Prepara tempeh agridulce en tu olla de cocción lenta que sabe exactamente como la comida china para llevar. Es vegano, está repleto de verduras y es muy fácil de preparar.
No sé qué me pasa últimamente, pero me ha dado por la comida china para llevar. Permítanme aclarar porque no hemos estado pidiendo comida china todas las noches ni nada por el estilo. . . Sólo he estado pensando y creando recetas caseras saludables inspiradas en nuestros platos chinos favoritos. Cuando era pequeña, mi comida china favorita era ternera y brócoli y he creado una receta de tempeh y brócoli que rivaliza totalmente con la de verdad.
Puede que ya lo sepas, pero soy una gran fan del tempeh. Si no lo has probado antes, ¡no te sientas intimidado! Es una fuente de proteína vegetal increíble y esta receta es un buen lugar para empezar, ya que todo lo que tienes que hacer es poner todos los ingredientes en la olla de cocción lenta. Tanto si eres vegetariano como si no, el tempeh es muy nutritivo y es una gran opción para añadir a tu dieta. ¿Intrigado por el tempeh? ¡Echa un vistazo a mi post con los beneficios de comer tempeh y recetas de tempeh para probar!
Y ahora, ¡la receta! Es super sencilla y directa y es la receta perfecta para preparar la comida. Incluso puedes prepararla con antelación y guardarla en el congelador hasta el momento de comerla. #Ganador
Proteína = Tempeh
- La proteína de este plato es el tempeh (soja fermentada). Viene precocido, así que todo lo que tienes que hacer es cortarlo en trozos y echarlo en la olla de cocción lenta. No te dejes intimidar por este ingrediente. Es realmente fácil de trabajar y delicioso en este plato… ¡prometido!
Verduras
- Las mejores comidas empiezan con cebolla y/o ajo, ¿verdad? Las cebollas rojas tienen un sabor más suave y añaden un toque de color a este plato.
- Elegí incorporar pimientos morrones verdes a esta receta agridulce porque funcionan muy bien y suelen ser más baratos que los de otros colores, pero puedes usar cualquier color de pimiento morrón que prefieras.
Salsa agridulce
- La salsa agridulce suele incluir algún tipo de producto a base de tomate; he visto muchas recetas con ketchup, pero para mantener el azúcar un poco más bajo en este plato, he optado por utilizar salsa de tomate.
- Otro sustituto La salsa agridulce normalmente incluye salsa de soja, pero para mantener esta comida sin gluten, la cambié por tamari. Los aminos líquidos de Bragg o los aminos de coco también funcionan muy bien.
- En lugar de echar un montón de azúcar, endulcé este plato con piña y un poco de azúcar de coco. Añade el sabor dulce perfecto con un toque ácido.
- El vinagre de sidra de manzana. Sinceramente, unió todo el plato y le añadió la acidez que esta receta necesitaba.
- El arrurruz en polvo se utiliza para espesar la salsa. No se olvide de este paso o la salsa quedará muy líquida. Es similar a la maicena y se puede encontrar en la mayoría de tiendas de dietética. Si ya tienes maicena a mano y no quieres comprar arrurruz, la maicena te servirá para esta receta. Más información sobre el arrurruz en polvo y la maicena aquí.
Ingredientes
- 3 cucharadas de azúcar de coco
- 1 bolsa de 16 oz de piña congelada en trozos
- 1/2 taza de agua
- 1 cebolla roja (picada groseramente)
- arroz integral (quinoa o arroz de coliflor, para servir)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de arrurruz en polvo o maicena + 2 cucharadas de agua
- paquete de 8 oz de tempeh (cortado en trozos)
- 2 pimientos verdes (picados)
- 2 cucharadas de tamari o bragg's aminos
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de salsa de tomate (o pasta de tomate para una salsa más espesa)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Instrucciones
Olla de cocción lenta:
- Prepare la salsa batiendo todos los ingredientes en un bol pequeño.
- Añade el tempeh, la cebolla, el pimiento, la piña y la salsa agridulce a la olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto durante 2-3 horas o a fuego lento durante 4-6 horas. En un bol pequeño, mezcla el arrurruz en polvo y 2 cucharadas de agua. Viértalo en la olla de cocción lenta y remueva para mezclar. La salsa debería espesar casi inmediatamente. Si la mezcla parece demasiado aguada, puede cocinarla durante 10-15 minutos más a fuego alto, con la tapa de la olla de cocción lenta quitada. Servir sobre arroz integral con los ingredientes de su elección.
Olla Instantánea:
- Prepare la salsa batiendo todos los ingredientes en un bol pequeño.
- Añade el tempeh, la cebolla, el pimiento, la piña y la salsa agridulce a la olla instantánea. Ajuste manualmente el tiempo de cocción durante 5 minutos y libere la presión manualmente. En un bol pequeño, bate el arrurruz en polvo y 2 cucharadas de agua. Retira la tapa de la olla instantánea, vierte la mezcla de arrurruz y remueve para mezclar. Pon la olla a fuego lento y cocina con la tapa quitada durante unos 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Esto ayudará a eliminar el exceso de líquido. Sirve sobre arroz integral con los ingredientes que prefieras.
Estufa:
- Prepare la salsa batiendo todos los ingredientes en un bol. Verter sobre el tempeh y dejar marinar durante unas horas o toda la noche. Cuando esté listo para cocinar, añada 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio-alto. Sofría la cebolla y los pimientos hasta que estén blandos, unos 7-8 minutos. Añada el tempeh marinado con la salsa y los trozos de piña a la sartén.
- Bajar el fuego y dejar cocer unos 10-15 minutos o hasta que el plato esté caliente. En un bol pequeño, mezcle el arrurruz en polvo y 2 cucharadas de agua. Viértalo en la sartén y remueva para mezclar. La salsa debería espesar casi inmediatamente. Servir sobre arroz integral con los ingredientes de su elección.
