No hay nada mejor que lo hecho en casa tortillas de maíz ¡! Se hincharán; de verdad. Y las tortillas calientes del comal, ¡son una revelación! Naturalmente sin grasa y sin gluten. ¿Qué no puede gustar?

Una pila de tortillas de maíz colocadas en un paño de cocina

La creación de tortillas de maíz caseras es súper fácil y es algo que puedes hacer a medida que las necesites. ¡No hay nada mejor que comer en casa con tortillas de maíz recién hechas!

Pero acertar con las tortillas depende de muchos pequeños detalles. Cuanto más las hagas en casa, más aprenderás a sentir cuando tu masa está demasiado seca o demasiado pegajosa, así como a corregirlo.

En este post te voy a explicar cómo hacer tortillas normales y rosas. ¡Sígueme! ?

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Tortillas de maíz rosa envueltas en un paño de cocina

¿Son saludables las tortillas de maíz?

Sí, lo son. En realidad son mejores que las tortillas de harina que contienen algún tipo de grasa que se requiere para que sean suaves.

Estos son saludable y están a punto de 60 calorías cada uno con sólo 13 gramos de carbohidratos ¡¡y 0 de grasa!! No hay nada mejor que eso, ¿verdad?

Tortillas dentro de un paño de cocina

Esta receta fue publicada originalmente en junio de 2018. Se actualizó para revisar el contenido y las fotografías. La receta original sigue siendo la misma. ¡Que la disfruten!

Instrucciones

El proceso para hacer tortillas de maíz normales y rosas es el mismo.
  • Paso 1) En un bol grande, añada el maseca (harina de maíz), agua (y jugo de remolacha si se hacen tortillas rosas) y sal. Mezclar con una espátula o con las manos hasta que todos los ingredientes estén combinados.
  • Paso 2) Amasar con las manos hasta que la masa se una. No debe agrietarse cuando se presiona con las manos. Si se agrieta, está demasiado seca. Añade una cucharada de agua tibia cada vez para conseguir la consistencia adecuada. La masa tampoco debe pegarse a las manos. Si lo hace, entonces has añadido demasiada agua. Añade un poco más de harina de maíz para corregirlo.
Mano sosteniendo masa rosa
  • Paso 3) Haga con la masa bolas del tamaño de una pelota de golf para hacer unas 12 tortillas. Cubrir con papel plástico para evitar que la masa se seque.
12 bolas de tortilla colocadas en una tabla
  • Paso 4 ) Colocar la masa en la prensa para tortillas entre una bolsa de plástico para congelar (cortar todos los lados para hacer dos cuadrados separados) o dos trozos de papel pergamino cuadrado.
  • Presione la parte superior sobre la masa para aplanarla hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Si te gustan más finas, gira el plástico con la tortilla y presiona suavemente una vez más.
Fotos del proceso de aplanar la masa de tortilla en una prensa para tortillas
  • Paso 5) Calentar una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, coloca la tortilla suavemente con las manos. Cocinar durante 15 segundos.
  • Con una espátula, gire la tortilla y cocínela de 50 a 55 segundos más. Gire la tortilla una vez más y cocine durante otros 50 a 55 segundos.
Una sartén de hierro para cocinar dos tortillas
  • Coloca las tortillas en un paño de cocina limpio y apílalas mientras las cocinas. Esto terminará el proceso de cocción y mantendrá las tortillas suaves.

Estas tortillas de maíz saben muy bien con los siguientes platos:

  • Tinga de pollo
  • Cochinita Pibil
  • Tacos de salmón ennegrecido
  • O simplemente, ¡frijoles!
Dos tacos hechos con tortillas de maíz rosa
Una pila de tortillas de maíz colocadas en un paño de cocina

Tortillas caseras de maíz normales y rosas

Porciones 12 Tortillas

Mira González

5 de 3 vota
Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo de cocción 25 mins
Tiempo total 35 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
¡No hay nada mejor que las tortillas caseras! Estas tortillas de maíz son naturalmente libres de gluten y grasa. Para las tortillas rosas, el color proviene del jugo de remolacha, que da a las tortillas un delicioso sabor a tierra.

12 Tortillas

Ingredientes

Tortillas normales

  • 1 1/2 taza Maseca Harina de maíz
  • 1 taza agua caliente o más según sea necesario
  • 1/4 cucharadita sal kosher
Tortillas rosas

  • 1 1/2 taza Maseca Harina de maíz
  • 8 oz remolacha en lata + 2 cucharadas de agua para ello utilizaremos 2/3 de taza de zumo de remolacha. Ver la sección de Notas más abajo para las instrucciones sobre cómo hacer este jugo
  • 1/2 taza agua caliente o más según sea necesario
  • 1/4 cucharadita sal kosher

Instrucciones

El proceso para hacer tortillas de maíz normales y rosas es el mismo.

  • En un bol grande, añada todos los ingredientes y mézclelos con una espátula o con las manos hasta que todos los ingredientes estén combinados.
  • Amasar con las manos hasta que la masa se una. No debe agrietarse cuando se presiona con las manos. Si se agrieta, está demasiado seca. Añade una cucharada de agua tibia cada vez para conseguir la consistencia adecuada. La masa tampoco debe pegarse a las manos. Si lo hace, entonces has añadido demasiada agua. Añade un poco más de harina de maíz para corregirlo.
  • Enrolle la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf para hacer unas 12 tortillas.
  • Colocar la masa en la prensa para tortillas entre una bolsa de plástico para congelar (cortar todos los lados para hacer dos cuadrados separados) o dos trozos de papel pergamino cuadrado. Presione la parte superior sobre la masa para aplanarla hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Si te gustan más finas, gira el plástico con la tortilla y presiona suavemente una vez más.
  • Calentar una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, coloca la tortilla suavemente con las manos. Cocine durante 15 segundos. Con una espátula, gire la tortilla y cocínela de 50 a 55 segundos más. Gire la tortilla una vez más y cocine durante otros 50 a 55 segundos.
  • Coloca las tortillas en un paño de cocina limpio y apílalas mientras las cocinas. Esto terminará el proceso de cocción y mantendrá las tortillas suaves.

NUTRICIÓN

Servir: 1 tortilla | Calorías: 60 kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteínas: 1 g | Grasa: 1 g | El sodio: 35 mg | Fibra: 1 g | Sugar: 1 g

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Dos tacos hechos con tortillas de maíz rosa
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo