Tomates Cherry Rellenos de Atún y Mozzarella, un aperitivo rápido y fácil. Tomates Cherry rellenos con un cremoso relleno de atún y mozzarella, en una perfecta porción del tamaño de un bocado.
Alguna vez vas a fiestas o barbacoas y lo primero que piensas es ¡tengo que probar ese aperitivo! Así soy yo. También pienso lo mismo de los postres.
Me encanta la idea de los pequeños aperitivos para picar. Esos tan monos con un palillo de dientes clavado, que puedes coger y ¡ni siquiera necesitas un plato! Y como estamos en temporada de tomates y me encantan los tomates cherry……
El otro día en el supermercado había numerosas revistas de alimentación con un montón de aperitivos en las portadas, un par que me llamaron la atención eran los Tomates Rellenos.
Algunos estaban rellenos de crema de queso, otros de anchoas (que son muy populares en Italia), tenían un aspecto tan bonito y eran una idea estupenda para un aperitivo. ¡Sabía que tenía que hacerlos y comérmelos!
Mis combinaciones favoritas para el verano son los tomates y el atún o los tomates y la mozzarella, así que naturalmente por qué no combinar los tres juntos. Así que con eso rellené mis tomates y ¡funciona!
No quería que el atún quedara demasiado en trozos, así que decidí mezclarlo con un poco de perejil fresco picado y mayonesa, y luego combinarlo con mozzarella fresca picada en trozos pequeños.
Una vez que quité la pulpa y las semillas de los tomates cherry, lo que no me llevó mucho tiempo. Me di cuenta de que un cuchillo afilado funcionaba muy bien. Rellenarlos con la mezcla de mozzarella y atún fue sencillo y rápido.
Tomates cherry rellenos de mozzarella y atún
Y como tengo albahaca fresca creciendo por todas partes, ¡y todos sabemos que no se pueden comer tomates sin albahaca fresca picada! Cogí algunas de las hojas más pequeñas y coloqué una encima de cada uno de los tomates.
Así que déjame decirte que este es el Aperitivo Pop in Your Mouth perfecto que probablemente probarás este Verano. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 16 tomates cherry
- 16 hojas pequeñas de albahaca fresca
- 2 latas pequeñas de atún en agua
- 1/2 mozzarella fresca pequeña picada en trozos pequeños
- 16 palillos
- 4 cucharaditas de mayonesa
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de perejil italiano recién picado
Instrucciones
- En una licuadora o bala (yo usé una bala) agregue el perejil, el aceite, el atún (bien escurrido) y la mayonesa, licúe durante aproximadamente 7 u 8 segundos, hasta que la mezcla esté bien cremosa. Reservar.
- Con un buen afilado cortar la parte superior del tomate (sólo la parte superior, como un sombrero) y retirar la pulpa interior y las semillas. Poner los tomates boca abajo sobre una rejilla para que escurran durante unos 10 minutos, volver a ponerlos en posición vertical y espolvorearlos con un poco de sal y orégano.
- Coloque una hoja de albahaca en cada palillo y luego introduzca el palillo por el centro de la parte superior del tomate, continúe con cada palillo.
- Repartir la mezcla entre cada tomate cherry y volver a colocar la parte superior de la albahaca/tomate. Sirva inmediatamente o cubra con plástico y refrigere hasta servir. ¡Que aproveche!
