A Tortilla española (o tortilla española) es un plato tradicional de España tan fácil como delicioso. Hecha con patatas fritas, cebollas y huevos, se puede servir caliente o fría y es un plato contundente y sabroso para cualquier menú.
¿Has oído hablar alguna vez de la tortilla española? También conocida como tortilla española, es un plato típico de España que NO es la típica tortilla de patatas. Elaborada con un puñado de ingredientes (patatas, cebollas y huevos), es un plato sencillo y rústico que suele servirse como parte de un menú de tapas. Y una vez que la pruebes, ¡te enamorará!
Entre las capas de cebollas tiernas y patatas fritas y huevos esponjosos, no hay nada más que realmente necesita . Pero decidí añadir una lata de mis sardinas salvajes Matiz favoritas a la mezcla… y digamos que estoy TAN contenta de haberlo hecho.
¿Acabo de decir sardinas? Pues créetelo. Pero no cualquier sardina… ¡Las Sardinas Matiz son una delicia española! Elaboradas con pescado salvaje de la mejor calidad, mínimamente procesado y envasado a mano en aceite de oliva español, son tiernas, escamosas y de sabor suave. El complemento perfecto para esta tortilla española.
Las sardinas Matiz son aptas para ceto y paleo y también ricas en proteínas, calcio y grasas esenciales omega-3. Tienen 18 gramos de proteína, 260 miligramos de calcio y 2 gramos de omega-3 por lata… y son tan prácticas y fáciles de consumir.
Sólo tienes que abrir la lata y disfrutarlas como más te apetezca: con pan caliente y crujiente, en tu plato de pasta favorito o en esta deliciosa tortilla española. Son un complemento sencillo, delicioso y saludable para cualquier comida. Definitivamente, ¡NO son las sardinas de tu abuelo!
Ingredientes
Esta receta está hecha con alimentos básicos que son fáciles de tener a mano. Las sardinas Matiz se pueden encontrar en Amazon.com, yummybazaar.com o thespanishtable.com.
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 libra de patatas (yo usé Yukon Gold)
- 1 cebolla amarilla grande
- 8 huevos
- 1 lata de sardinas salvajes Matiz en aceite de oliva español
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
📋 Instrucciones
Batir los huevos – En un bol grande, bata los huevos, la sal y la pimienta. Reservar.
Pelar las verduras – Pele la cebolla, córtela por la mitad y córtela en rodajas finas. Reservar. Pela las patatas, córtalas por la mitad a lo largo y córtalas en rodajas finas de 1/8 de pulgada de grosor.
Freír las patatas – Calentar el aceite en una sartén de 10-12 pulgadas a fuego medio. Añadir las patatas y cocinar hasta que estén blandas, unos 5 minutos, removiendo regularmente para evitar que se doren. Retirar las patatas de la sartén y echarlas en la mezcla de huevo con una espumadera.
Freír las cebollas – Añadir las cebollas a la misma sartén con aceite. Cocínelas hasta que estén tiernas y translúcidas, unos 5 minutos, removiendo con regularidad. Retire las cebollas de la sartén y viértalas en la mezcla de huevo con una espumadera. Escurrir el exceso de aceite de la sartén, dejando aproximadamente 1 cucharada.
Añadir las sardinas – Picar las sardinas y añadirlas a la mezcla de huevo. Remuévalo todo junto y viértalo en la sartén a fuego medio-bajo.
Cocer la tortilla – Tapar la sartén y cocinar hasta que los bordes estén completamente cuajados, unos 5-7 minutos. Coloque un plato grande sobre la sartén, sujetándolo bien. Voltee rápidamente la tortilla sobre el plato y vuelva a colocarla en la sartén para cocinarla por el otro lado. Cocine durante 3-5 minutos más.
Servir – Saque la tortilla de la sartén y póngala en un plato grande. Adorne con cebollas verdes en rodajas al gusto.
🌶 Variaciones de la receta
Ya que añadimos sardinas a la mezcla, podemos mezclar las cosas como queramos. ¿Estoy en lo cierto? Aquí tienes algunas ideas para empezar:
- Utilice cualquier variedad de sardinas Matiz, como las sardinas ligeramente ahumadas o las sardinas silvestres picantes.
- Sustituya la cebolla amarilla por cebolla Vidalia
- Añade 1-2 cucharaditas de pimiento rojo triturado para darle un toque picante
- Añade a la tortilla orégano seco, perejil o cualquiera de tus condimentos favoritos
- Añadir 1-2 cucharadas de alcaparras a la tortilla antes de cocinarla
- Cubrir con queso feta desmenuzado
- Servir con aceitunas españolas o Kalamata
♨️ Conservación y recalentamiento
Las sobras se pueden guardar en un recipiente tapado en el frigorífico. Como la tortilla española se puede servir a cualquier temperatura, no es necesario recalentarla. Sin embargo, si la prefiere caliente, le sugiero que la recaliente en una sartén tapada a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente.
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