Los Tomates al horno rellenos de Arroz son una receta de Cena Fácil y Deliciosa. Arroz con especias deliciosamente italiano cocinado en tomates maduros firmes servido con deliciosas patatas asadas.
Tomates al horno rellenos de arroz
Sé que ya he mencionado un millón de veces cómo mi cocina está llena de calabacines, pero tengo una noticia que me gustaría compartir con todos vosotros, ¿estáis preparados?
Pues bien (redoble de tambores) el calabacín ya puede pasar a un segundo plano porque los tomates acaban de tomar el relevo. Y la verdad es que prefiero los tomates.
Probablemente porque AMO la pasta y para mí no hay nada mejor que una deliciosa salsa de tomate cubriendo cualquier tipo de pasta, corta, larga, lo que sea, todo vale y a quién no le gusta un Tasty Receta de tomate fresco ?
Tomates rellenos de arroz
Afortunadamente, los tomates también combinan de maravilla con el arroz y este plato de tomates rellenos de arroz es uno de mis favoritos.
La primera vez que probé este plato fue hace unos 20 años. Maria, la madre de mi amiga hizo una fiesta de verano y este entre muchos platos fue el que más recuerdo.
Y hornear los tomates con unas patatas cortadas lo convierte en la idea perfecta para una cena de verano.
Para esta receta no se utiliza cualquier tomate, se necesitan tomates grandes, redondos y firmes que aguanten el arroz y se mantengan firmes (más o menos) durante el tiempo de cocción.
El italiano, que no es muy amante del arroz, tiene que admitir que éste es un plato sabroso.
Si quieres probar algo diferente, prueba estos tomates rellenos de arroz y cuéntame qué te parecen. ¡Buon Appetito!
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Ingredientes
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 ramitas de perejil italiano fresco picado
- 4-5 patatas (peladas y cortadas en dados medianos)
- 1 cucharadita de orégano
- 4 tomates grandes, redondos, firmes y maduros
- 6-7 cucharadas de arroz crudo (no precocido) ((60 gramos))
- 1 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo picado
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de aceite de oliva por separado ((67 gramos))
- 2-3 ramitas de romero fresco (sólo las hojas)
- 2 cucharaditas de orégano
- 6 hojas de albahaca fresca picada
Instrucciones
- En un bol pequeño, añada el arroz y cúbralo con 2 tazas de agua y déjelo en remojo durante 1 hora. A continuación, escúrralo.
- Enjuagar y secar los tomates, cortar con cuidado la parte superior del tomate y reservar, retirar las semillas y la pulpa de los tomates, reservar la pulpa y desechar las semillas.
- En un bol mediano, mezclar la pulpa de tomate picada, el orégano, la sal, el perejil, la albahaca, el ajo, 2 cucharadas (26 gramos) de aceite de oliva y el arroz. Rellenar los tomates huecos con la mezcla (dividir en 4 partes), volver a colocar la tapa sobre el tomate.
- Cortar y enjuagar las patatas. Secar las patatas con una toalla. En un bol grande, mezclar las patatas, las hojas de romero, el orégano, la sal y el aceite de oliva.
- Colocar los tomates en una bandeja de horno mediana o grande ligeramente aceitada y colocar las patatas alrededor de los tomates. Espolvorear con un poco de sal y rociar con un poco de aceite de oliva.
- Hornear a 350° (180° centígrados) durante unos 45-60 minutos hasta que las patatas y el arroz estén tiernos. Servir inmediatamente. ¡Que aproveche!
