Este tofu de limón y albahaca se marina en una sabrosa salsa de albahaca fresca y se asa a la perfección. Es fácil y absolutamente delicioso.
La única hierba fresca que se me da bastante bien cultivar es la albahaca. Esto me viene muy bien porque también es una de mis favoritas en la cocina. Actualmente tenemos dos enormes plantas de albahaca creciendo fuerte, así que he estado buscando recetas para darle un buen uso a las dulces hojas. Este sabroso tofu a la parrilla es uno de esos platos…
Normalmente dejo la parrilla en manos de nuestro maestro de la parrilla, Isaac, pero este verano tenemos una parrilla nueva y he estado experimentando un poco por mi cuenta. Hasta ahora, sólo he hecho verduras de verano a la parrilla, hamburguesas de verduras y este tofu, pero me encanta. Todo se cocina muy rápido y es agradable no tener que encender el horno.
Este tofu es genial porque la marinada es fácil de preparar, no requiere muchos ingredientes y tiene un sabor muy fresco y veraniego.
Me encanta el sabor de la albahaca con limón y lo rápido que se cocina el tofu en la parrilla. Además, las marcas de la parrilla quedan geniales.
Si está lloviendo, no tienes parrilla o simplemente odias asar a la parrilla, puedes hornearlo en su lugar. Solo tienes que precalentar el horno a 400° y hornear el tofu durante unos 15 minutos, dándole la vuelta una vez durante el proceso de horneado.
Serví el tofu sobre un lecho de mezcla de primavera con pimientos y cebollas picados. Puedes elegir cualquier ensalada o verdura que te apetezca. También puedes servir el tofu sobre un lecho de quinoa con una guarnición de verduras. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1-2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de miel (sirope de arce o agave si es vegano)
- ¼ de taza de zumo de limón fresco (el zumo de unos 2 limones)
- ½ cucharadita de sal marina
- ensaladas verdes y verduras frescas
- 1 libra de tofu extra firme
- 2 cucharadas de mostaza de dijon picante
- ⅓ taza de albahaca fresca finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes excepto el tofu en un bol pequeño. Corte el tofu transversalmente en 6 rodajas. Coloque las lonchas de tofu en un recipiente con la marinada y deje reposar durante al menos una hora.
- Prepare la parrilla.
- Retire las rodajas de tofu de la marinada, asegurándose de dejar cualquier acceso de marinada en el recipiente. Coloque las rodajas de tofu en una rejilla de la parrilla cubierta con aerosol para cocinar; asar durante 3-5 minutos por cada lado.
- Sirve el tofu sobre un lecho de verduras y otras hortalizas. Rocía el tofu con la marinada sobrante para usarla como aliño y sírvelo.
