Tomates al horno sencillos con mozzarella y queso parmesano. Una deliciosa receta veraniega de tomates frescos, perfecta como plato principal o aperitivo.
Cuando llega el verano y todos los tomates frescos no se olvide de hacer uno de los favoritos de mi familia, tomates secos al horno o qué tal un simple Salsa de tomate fresco con o sin Salchichas.
No hay nada como el sabor de los tomates frescos y la mozzarella, ¡piensa en una sabrosa ensalada Caprese! Y es aún mejor cuando se añade una pizca de queso parmesano.
Esta sencilla y fácil receta de tomates puede servirse como aperitivo o, por qué no, como plato principal.
Los tomates asados pueden ser algo dudoso, si son muy jugosos tienes un completo desastre, así que para evitar que esto ocurra, decidí asar los tomates primero.
Al asarlas se les quita el jugo justo para que se mantengan compactas y aguanten el queso. Y ya que está asando, ¿por qué no añade a la comida una bruschetta de tomate fresco?
En cuanto al queso, querrá utilizar un queso firme pero cremoso, como mozzarella firme, gruyere o incluso queso fontina y, por supuesto, no olvide el parmesano recién rallado.
¿Por qué rallar su propio queso mozzarella y parmesano?
Hay un par de razones por las que es mejor rallarlo uno mismo. Es más barato y sabe mucho mejor. El queso envasado suele tener una capa para evitar que se pegue. Esto no es bueno.
Puede rallar su propio queso con un rallador de queso o colocando los trozos en el robot de cocina y pulsando unas cuantas veces hasta que quede grueso.
El queso parmesano recién molido puede guardarse en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético y conservarse en el frigorífico hasta dos semanas. También puede guardarlo en el congelador hasta 18 meses.
Cómo hacer Tomates al horno con mozzarella y parmesano
- Ase a la parrilla las rodajas de tomate de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor por ambos lados.
- Colocar las rodajas en una bandeja para hornear ligeramente aceitada con aceite de oliva.
- Espolvorear con un poco de sal y orégano.
- Cubra cada rebanada con mozzarella firme rallada y queso parmesano.
- Hornear durante unos 8-10 minutos, o hasta que esté dorado por encima.
- Cubra con albahaca fresca antes de servir.
¿Cuáles son los mejores tomates para hornear?
Como primero vamos a asar los tomates, yo diría que cualquier tomate maduro y firme puede servir. Sólo asegúrese de que es firme al tacto y no blanda.
Si quieres probar a hacer tomates al horno sin asarlos, yo utilizaría un tomate Roma, ya que son menos acuosos que la mayoría.
Así que si estáis buscando algo con queso y ligero, ¿por qué no probáis estos tomates al horno y me contáis qué os parecen? ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 2 pizcas de sal
- 1-2 tomates medianos/grandes maduros y firmes cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de mozzarella firme rallada / gruyere / fontal ((o más al gusto))
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- hojas de albahaca fresca
- 1/4-1/2 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200ºC (400ºF). Engrasa ligeramente una bandeja de horno con aceite de oliva.
- Ase las rodajas de tomate en una sartén o barbacoa. A continuación, colóquelas en la bandeja preparada.
- Espolvorear las rebanadas con sal y orégano, cubrir cada rebanada con mozzarella rallada y queso parmesano. Hornear durante unos 8-10 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la parte superior esté ligeramente dorada. Cubrir con albahaca fresca y servir. ¡Que aproveche!
