Una receta sencilla de tortitas proteicas de arándanos, hechas con claras de huevo, plátano y proteína en polvo. Son muy fáciles de preparar y tienen un sabor delicioso.
Estoy entusiasmada con esta receta rápida y fácil de tortitas proteicas de arándanos. ¡Es una de mis recetas favoritas de panqueques!
Panqueques de proteínas
Sinceramente, nunca me gustaron las tortitas porque no crecí comiéndolas. Éramos más una familia de galletas y salsa, pero después de probar las tortitas de proteínas por primera vez hace unos cinco años, me enganché. Ahora desayuno tortitas proteicas al menos una vez a la semana y a veces incluso las tomo como tentempié.
La primera receta de tortitas proteicas que probé era del plan nutricional Tone It Up. Era fácil y absolutamente deliciosa y me convirtió totalmente en una amante de las tortitas.
La receta de hoy está inspirada en la receta original de Tone It Up de la que me enamoré hace años, pero la he retocado un poco basándome en mi técnica y gustos actuales.
Consejos para tortitas proteínicas
A lo largo de los años, he hecho muchas tortitas proteicas y he aprendido algunos trucos para hacer siempre la tortita perfecta.
- Utilice spray antiadherente y cocine a fuego lento. Si utiliza fuego medio o alto, la parte exterior de la tortita se calentará demasiado rápido y se quemará antes de que el centro esté cuajado.
- Sabrás que la tortita está lista para darle la vuelta cuando aparezcan pequeñas burbujas por toda la tortita y puedas meter fácilmente la espátula por debajo de la tortita.
- Me gusta usar la masa para hacer tres tortitas pequeñas para una ración en lugar de hacer una tortita grande. Tienden a cocinarse más rápido, son más fáciles de voltear y parece que tienes más para comer. Como comedora de volumen, ¡esto me hace feliz!
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Ingredientes
- 1/2 plátano (triturado)
- spray de cocina (a mí me gusta usar aceite de coco o aguacate en spray)
- 1/4 taza de arándanos frescos o congelados
- 1/4 taza de claras de huevo líquidas
- sartén antiadherente
- 1 cacito de proteína de vainilla en polvo
- leche de almendras (si es necesario)
Instrucciones
- En un bol pequeño, bata las claras de huevo y la proteína en polvo con un tenedor o batidor hasta que se disuelva toda la proteína en polvo. Yo creo que la batidora es ideal para mezclar la proteína en polvo.
- Añade el plátano triturado y los arándanos. Si la mezcla te parece demasiado espesa, puedes añadir un chorrito de leche de almendras para diluirla un poco.
- Rocía una sartén antiadherente de tamaño mediano con spray para cocinar y pon el fuego a bajo-medio (yo uso el número 3 en mi cocina). El fuego bajo es la clave para que la tortita no se queme. Verter la masa y cocinar hasta que se formen burbujas (unos 5 minutos).
- Asegúrate de que la tortita se ha cuajado lo suficiente antes de intentar darle la vuelta, o acabarás con un revuelto. Dale la vuelta con cuidado. Cocine hasta que la tortita esté hecha por el centro (normalmente tarda otros 2-3 minutos). Coloca la tortita en un plato y pon encima tus ingredientes favoritos. A mí me gustan con un chorrito de mantequilla de cacahuete y más arándanos.
