¡El MEJOR Tofu Marinado! Este tofu es horneado, crujiente alrededor de los bordes, y lleno de sabor increíble. ¡Garantizado para ser un nuevo favorito!
Me he asociado con Best Food Facts para ofreceros esta receta.
Hablemos del tofu Si eres como yo, el tofu es una de esas cosas que siempre ha sido un misterio. Siempre me ha intrigado, pero nunca me he tomado la molestia de aprender mucho sobre él.
Por eso, cuando me invitaron a asistir al Best Food Facts 2022 TASTE Tour, no pude dejarlo pasar. Pasé tres días aprendiendo todo sobre la soja, desde las prácticas agrícolas y de sostenibilidad hasta la cocina con soja y sus beneficios para la salud. Al final del viaje había desarrollado un aprecio totalmente nuevo, no sólo por la pasión de los cultivadores de soja y todo lo que hacen para garantizar un suministro sostenible de alimentos, sino también por la versatilidad de la soja como ingrediente en la cocina.
Esta receta de tofu marinado es un ejemplo ideal, ya que utiliza no uno, sino DOS ingredientes de soja diferentes. Y el resultado final es perfecto. Queda crujiente por los bordes y bañado en un delicioso sabor. Y lo mejor de todo… es increíblemente fácil de hacer.
Lo que necesitas para esta receta
Tofu – Para esta receta, utilice tofu extra firme, que tiene una textura firme y mantendrá su forma durante el proceso de marinado y horneado. El tofu extra firme se puede encontrar en la sección de frutas y verduras o en la sección de alimentos saludables refrigerados de su supermercado local.
Escabeche – Utilicé una sencilla marinada de 6 ingredientes que es fácil de hacer y tiene mucho sabor. Para la marinada necesitarás salsa hoisin, salsa de soja, miel, ajo picado, jengibre molido y aceite de sésamo. Lo que me ENCANTA de esta receta es que el adobo sirve también como salsa para el tofu una vez horneado.
Maicena – Por último, un toque de maicena da al tofu un bonito borde crujiente que de otro modo no tendría. ¿No te gusta la maicena? Siéntase libre de omitirla de la receta.
Cómo hacer tofu marinado
Presionar el tofu. Antes de utilizar el tofu, hay que prensarlo para que suelte el exceso de líquido. Se trata de un paso importante en muchas recetas, sobre todo cuando el tofu se va a freír o a hornear y se desea que mantenga su forma. También es importante en esta receta porque mejorará la absorción de la marinada. Para prensar el tofu, envuélvalo en una toalla limpia y colóquelo en un plato con borde o en una bandeja de horno. Coloque algo pesado encima, como una sartén de hierro fundido, un libro de cocina pesado o una segunda sartén con borde y unas cuantas latas o tarros pesados. Deja reposar 30 minutos, luego desenvuelve el tofu y ¡ya está listo! También se puede hacer con un día de antelación y guardarlo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Mezclar la marinada. El siguiente paso es preparar la marinada combinando la salsa hoisin, la salsa de soja, la miel, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo en un bol pequeño. Mezcla bien los ingredientes con un tenedor o un batidor pequeño y reserva.
Cortar y marinar el tofu. Una vez prensado el tofu, córtelo en trozos de 2,5 cm y mézclelo con la marinada hasta cubrirlo por completo. Deje marinar el tofu durante al menos 30 minutos o hasta 2 días.
Rebozar en maicena. Con una espumadera, transfiera el tofu marinado a una bolsa de un galón. Espolvoréelo con la maicena y agite suavemente la bolsa para cubrirlo.
Hornea. Colocar el tofu en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornear a 400° durante 25-30 minutos, dando la vuelta a las piezas a mitad de cocción. Mezclar el tofu horneado con la marinada restante y ¡a disfrutar!
cómo hacer el mejor tofu marinado
- Utiliza tofu extra firme. Existen varios tipos de tofu, desde el sedoso hasta el extra firme. El extra firme es una gran opción para esta receta porque mantendrá su forma, mientras que las variedades más blandas no lo harán.
- Prensar el tofu. Al prensar el tofu se elimina el exceso de líquido, lo que ayuda a que mantenga su forma.
- Dale tiempo para marinar. El tofu extra firme puede tardar un poco en absorber el adobo, así que asegúrate de darle al menos 30 minutos.
- Rebozarlo en maicena para que quede crujiente. Cubrir el tofu con maicena le da unos bordes más crujientes. (Para que quede menos crujiente, también puedes añadir la maicena directamente a la marinada).
- Utiliza la marinada como salsa. ¡Guarda la marinada sobrante y úsala como salsa para el tofu!
Hace poco tuve la oportunidad de asistir a la gira Best Food Facts 2022 TASTE Tour, donde aprendí de expertos todos los pormenores de la soja. Visité una granja de soja y hablé con un agricultor de tercera generación sobre la producción de soja y las prácticas sostenibles, aprendí de un dietista titulado sobre los numerosos beneficios de la soja para la salud, hablé con expertos de la United Soybean Board y probé varias recetas con productos de soja.
Toda la experiencia fue increíblemente educativa, y me quedé con un profundo sentimiento de aprecio por los agricultores que cultivan nuestros alimentos. No sólo porque son responsables de alimentar a nuestra población actual, sino porque también tienen la tarea de preservar el suelo para alimentar a las generaciones futuras. Una tarea nada fácil.
Por supuesto, pregunte a cualquier agricultor y le dirá que la sostenibilidad es
