Tortillas de maíz caseras

Estas Tortillas de Maíz Caseras son fáciles de hacer y ¡sólo necesitan 4 ingredientes! Suaves y flexibles, estas tortillas tienen un fresco sabor a maíz natural que combinará perfectamente con tus tacos y enchiladas favoritos.

Todo sobre estas Tortillas de Maíz Caseras…

Estas tortillas de maíz recién hechas son suaves, flexibles y llenas de auténtico sabor a maíz. ¡Sólo se necesitan 4 ingredientes para hacer estas auténticas tortillas! Sin doblarse ni agrietarse, estas tortillas son suaves y flexibles, lo que las convierte en la opción perfecta para tus tacos o enchiladas favoritos.

• Sólo 4 ingredientes: simples y sencillas el sabor natural del maíz brilla en estas tortillas.
• Suave y flexible: ¡aquí no hay tortillas secas y quebradizas! Gracias a una pequeña cantidad de aceite nos aseguraremos de que estas tortillas se mantengan agradables y flexibles para manejar todos sus platos favoritos.
• Fresco y cálido: la mejor manera de disfrutar estas tortillas es recién salidas de la sartén, son tan buenas que podrías comerlas solas, o simplemente untarles un poco de mantequilla. Pero, por supuesto, ¡lo mejor es ponerles tu relleno de taco favorito!

Ingredientes necesarios:

Notas sobre algunos ingredientes:

• Masa Harina: Se trata de harina de maíz o masa de maíz seco. Es maíz que se ha remojado en hidróxido de calcio y luego se ha molido. Lo que vamos a utilizar en nuestra receta de hoy es la harina de maíz deshidratada. Las marcas más populares que encontrarás son Maseca, Bob’s Red Mill y King Arthur’s Flour. Tanto Bob’s Red Mill como King Arthur venden una versión orgánica de Masa Harina. Puedes encontrar versiones amarillas y blancas de esta harina, para esta receta usamos la blanca. Sin embargo, si lo prefiere, puede cambiarla por la amarilla, ya que tiene un sabor a maíz un poco más fuerte.
• Agua: debe estar a una temperatura templada, no caliente ya que manipularás la masa a mano y no querrás quemarte, pero lo suficientemente templada para que sea fácil manipular la masa.
• Petróleo: no es necesario, las tortillas se pueden hacer fácilmente sin aceite, pero añadir el aceite ayuda a que las tortillas se mantengan blandas incluso cuando se enfrían, así que si vas a hacer estas tortillas con antelación puedes considerar añadirlo.

Cómo hacer (paso a paso):

• Primer paso: Mezclar la masa carina con la sal y remover para que se integren.
• Pasos 2 y 3: Verter poco a poco el agua tibia y remover hasta que la masa se pegue.
• Paso 4: Amasar suavemente la masa durante 2-3 minutos hasta que quede suave y se pueda formar una bola. Notas incluidas a continuación si se trata de masa quebradiza o pegajosa.

• Paso 5: Una vez que la masa forme una bola lisa, colóquela en un bol y cúbrala con una toalla limpia para dejarla reposar durante 30 minutos.
• Paso 6: Divida la masa en porciones de igual tamaño, aproximadamente 2 cucharadas soperas cada una, debería tener 16 porciones de masa.

• Paso 7: Coloque la bola de masa entre dos trozos de plástico (o una bolsa de plástico grande cortada por la mitad, y presione con una prensa para tortillas, o utilice una superficie plana grande como una fuente de horno, sartén o tabla de cortar, hasta que la masa tenga aproximadamente 5 pulgadas de diámetro y 1/8 de pulgada de espesor.

Consejos de expertos:

• Guarda la masa preparada para hacer tortillas fácilmente cuando las necesites: Si sólo quieres unas pocas tortillas al día, puedes preparar la masa, envolverla bien en plástico para que no se seque y guardarla en el frigorífico. Se conservará durante 3-4 días. Simplemente saca los trozos de masa, prénsalos y cocínalos para obtener tortillas frescas.
• Masa seca desmenuzable/masa húmeda pegajosa: Conseguir la consistencia adecuada puede requerir algunos ajustes. Por eso en la receta se pide que se añada la última pizca de agua poco a poco, para controlar mejor la textura. Si la masa se desmenuza y no se une, añada un poco más de agua. Si la masa se pega a las manos y no se amasa hasta formar una bola lisa, espolvoree una pequeña cantidad de harina de maíz en la masa hasta que se forme una bola lisa.
• Temperatura de cocción: es posible que la primera tortilla que cocine sea una tortilla de prueba. Esta es la tortilla que te ayudará a averiguar la temperatura correcta a la que necesitas que se caliente la sartén. En 60 segundos, la tortilla se despegará de la sartén y podrá deslizarse fácilmente con la punta de los dedos. Si no hay puntos marrones y no se suelta, aumente ligeramente la temperatura. Si encuentra puntos ennegrecidos antes de que pasen los 60 segundos, entonces tendrá que bajar la temperatura.

Preguntas frecuentes:

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Tortillas de maíz caseras

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Suaves y flexibles, estas tortillas de maíz caseras son rápidas y fáciles de preparar. Sólo se necesitan 4 ingredientes. Estas tortillas son el complemento perfecto para tus tacos y enchiladas favoritos.

Tiempo de preparación

35 min.

Tiempo de cocción

20 min.

Tiempo total

55 min.

Ingredientes

• 1½-1¾ tazas de agua (tibia)
• ¾ cucharadita de sal
• 2 tazas de masa harina (blanca)
• 1 cucharadita de aceite (opcional, pero útil si se hacen las tortillas con antelación, ayuda a mantenerlas flexibles)

Instrucciones

• En un bol mediano, mezcle la harina de maíz con la sal y remueva con un tenedor para mezclar todo. Si utiliza aceite, añada el aceite y mezcle.
• Verter poco a poco el agua caliente y remover hasta que la masa se pegue. Amase la masa con las manos durante 2-3 minutos hasta que quede suave y se forme una bola.
• Cubrir la masa con una toalla limpia y dejar reposar durante 30 minutos.
• Divida la masa. Forme una bola con la masa utilizando una porción del tamaño de 2 cucharadas soperas. Hacer una bola con la masa entre las manos.
• Coloque la bola de masa entre dos trozos de plástico (utilice una bolsa ziploc cortada por la mitad) dentro de una prensa para tortillas. (Notas más abajo si no tienes una prensa para tortillas) Presiona hasta que la tortilla tenga aproximadamente 5 pulgadas de diámetro y 1/8 de pulgada de grosor.
• Calienta un comal o una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando la sartén esté precalentada, coloca una tortilla plana sobre la sartén. Cocine durante 45-60 segundos, la tortilla se despegará de la sartén una vez que el lado esté cocido. Asegúrese de que se forman manchas marrones en la tortilla. Dale la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado durante otros 45-60 segundos. Las tortillas pueden hincharse durante la cocción, pero no pasa nada, se aplanan cuando se retiran del fuego.
• Coloque las tortillas cocidas en un calentador de tortillas o sobre una toalla limpia y cúbralas con la toalla para retener el calor mientras continúa cocinando las tortillas restantes.
• Repite el proceso de prensado de las tortillas y la cocción hasta utilizar toda la masa.

Composição

Calorías: 54kcalCarbohidratos: 11gArdillas: 1gGrasas: 1gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 1gSodio: 111mgFibra: 1gGrasas insaturadas: 2gPorción: 1 ración

biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.