Esta Receta Fácil de Frittata de Alcachofas, es una idea rápida y fácil para el almuerzo o la cena. Las alcachofas frescas, congeladas o en frasco hacen que esta sea la mejor frittata de alcachofas que jamás haya probado. Una comida o cena vegetariana y saludable.
No sé tu marido, pero el italiano no es de los que traen a casa ramos de flores o cajas de bombones. Pero sí es de los que me regala manojos de espárragos trigueros, 6 huevos de gallina frescos o una bolsa de achicoria. Romanticismo en estado puro.
Así que, por supuesto, hace un tiempo me regaló 2 enormes alcachofas romanas que habían empezado a florecer, pero ya no eran comestibles. «Hazles una foto», me gritó, son increíbles, ¿verdad? Después de todo, la temporada de alcachofas había terminado hacía tiempo. Pero después de ir y venir durante un rato, se decidió.
Yo haría una Frittata de Alcachofas, al principio pensé en usar alcachofas congeladas pero luego pensé por qué no probar las alcachofas en aceite. Nos hemos convertido en grandes amantes de estos tarros del cielo. Me encanta cortarlas en rodajas y añadirlas a Pizza o una Pasta o Ensalada de arroz o incluso directamente del tarro, son deliciosos.
Cómo hacerla
En una sartén antiadherente mediana, añadir el aceite de oliva, las alcachofas cortadas en rodajas, la sal y el orégano, removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernas.
Añadir los huevos batidos y con una cuchara de madera mezclar los huevos con las alcachofas para combinar. Continuar la cocción a fuego lento hasta que esté cocido en la parte inferior, la parte superior será todavía un poco de huevo y sin cocer.
Coloca un plato grande sobre la sartén y dale la vuelta a la frittata. Rocíe la sartén con un poco de aceite de oliva y vuelva a colocar la frittata en la sartén (con la parte cruda hacia abajo), continúe cocinando hasta que esté completamente cocida. Sírvala inmediatamente.
¿Puedo utilizar alcachofas frescas?
Por supuesto, las alcachofas frescas limpias o congeladas son perfectas para esta receta. Aunque el tiempo de cocción será más largo con el fin de cocinar hasta que estén tiernos.
Cómo limpiar las alcachofas frescas
- Las alcachofas pueden oscurecerte las manos, así que puedes ponerte guantes o frotarte las manos con zumo de limón.
- Antes de empezar a limpiar las alcachofas, llena un bol grande con agua fría y el zumo de un limón.
- A continuación, retire las hojas exteriores más duras, hasta llegar a las más tiernas.
- Cortar la parte superior, retirando aproximadamente 2-3 cm de la parte superior.
- Cortar el tallo dejando aproximadamente 1/2 cm (1/4 pulgada). Corta la alcachofa por la mitad y retira el obturador con un cuchillo de pelar afilado o una cuchara, luego corta la mitad en dos (cuartos).
¿Cuál es la diferencia entre una tortilla y una frittata?
Además de que una es francesa y la otra italiana, la otra diferencia es que una frittata se cocina lentamente a fuego bajo/medio mientras que una tortilla se cocina bastante rápido a fuego más alto. La tortilla se sirve caliente inmediatamente después de la cocción, mientras que la frittata puede servirse a temperatura ambiente, lo que la convierte en un plato fácil de preparar o perfecta para rellenar un bocadillo.
Cómo cocinarla
He visto a mi suegra hacer bastantes Frittatas y realmente no es difícil, nada de lanzarla al aire y luego cogerla en la sartén para nosotros. No, sólo tienes que deslizar el lado cocido de la frittata en un plato limpio, dar la vuelta al plato con el lado crudo de nuevo en la sartén. No te preocupes si se deshace al principio, ¡simplemente vuelve a unirlo todo! Nadie se dará cuenta. Y a nadie le importará cuando la pruebe.
Deja cocinar unos minutos y esta Receta Fácil de Frittata de Alcachofas estará lista. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 6 huevos grandes bien batidos
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (repartidas)
- 3 alcachofas enteras en aceite escurridas y cortadas en rodajas finas*.
- 1-2 pizcas de sal
- 1/2 cucharadita de orégano
Instrucciones
- En una sartén de 8 1/2 pulgadas (22 centímetros) (la mejor antiadherente que tengas) añade 2 cucharadas de aceite de oliva, las alcachofas cortadas en rodajas, sal y orégano, removiendo de vez en cuando, a fuego bajo/medio cocina 1-2 minutos, sólo para calentarlas*.
