Raspberry Fool es una receta de postre de frambuesa rápida y fácil. Se trata básicamente de frambuesas y nata que se han mezclado para crear un postre elegante.
Ella: «¿Un tonto? ¿Qué es un tonto? Mamá, ¿por qué llamas a esto un tonto? Ni siquiera sé lo que es eso. Nunca lo he oído. Tiene nata montada, pero ¿por qué es un tonto? ¿O me estás llamando tonta? No quiero ser un tonto. Mooooooommm».
Y luego una gran cucharada de frambuesa remolino de crema batida en la boca. Y en 3-2-1…
Ella: «Oh mamá, esto está muy, muy bueno». Sonrisas y lamidas y más cucharadas cremosas en su boca en forma de capullo de rosa.
Yo: «Dame un bocado».
Con cara de asombro y un giro endiabladamente rápido de todo el torso, guarda su tarro de Raspberry Fool como si acabara de encestar el tiro ganador de la final del campeonato de la WNBA.
Y responde secamente: «¡No!».
Yo: «¿En serio? ¿Ni siquiera un mordisco?»
Ella: «Uggggh. Okaaaaaaay», mientras se limpia la crema de frambuesa de los lados de la boca y me da el tarro.
Un ejemplo más de la generosidad que se comparte cuando entrego las sobras de las recetas del día a mi dulce -y puedo decirlo otra vez- más que generoso hijo de 10 años. ¡Caramba! ¿Quién es el tonto ahora?
Esta receta de Raspberry Fool va a ser probablemente el postre más fácil de hacer, que más te guste y que más se te antoje en toda tu vida. Es una afirmación atrevida, pero la mantengo.
Comparada con otras, esta receta de postre sin hornear parece casi media receta. Para la mayoría de los postres, el producto acabado de un Raspberry Fool no es más que los bloques de partida con mucho más trabajo por hacer.
Se monta nata. Las frambuesas se alisan y el azúcar y la vainilla realzan los sabores dulces.
Y luego. Dóblalo. Y doblarlo. Y marcarlo con una… oh, qué tal con una B. Y metérmelo en la boca con una cuchara si mi hija me deja.
Le llevé algunas de las sobras a la amiga de Smudge para que se las comiera después del colegio. A ella también le encantó. Y como sabe de dónde vienen sus golosinas, incluso me dio un bocado.
Haciéndome, no más el tonto.
¿Qué contienen las frambuesas y la nata?
Soy un gran fan de Costco. Algunos dirán que es un almacén de excesos. ¿Dónde propones que guardemos un paquete de 48 toallas de papel?
Pero para mí, es una delicia de comprador y las frambuesas de Driscoll’s siempre están en mi carrito. Regordetas y jugosas, van a la avena matinal de Smudge, a nuestros batidos de la tarde y están perfectamente colocadas en el extremo de cada dedo de la mano, y a veces incluso del pulgar. Exactamente por eso son la estrella de este postre súper sencillo y cuando tienes frambuesas, tienes postre.
Además de bayas frescas, necesitarás azúcar granulada, nata montada, azúcar glas y extracto de vainilla para preparar esta receta de postre rápida y fácil.
Si tiene otras bayas frescas a mano (fresas, arándanos, etc.), puede utilizarlas en lugar de las frambuesas. Los fools son postres rápidos que se adaptan fácilmente.
Cómo hacer frambuesas con nata
Para preparar esta sencilla receta de frambuesas, tritura las bayas en un robot de cocina o una batidora con un poco de azúcar. En un bol, monte la nata, el azúcar glas y la vainilla hasta que se formen picos firmes (la mejor herramienta es una batidora eléctrica).
Una vez montada la nata, incorporar suavemente el puré de frambuesas. Sirva la mezcla con una cuchara en platos o tarros de cristal y decore con unas cuantas frambuesas enteras, si lo desea.
¿Puedo utilizar frambuesas congeladas?
No recomiendo utilizar frambuesas congeladas. Este es un postre de frambuesas que es mucho mejor cuando se adhieren a las bayas frescas.
¿Puedo preparar este Raspberry Fool con antelación?
Las frambuesas con nata se disfrutan mejor el mismo día en que se preparan, pero si quieres preparar esta receta de frambuesas para un picnic o una cena más tarde, puede durar hasta entonces. Mientras tanto, guarda el Raspberry Fool en un recipiente hermético en la nevera. Si la nata montada se calienta demasiado, se derretirá.
Consejos para preparar esta receta fácil de frambuesas
Yo añadí vainilla a este lote de crema, pero pensé en probar el extracto de almendra, ya que combina muy bien con las frambuesas. O utilizar una cucharada de brandy o incluso de licor con sabor a naranja para conseguir un nuevo perfil de sabor.
Asegúrese de NO mezclar demasiado. La clave es doblar suavemente aquí amigos, para que las cintas de frambuesas bailan en sus cabezas.
Aunque tengo unos bellos cuencos de cristal que eran de mi abuela, utilicé mis pequeños tarros Weck para servir el tonto con cuchara. Con una tapa de seguridad que hace que sea fácil de tirar en una nevera y tomar en un picnic o almuerzo para el postre en la carrera.
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Ingredientes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla*.
- 2 tazas de nata montada
- 2 tazas de frambuesas Driscoll's (paquete de 12 onzas)
- 2 cucharadas de azúcar granulado
- ¼ taza de azúcar glas (azúcar en polvo)
Instrucciones
- Haga puré 1 ½ tazas de las frambuesas Driscoll's en un robot de cocina o batidora con las 2 cucharadas de azúcar granulado.
- En un bol grande, añadir la nata, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Mezclar con una batidora eléctrica o batir a mano hasta que se formen picos firmes.
- Con una espátula de goma, incorporar suavemente ¾ del puré de frambuesas a la mezcla de nata montada, dejando remolinos visibles. Incorpore el resto del puré con cuidado de no mezclar demasiado. Con una cuchara, reparta la mezcla en 4-6 tazas de cristal o cuencos pequeños. Cubra con más frambuesas y sirva.
