Los Tomates Secados al Horno/Sol, se cuecen lentamente en el horno, ¡tan deliciosos como los tradicionales al sol! Rociados con aceite de oliva y mezclados con especias, son el aperitivo o acompañamiento perfecto. ¿O por qué no añadir un poco a la pasta o a la pizza? Está buenísimo.

La primera vez que vine a Italia y probé estos deliciosos tomates secos al horno, supe que se convertirían en una de mis formas favoritas de aprovechar la sobrecarga de tomates del verano. Durante todo el verano recibía bolsas de tomates de mi suegra y ahora de mi cuñada. ¡Tomates! ¿Qué no pueden hacer?

Diferentes formas de utilizarlos

  • Un poco de pizza
  • Trocéalas y mézclalas con tu pasta al dente favorita
  • Utilízalos en una frittata
  • Cómetelos con una rebanada de pan italiano crujiente
  • Cúbralas con una sencilla Bruschetta
  • Nunca tires el aceite de oliva ese sabor tan agradable es perfecto para mojar y utilizar en ensaladas.

Cómo hacerlas

Corte los tomates a lo largo y colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada (rocíelos con un poco de aceite de oliva). Hornee en el medio del horno durante un corto período de tiempo a fuego más alto, luego baje el fuego y continúe horneando durante aproximadamente 1 hora y media.

En este punto los tomates deben estar secos, retirar del horno y dejar enfriar.

Pasar a un bol limpio y mezclar con aceite de oliva seco, ajo picado y especias. Sírvalo sobre pan crujiente italiano fresco o utilícelo en sus recetas favoritas.

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Cuando mi suegra estaba bien, ponía los tomates a secar al sol, sólo de pensarlo me dan ganas de volver a intentarlo.

¿Son buenos los tomates?

Sí lo son. Son una fuente del antioxidante licopeno, que se considera un beneficio saludable para reducir el riesgo de cardiopatías y cáncer. También son una gran fuente de vitamina C, potasio, folato y vitamina K.

Cómo hacerlas a la manera tradicional

  1. Colocar los tomates con la parte cortada hacia arriba en una rejilla y espolvorear cada tomate con un poco de sal (la sal acelera el proceso de secado).
  2. Cúbrelo con una red para protegerlo del polvo y los insectos
  3. Colocar los tomates bajo la luz directa del sol.
  4. Acuérdate de meter los tomates en casa por la noche (hay que evitar la humedad nocturna)
  5. Repetir el procedimiento durante aproximadamente 7 días
  6. Girar cuidadosamente los tomates una vez al día para permitir un secado rápido y uniforme.
  7. Estos tomates secados al sol estarán listos cuando estén secos y arrugados
  8. Los tomates pueden conservarse en aceite de oliva o introducirse en una bolsa hermética y congelarse.

¿Y qué es casi tan bueno como eso? ¡El horno! ¡Más rápido que esperar una semana! Se tarda una o dos horas. Y usted tendrá básicamente los mismos resultados.

Estos deliciosos tomates deshidratados al horno caseros se mezclan con aceite de oliva y especias frescas, muy sabrosos. A mi marido le encantan con pan italiano crujiente.

Preguntas más frecuentes

Cómo guardarlas

Las sobras deben guardarse en un tarro limpio con tapa, asegúrese de cubrirlas completamente con aceite de oliva, compruebe periódicamente que permanecen bajo aceite. Se conservan hasta una semana en el frigorífico.

¿Se pueden congelar?

Sí, una vez secas y frías en el horno (sin aceite de oliva ni especias), colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélalas hasta que estén firmes, unas 2 horas, y luego pásalas a una bolsa o recipiente apto para el congelador. Se conservan hasta 3 meses en el congelador.

¿Cuáles son los mejores tomates?

Los mejores tomates son los Roma , San Marzano, o tomates más pequeños como los tomates uva o cherry. Sin humedad, el sabor se acentúa, lo que aumenta el gusto del plato.

Añada un buen vaso de vino italiano y estos tomates secos al horno se convertirán en una comida rápida y fácil de servir a la hora de cenar.

Suelo hacer esta receta cuando tenemos amigos en casa, de hecho al mejor amigo de mi marido le gustan tanto que siempre es él quien se los termina. ¡Espero que os gusten estos Tomates al Horno/Sol y Buon Appetito!

Horno italiano/Tomates secados al sol
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Tomates secados al horno/sol, deliciosos y fáciles de hacer, mezclados con aceite de oliva y especias frescas.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
120 min.
Tiempo total
135 min.
Horno italiano/Tomates secados al sol

Ingredientes

  • 4-5 ramitas de perejil italiano fresco picado
  • 3 -5 hojas de albahaca fresca picadas
  • 1 cucharadita de orégano
  • 20 tomates o más (Roma/Marciano maduros)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva*.
  • 1-2 pizcas de hojuelas de pimiento picante si se desea

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400F (200C). Rociar 1-2 hojas de galletas con 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Cortar los tomates a lo largo y colocarlos en la bandeja preparada. Hornee en el medio del horno durante 20 minutos, luego baje el fuego a 300F grados (150C) y continúe horneando durante aproximadamente 1- 1 1/2 horas. En este punto los tomates deben estar secos, si no es así, seguir horneando hasta que lo estén, sacar del horno y dejar enfriar.
  • Pasar a un bol limpio y mezclar los tomates con aceite de oliva, ajo picado, sal, orégano, perejil fresco picado, hojas de albahaca fresca picada y hojuelas de pimiento picante si se desea. Sírvalo sobre pan crujiente italiano fresco o utilícelo en sus recetas favoritas. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 146kcal Carbohidratos: 10g Ardillas: 2g Grasas: 11g Grasas saturadas: 1g Sodio: 245mg Fibra: 3g Azúcar: 6g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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