Tempeh tikka masala vegano hecho con yogur de coco y leche de coco que te dejará con todas las sensaciones reconfortantes sin todas las sensaciones pesadas. Te encantará este giro saludable de la comida tradicional india.
Comida india sana en casa
La comida india es una de nuestras opciones para llevar, así que cuando creé mi propia versión de tikka masala con tempeh tuvimos una pequeña celebración. Ahora podemos disfrutar de este plato indio cualquier noche que nos apetezca (¡y no tenemos que esperar 45 minutos a que nos lo traigan!). La parte más larga de la receta es cuando el tempeh se está marinando; aparte de eso, esto está listo en un santiamén.
¿Qué es el tempeh?
Es una proteína vegetal hecha de soja cocida y fermentada. I s una gran opción de proteína vegetal que es una gran fuente de fibra y tiene un alto contenido en vitaminas y minerales.
El tempeh es similar al tofu, aunque presenta algunas diferencias: está menos procesado, fermentado, tiene un sabor más fuerte y un poco más de textura. El sabor suele describirse como a nuez o a tierra, pero hay distintas variedades con sutiles diferencias de sabor.
Mi mayor consejo cuando se trata de tempeh es marinar o emparejarlo con una salsa sabrosa y robusta para que pueda tomar los sabores del plato del que forma parte. Este tempeh tikka masala es un gran ejemplo de ambas cosas. No sólo estás marinando el tempeh de antemano, sino que también lo estás cubriendo con una salsa bien redondeada con toneladas de sabor.
He probado un montón de variedades diferentes de tempeh y Lightlife es definitivamente mi favorito por varias razones: es orgánico, libre de OGM y fácil de encontrar en las tiendas convencionales.
Tempeh Tikka Masala Ingredientes
- tempeh
- yogur de coco natural sin azúcar
- vinagre de manzana
- aceite de coco
- cebolla
- ajo
- jengibre fresco
- salsa de tomate
- leche de coco entera
- guisantes congelados
- cilantro
- especias y condimentos: comino molido, jengibre molido, garam masala, chile en polvo, cúrcuma y sal marina
- arroz o arroz de coliflor (para servir)
- salsa picante de elección o pimienta de cayena (opcional)
Cómo servir Tempeh Tikka Masala
Personaliza este plato acompañándolo con lo que prefieras y ajustando el nivel de especias a tu gusto. Recomiendo servirlo sobre arroz o arroz de coliflor con unos trozos de naan para absorber la deliciosa salsa. Y, por supuesto, nos gustan las cosas picantes por aquí, así que añadimos un poco de sriracha en la parte superior. No me avergüenzo de la salsa picante. Se la añado a todo… ¡hasta a las ensaladas!
Más recetas inspiradas en la cocina india:
- Tofu mate
- Pollo a la mantequilla sin lácteos
- Berenjenas al curry con coco
- Channa Masala
- Pizza Naan
- Sopa de curry y coco
Más recetas con tempeh:
- Tacos de Tempeh con «Carne» de Taco de Tempeh
- Ensalada de tempeh al curry
- Tazones de Tempeh con Mostaza y Arce
- Tempeh agridulce vegano
- Ensalada de tempeh ennegrecido
- Tempeh Butternut Squash Bake
Ingredientes
- 1/2 taza de yogur de coco natural sin azúcar
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de comino molido
- cilantro fresco (picado)
- 1 taza de salsa de tomate en lata
- 1 pulgada de jengibre rallado
- Paquete de 8 oz de Lightlife Original Tempeh (cortado en dados)
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 taza de leche de coco entera en lata
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 tazas de guisantes congelados
- 3 dientes de ajo (picados)
- arroz o arroz de coliflor para servir
- salsa picante de su elección o pimienta de cayena (opcional)
- 1 cebolla picada
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de aceite de coco
Instrucciones
- Prepare la marinada de tempeh combinando todos los ingredientes (yogur, vinagre de sidra de manzana, comino, jengibre, garam masala y sal marina) en un bol. Añadir el tempeh picado y remover hasta que quede bien cubierto. Meter el bol en la nevera para que el tempeh se marine durante al menos 1 hora.
- Cuando el tempeh esté marinado, empieza a preparar la salsa. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con aceite de coco. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y saltéalos hasta que desprendan aroma, entre 5 y 7 minutos. Añade las especias, remueve y añade la salsa de tomate, la leche de coco, los guisantes congelados y el tempeh marinado.
- Baje el fuego a medio-bajo y deje que la mezcla cueza a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la salsa haya espesado y todo esté bien caliente.
- Retira del fuego y sirve el tempeh tikka masala sobre un lecho de arroz (normal o de coliflor) con cilantro fresco por encima.
