recién molida, lo cubrí con un huevo y lo devoré. ¿Y sabes de qué me di cuenta? Esta es una de esas recetas que sería perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena… ¡y claramente perfecta para el Día de San Patricio!
¡Sláinte!
Ingredientes
Una de las mejores cosas de esta receta es que utiliza ingredientes tan básicos: patatas, harina, queso, leche, cebollino y condimentos.
Utilicé patatas Idaho Russet por su sabor neutro, su textura cremosa y suave, y el hecho de que son muy absorbentes y combinan bien con la leche y el queso.
En cuanto al queso, recomiendo encarecidamente conseguir cheddar irlandés (Kerrygold es mi marca favorita), pero si no puedes, cualquier tipo de cheddar afilado y sabroso funcionará bien.
- 1 taza de puré de patatas
- 1 c. de patatas crudas ralladas
- 1 taza de harina de trigo
- 1 c. de queso cheddar rallado
- 1/4 c. de leche
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 2 dientes de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta fresca molida
- huevos pasados por agua
📋 Instrucciones
Las instrucciones de esta receta son increíblemente fáciles y muy parecidas a las de las tortitas tradicionales. La clave está en cocinarlas a fuego medio para que las patatas crudas del interior se cocinen un poco.
En cuanto al tamaño, siéntete libre de hacerlos del tamaño que mejor se adapte a tus necesidades.
- Mezclar todos los ingredientes (excepto los huevos) en un bol grande.
- Preparar la plancha o sartén calentando una pequeña cantidad de aceite a fuego medio.
- Verter la masa en 1/4 o 1/3 de taza en la sartén preparada; cocinar hasta que se dore por un lado y dar la vuelta. Cocine hasta que ambos lados estén dorados.
- Retirar de la sartén y cubrir al gusto.
🧀 Tipo de queso
Los Cheddars irlandeses añejos tienen sabores fuertes y penetrantes que traen a casa la esencia de la exuberante, limpia y pura campiña irlandesa.
Para esta receta he utilizado Kerrygold Skellig, un queso cheddar cremoso y sabroso importado de Irlanda. Otros sabores favoritos de Kerrygold son Dubliner y Aged Cheddar.
También hay otras marcas, como Tipperary, Wexford y Shamrock.
🍠 Variaciones de la receta
Hay muchas formas diferentes de disfrutar de las tortitas de patata irlandesas, así como de prepararlas. Aquí tienes algunas ideas que te ayudarán a combinarlas:
- Sustituye las batatas por un perfil de sabor totalmente diferente
- Utilice queso suizo o Provolone en lugar del cheddar
- Añada tocino cocido desmenuzado o carne en conserva a la masa antes de cocinarla
- Añadir cebolla picada a la masa en lugar del cebollino o además de éste.
- Tortitas de patata con corned beef y col
- Disfrútelas como guarnición de la falda o del estofado irlandés
♨️ Conservación y recalentamiento
Las tortitas sobrantes deben guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico. Se recalientan mejor en una sartén a fuego medio-bajo.
☘️ Recetas relacionadas
Esta receta sería una deliciosa adición a su menú del Día de San Patricio. Si buscas más ideas para el menú, ¡aquí tienes algunas de nuestras favoritas!
- Albóndigas glaseadas con Guinness
- Queso a la parrilla con setas, bacon y cerveza negra
- Reuben de pavo
- Guinness Beef Sliders
- Mousse de chocolate con Baileys
- Mula irlandesa
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- Tarta de chocolate con Baileys
- Batido de Trébol Baileys
