¡Ensalada de aguacate, tomate y cilantro! Refrescante y llena de sabor, esta ensalada será el complemento perfecto para cualquier comida de este verano. Tomate fresco, aguacate, cilantro todo nadando en un aderezo de lima. Además, se cubre con un poco de queso fresco desmenuzado para darle un poco de cremosidad.
El verano en Texas es un lío caliente, sudoroso y húmedo.. Lo que significa que sólo quiero comer cosas frías y refrescantes. Es por eso que estoy compartiendo esta ensalada de aguacate, tomate y cilantro con ustedes. Es un bocado ¿verdad? Pero es un bocado tan sabroso y realmente no sé qué más llamar a esto. ¡Aparte de la ensalada más fácil!
Me encanta cargar absolutamente mis ensaladas, como esta Ensalada otoñal de manzana y esta Ensalada de Pera y Granada. Pero hay algo en la sencillez de esta ensalada que me hace igual de feliz. Los pocos ingredientes que intervienen cobran protagonismo. El jugoso sabor de los tomates, el cremoso aguacate, el fresco y crujiente sabor del cilantro. Por no hablar de la explosión de cítricos con el aderezo de lima fácil de hacer que lo cubre todo.
El queso fresco en la parte superior no es necesario si se quiere dejar fuera definitivamente se puede. Sin embargo, me encanta el sutil toque de sabor que aporta. Es un queso de sabor muy suave y sin duda combina bien en este plato.
Esta ensalada es perfecta como guarnición, para hacer tacos o incluso para poner encima de pollo o pescado a la parrilla. Es básicamente mi nuevo plato favorito para hacer y hacer de todo.
No es un plato que se pueda preparar con demasiada antelación. Con el aguacate fresco añadido querrás comer esta ensalada a las pocas horas de hacerla. De lo contrario, el aguacate empezará a decolorarse y no quedará tan bonita. Pero puedes hacerla con un par de horas de antelación y guardarla en el frigorífico, esto ayuda a que los sabores se mezclen.
La receta de Ensalada de aguacate y tomate al cilantro apareció por primera vez en Food Fanatic.
