Pollo Tinga

Pollo Tinga. Pollo deshebrado cocido a fuego lento en una salsa de chipotle ahumado y tomate. Perfecto para tostadas o tacos.

¿Qué es la Tinga de Pollo?

La tinga de pollo es un plato clásico mexicano a base de pollo desmenuzado que se ha cocinado en salsa hecha con chiles chipotles, salsa de tomate y cebolla. Dependiendo de cuántos chiles chipotles y cuánta salsa de adobo se añadan, el pollo puede resultar un poco picante. La tinga de pollo se sirve típicamente en tostadas, ¡o se puede usar para hacer tacos! Por supuesto, mi familia y yo típicamente disfrutamos los nuestros como Tacos de Tinga de Pollo.

Ingredientes necesarios:

• Pollo – se prefieren los muslos de pollo para garantizar un pollo tierno y jugoso. Los muslos de pollo deshuesados y sin piel se preparan fácil y rápidamente.
• Salsa de tomate – una lata de 15 onzas de salsa de tomate. Puede sustituirla por tomates frescos, utilice unos 5-6 tomates enteros, limpie las semillas y trocee los tomates, mézclelos en una batidora o procesador de alimentos.
• Chiles Chipotles en Salsa Adobo – chiles enteros o cortados en cubitos. Yo normalmente compro chiles enteros y uso 2-3, los corto en cubitos, conservando todas las semillas. Si te preocupa el picante, puedes reducir la cantidad.
• Cebolla – mi preferencia es cortar la cebolla en dados finos para que se mezcle bien con el pollo mientras se cocina. Tradicionalmente, la cebolla se corta en rodajas finas, pero no en dados. Se dejan trozos de cebolla del tamaño aproximado del pollo desmenuzado. Elija el método que prefiera.
• Ajo
• Orégano
• Sal y pimienta

Cómo se hace:

Olla de cocción lenta :

1. Añade el pollo a la olla de cocción lenta.
2. Prepare la mezcla de salsa: en un tazón pequeño mezcle la salsa de tomate, los chiles chipotles, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el orégano. Vierta sobre el pollo. Revuelva para cubrir el pollo.
3. Cocer en BAJA durante 6-7 horas hasta que el pollo se desmenuce fácilmente.
4. Incorpore el pollo a la salsa restante.

Tinga de pollo a la plancha :

1. Cocer el pollo en una sartén u olla grande que tenga tapa. Rocíe una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra en la sartén y añada el pollo. Cocínelo unos 2 ó 3 minutos por cada lado y, a continuación, vierta suficiente agua o caldo de pollo para cubrir el fondo de la sartén y llegar hasta la mitad del pollo. Tape la sartén y cocine el pollo, dejándolo escalfar. Cuando el pollo alcance los 165 grados Fahrenheit, estará completamente cocido. Retire el pollo de la sartén y desmenúcelo.
2. Prepare la salsa: En una sartén limpia rocía un poco de aceite de oliva, saltea las cebollas hasta que estén tiernas, añade el ajo y cocina otros 30 segundos. Añada la salsa de tomate, los chiles chipotles, la sal, la pimienta y el orégano. Deje que la mezcla hierva a fuego lento.
3. Cubrir el pollo: Añada el pollo y remueva para cubrirlo con la salsa. Tapar y dejar cocer durante 15-20 minutos.

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• Barbacoa
• Carnitas

Pollo Tinga

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Tinga de Pollo. Pollo deshebrado cocido a fuego lento en una salsa ahumada de chipotle y tomate. Perfecto para tostadas o tacos.

Tiempo de preparación

5 min.

Tiempo de cocción

360 min.

Tiempo total

Ingredientes

• 3 chiles chipotles en salsa de adobo (picados)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 14 onzas de salsa de tomate
• 1/2 taza de cebolla (cortada en dados)
• 2 libras de pollo (preferiblemente muslos)
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de orégano seco

Instrucciones

Tinga de pollo en olla de cocción lenta

• Coloque el pollo en la olla de cocción lenta.
• En un tazón pequeño, mezcle la salsa de tomate, los chipotles picados, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelva. Vierta sobre el pollo. Revuelva para cubrir el pollo.
• Cocina en BAJA durante 6-7 horas hasta que el pollo esté tierno y se deshaga. Sirve en tostadas o en tacos.

Tinga de pollo para cocinar

• Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Cocina el pollo por cada lado unos 3 minutos.
• Verter agua o caldo de pollo en la cazuela, lo suficiente para que llegue hasta la mitad del pollo. Deje que hierva a fuego lento. Tape y cocine durante 15-20 minutos hasta que el pollo alcance 165 y se desmenuce fácilmente. Retire el pollo de la sartén. Desmenúcelo.
• En una sartén limpia, rocíe una pequeña cantidad de aceite de oliva. Sofría la cebolla hasta que esté blanda y transparente. Añada el ajo y cocine 30 segundos más. Vierta la salsa de tomate, los chipotles, el orégano, la sal y la pimienta. Remueva para mezclar. Deje que hierva a fuego lento.
• Añadir el pollo a la salsa. Remover para cubrir el pollo. Tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
• Sirve el pollo caliente en tostadas o en tacos.

Composição

Porción: 1Calorías: 268kcalAzúcar: 5gSodio: 597mgGrasas: 17gGrasas saturadas: 5gCarbohidratos: 8gFibra: 2gArdillas: 22gColesterol: 82mg

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