Tomates Rellenos al Horno con Arroz, un delicioso Plato Principal Vegetariano Italiano. Tomates maduros rellenos de arroz perfectamente condimentado. Un nuevo favorito de la familia.
Hoy me he decidido por una de las verduras más populares y mejores del verano. Tomates, uno de mis favoritos y, por supuesto, el más famoso de Italia.
Tengo que decir que este es uno de mis platos favoritos del verano, Tomates Rellenos al Horno.
La primera vez que probé este plato fue en la reunión familiar de una amiga. No importaba si eran 5 o 50 personas, para ella era lo mismo.
Desde el antipasto hasta el primo piatto y el postre, lo tenía todo cubierto. Tras mi primera degustación, este plato se convirtió en uno de mis favoritos.
Con el verano llegando a su fin, y con la sobreabundancia de tomates, este es el plato vegetariano perfecto para el almuerzo o la cena. Es facilísimo.
Tomates rellenos al horno italianos con arroz
Mientras tu arroz se remoja en agua durante una hora, puedes ir preparando tus tomates y nada mejor que servir estos Tomates Rellenos con Arroz al Horno Italiano con unas Patatas Asadas al romero.
Esta es una de esas estupendas recetas italianas que puedes hacer tan picante o sencilla como quieras. A mis hijas les gusta el arroz simple con orégano y albahaca, a mi marido le gusta un poco más picante con cebolla y a mí me gusta con un poco de queso parmesano recién rallado.
Sea como sea que sirvas los Tomates Rellenos al Horno, es la manera perfecta de terminar el verano. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 5 cucharadas de aceite de oliva por separado ((67 gramos))
- 6-7 cucharadas de arroz crudo (no precocido) ((60 gramos))
- 4 tomates grandes, redondos, firmes y maduros
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2-3 ramitas de romero fresco (sólo las hojas)
- 4-5 patatas (peladas y cortadas en dados medianos)
- 1 cucharadita de orégano
- 6 ramitas de perejil italiano fresco picado
- 2 cucharaditas de orégano
- 6 hojas de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- En un bol pequeño, añada el arroz y cúbralo con 2 tazas de agua y déjelo en remojo durante 1 hora. A continuación, escúrralo.
- Enjuagar y secar los tomates, cortar con cuidado la parte superior del tomate y reservar, retirar las semillas y la pulpa de los tomates, reservar la pulpa y desechar las semillas.
- En un bol mediano, mezclar la pulpa de tomate picada, el orégano, la sal, el perejil, la albahaca, el ajo, 2 cucharadas (26 gramos) de aceite de oliva y el arroz. Rellenar los tomates huecos con la mezcla (dividir en 4 partes), volver a colocar la tapa sobre el tomate.
- Cortar y enjuagar las patatas. Secar las patatas con una toalla. En un bol grande, mezclar las patatas, las hojas de romero, el orégano, la sal y el aceite de oliva.
- Colocar los tomates en una bandeja de horno mediana o grande ligeramente aceitada y colocar las patatas alrededor de los tomates. Espolvorear con un poco de sal y rociar con un poco de aceite de oliva.
- Hornear a 350° (180° centígrados) durante unos 45-60 minutos hasta que las patatas y el arroz estén tiernos. Servir inmediatamente. ¡Que aproveche!
