Tocino confitado (también conocido como Pig Candy) es una nueva forma de AMAR el bacon. Hecho con sólo un puñado de ingredientes, es una deliciosa combinación de salado y dulce, ¡y podría decirse que incluso mejor que el propio bacon!
Tengo que admitirlo. He pasado casi toda mi vida sin conocer el tocino confitado. Lo sé, lo sé. ¿Cómo puedo llamarme a mí misma una bloguera de comida?
Lo encontré por primera vez hace poco… en un anuncio de Dunkin’ Donuts… e inmediatamente supe que lo necesitaba en mi vida. Porque si hay algo mejor que el tocino, es el tocino salado y dulce. Mi combinación favorita.
Pero eso no es todo… porque decidí hacer mi tocino confitado un poco picante, también. Lo que, para mí, da en el clavo. Salado + dulce + picante + ¡BACÓN! En serio. ¿Cómo puedes equivocarte?
Es el tentempié perfecto y un complemento divertido para cualquier desayuno o brunch. Y también nos encanta añadirlo a sándwiches y ensaladas. Si te encanta el bacon y estás listo para llevarlo al siguiente nivel… esta receta es para ti. Prepárate… ¡te dejará boquiabierto!
Ingredientes
- 1 libra de tocino
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
Precalentar el horno – Calentar el horno a 375° F.
Hacer el aliño – En un bol pequeño, mezcle el azúcar moreno, la pimienta y la cayena. Mezclar bien.
Cubra el tocino – Forre dos bandejas de horno con borde con papel de aluminio. Coloque una rejilla apta para horno encima de cada una y, a continuación, coloque el beicon perpendicularmente sobre las rejillas, con cuidado de que no se superponga. Espolvoree uniformemente cada trozo de bacon con la mezcla de azúcar moreno. Presione suavemente.
Hornéalo – hornear a 375° durante 18-20 minutos o hasta que alcance el nivel deseado de crujiente.
Enfriar y disfrutar – Sacar el bacon del horno y dejar enfriar de 5 a 10 minutos para que el azúcar moreno se endurezca. ¡Que aproveche!
Variaciones de la receta
- Utiliza cualquier tipo de bacon, incluido el corte grueso o el corte central
- Omitir la pimienta de cayena
- Añadir condimentos adicionales, como chile en polvo, comino, nuez moscada o canela.
- Aumentar el azúcar moreno a 3/4 de taza y añadir cayena y pimienta según corresponda.
- Añadir sirope de arce a la mezcla de azúcar moreno y pincelarla
- Servir con sirope de arce aparte
Conservación y recalentamiento
Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 1 semana. Para recalentarlas, póngalas de nuevo en el horno o en una freidora de aire para que queden más crujientes. Como alternativa,
Recetas con tocino confitado
- Patatas asadas
- Quiche Lorraine sin corteza
- Tostadas de melocotón al horno
- Cazuela de tostadas francesas con rollo de canela
- Tarta de café con frambuesas y limón
- Quiche Caprese
- Tarta de café con melocotón
