Estos Tortitas en sartén con fresas y coco son perfectas para alimentar a una multitud o para disfrutarlas tú solo. Las tortitas se renuevan con este delicioso desayuno en sartén.

¡Feliz día de San Patricio! ¿Ha sido una mañana mágica? La nuestra sí que lo ha estado: …. a pesar de nuestros intentos fallidos de atrapar un duende. Pero, como le dije a Greta anoche, a veces la anticipación es incluso más emocionante que el resultado final.

Hemos pasado los últimos días ideando y planificando la trampa de este año, recordando las trampas de años anteriores, pensando en cómo podríamos mejorar nuestros diseños anteriores. Anoche nos pasamos la noche montándolo todo: pegando, pegando, lloviendo, construyendo……

Tortitas de fresa y coco – un desayuno mágico

Nos fuimos a la cama llenos de ilusión y nos despertamos emocionados ….. al descubrir que, una vez más, el pequeño había encontrado la manera de escapar. ¡Qué astutos son los duendes! Pero… ¿Le quitó emoción? Ni siquiera un poco. ¿Volveremos a hacer una trampa el año que viene? No lo dudes. ¿Tuvimos una mañana mágica? Por supuesto.

Porque se trata de la anticipación….y la esperanza….y la emoción de un poco de algo diferente. Como estas tortitas de sartén. Son como tortitas, pero diferentes. Perfectas para compartir o disfrutar solas. Seguro que añadirán un poco de magia a tus mañanas.

Tortita de fresa y coco
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
30 min.
Tortita de fresa y coco

Ingredientes

  • 1/4 c. de harina
  • zumo y ralladura de 1 limón meyer
  • 2 cucharadas de coco tostado
  • *Duplique los ingredientes para una sartén de 10 pulgadas
  • azúcar en polvo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • fresas (en rodajas)
  • 1/4 c. de leche
  • 1 huevo

Instrucciones

  • Ponga la mantequilla en una sartén de 5 pulgadas apta para el horno.
  • Calentar en el horno a 400 grados justo hasta que se derrita la mantequilla.
  • En un bol mediano, batir los huevos, añadir la harina, la leche y el zumo o la ralladura de limón.
  • Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Verter en la sartén caliente.
  • Hornear 20-25 minutos o hasta que se hinchen y se doren bien.
  • Cubrir con rodajas de fresas, coco tostado, azúcar en polvo y sirope de arce caliente.
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