Estos Tortitas de fresa cubiertas de chocolate son ligeros y esponjosos, cubiertos con fresas frescas y un rico ganache de chocolate. Perfectos para San Valentín o para cualquier ocasión especial.
Como madre de cuatro hijos, no es de extrañar que haga muchas cosas molestas con niños. Como hacer la compra, ir al dentista, hacer cola en la oficina de correos, llevarlos a cortar el pelo…. Prácticamente cualquier cosa que implique salir con los cuatro en público es dudosa. Y, como mínimo, un poco molesto.
Pero nada puede superar la experiencia que tuve ayer, cuando, en contra de mi buen juicio, llevé a Nora y Myla conmigo al ginecólogo-obstetra. ¿Puedes incluso ….?
Mirando hacia atrás, debería haber sabido que estaba condenado desde el momento en que llegamos allí, y el servicio de aparcacoches estaba tan atascado que ni siquiera pudimos entrar. En lugar de eso, acabamos aparcando al otro lado de la calle, en la 3ª planta, y corriendo, con un frío que pelaba, hasta la cita a la que llegábamos tarde. Habría sido bastante molesto para mí sola, pero si añadimos a Nora y Myla a la mezcla …. y digamos que estaba dispuesta a dar media vuelta y volver directamente a casa.
¿Y lo que es peor? ¡Eso era sólo la punta del iceberg! Porque a pesar de la mochila llena de libros y juguetes y bocadillos que había metido diligentemente antes de salir de casa, cuando llegó el momento de mi cita, mis hijos estaban interesados en una cosa y sólo en una cosa: ¡¡¡¡ME!!!! Especialmente desde el momento en que la enfermera me dijo que me desnudara y me pusiera sólo la bata.
Tortitas de fresa cubiertas de chocolate – Un desayuno de chocolate perfecto
De verdad. SO awkward….as si ir al obstetra / ginecólogo no es lo suficientemente incómodo por sí mismo!? Por no hablar de las posibles cicatrices para toda la vida. Pero lo superamos, y es mejor que creas que esta mañana nos estamos tratando a nosotros mismos a algunos Chocolate Covered Strawberry Pancakes. Espesas y esponjosas tortitas de suero de leche cubiertas de ganache de chocolate y fresas frescas en rodajas. Porque después de lo de ayer, nos las merecemos. ¿Y saben qué? ¡¡Tú también!!
Lo que hace que estas tortitas sean TAN deliciosas (aparte del chocolate y las fresas en las que están bañadas) es el hecho de que son superligeras y esponjosas. ¿La clave para unas tortitas super ligeras y esponjosas? ¡NO mezclar en exceso! Mezcla sólo hasta que se humedezcan los ingredientes secos. La masa quedará grumosa… y en este caso, grumosa = ¡perfecta!
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Para el ganache de chocolate:
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 12 onzas de chocolate semidulce
- 1 c. de suero de leche
- 1 cucharada. azúcar
- Fresas frescas
- 1¾ c. de nata espesa
- 1 huevo batido
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 taza de harina (yo he utilizado harina de repostería, pero puede sustituirla por harina común)
Instrucciones
- En un bol mediano, mezclar la harina, el azúcar y la levadura en polvo. Reservar.
- En un bol aparte, mezclar el huevo, la leche, el aceite y la vainilla.
- Añadir la mezcla de huevo a la mezcla seca; remover hasta que se humedezca.
- Vierta 1/3 de taza de masa en una sartén caliente ligeramente engrasada.
- Cocinar hasta que se formen pequeñas burbujas; dar la vuelta y cocinar hasta que se doren ligeramente por ambos lados.
- Para el ganache de chocolate:
- Calentar ¾ de taza de nata espesa hasta que hierva.
- Verter sobre el chocolate en un cuenco resistente al calor; remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta el ganache de chocolate sobre las tortitas y cúbralas con fresas frescas.
