La torrija de brioche rellena de tarta de queso y frambuesas es una idea estupenda para el desayuno o el brunch. Con confitura dulce de frambuesa y amaretto y relleno de tarta de queso, ¡esta tostada francesa con mantequilla es demasiado buena para resistirse!
¿Todavía no sabes qué preparar para el brunch del Día de la Madre? Hoy has venido al lugar adecuado porque comparto una deliciosa receta de Tostada francesa de brioche rellena de tarta de queso y frambuesas que a las madres les encantará. Para crear una opción dulce para el brunch, empecé con pan de brioche suave y mantecoso relleno de queso crema y confitura de frambuesa. A continuación, el pan relleno se sumerge en una mezcla de huevo estándar y se cocina hasta que esté ligeramente dorado. La combinación de sabores crea una irresistible receta de tostadas francesas que encantará a todo el mundo.
Cada ingrediente aporta algo especial a esta torrija. Recomiendo encarecidamente el pan de brioche porque crea una torrija ligera y cremosa. Si lo desea, también puede utilizar challah u otro pan firme. A mí me gusta dejar reposar el pan toda la noche para que se endurezca un poco antes de utilizarlo. No importa lo que elijas, el resultado es una comida que se puede disfrutar una y otra vez.
Ingredientes
- 1 cucharadita de canela
- sirope de arce (azúcar glas y frambuesas frescas, para servir)
- 8 onzas de queso crema (ablandado)
- 1/3 taza de azúcar glas
- 2 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 6 onzas de confitura de frambuesa y amaretto Robert Rothschild
- 4 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 1 taza de leche
- mantequilla sin sal (para cocinar)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 8 rebanadas de pan brioche (2,5 cm de grosor*)
Instrucciones
- En una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, añadir el queso crema, el zumo de limón, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Bata a velocidad media hasta que la mezcla esté bien homogénea y suave, entre 1 y 2 minutos.
- En un bol mediano, bata los huevos, la leche, el extracto de vainilla y la canela. Vierta la mezcla en un molde cuadrado de cristal o metal.
- Cortar un bolsillo ancho en cada rebanada de pan sin llegar a cortarla del todo. Extienda una pequeña cantidad de la mezcla de queso crema dentro de cada bolsillo de pan. Esparza una pequeña cantidad de confitura de frambuesa y amaretto sobre la crema de queso. Presione para cerrar las bolsas de pan. Repita la operación con las demás rebanadas de pan.
- En una sartén antiadherente grande a fuego medio, añadir dos cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, sumerja cada torrija rellena en la mezcla de huevo, cubriendo ligeramente cada lado y sacudiendo el exceso. Coloque el pan en la sartén caliente y cocínelo hasta que se dore, de 2 a 3 minutos. Dé la vuelta y siga cocinando el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita hasta que todas las rebanadas restantes estén cocidas.
- Servir inmediatamente con sirope de arce, azúcar glas y frambuesas frescas, al gusto.
