Este bol de atún con brócoli y aguacate está repleto de atún rico en proteínas, brócoli fresco y aguacate cremoso. Es un plato rápido y fácil que sirve tanto para comer como para cenar.

No sé qué tienen las comidas en un bol, ¡pero estoy obsesionada! Tal vez sea la variedad de alimentos saludables que puedo combinar en una sola comida. O tal vez es el comedor de volumen en mí. Probablemente una combinación de ambos.

Sea lo que sea, al menos una vez a la semana Isaac y yo cenamos sobras de la nevera en un bol. De hecho, es una de mis comidas favoritas… al igual que el desayuno para cenar, pero esa es una historia para otro día.

Más sobre mi cuenco de atún… es una receta sencilla con sólo seis ingredientes: atún enlatado, brócoli (congelado o fresco), aguacate, aminos de coco (o tamari/salsa de soja) y semillas de girasol. Puedes servirlo sobre arroz normal o arroz de coliflor y añadir un poco de pasta de chile sambal oelek o sriracha para darle un toque picante, pero estas cosas son opcionales.

La idea de este bol surgió un día que no tenía mucha comida fresca en casa. Sabía que tenía una lata de atún en la despensa y una bolsa de brócoli congelado, así que decidí mezclarlos en una sartén con un poco de aceite de coco, añadir un poco de aguacate y cebolla y llamarlo una comida. Salió mejor de lo que esperaba (me encanta cuando pasa eso).

El atún puede ser un poco soso por sí solo (y no muy fotogénico), pero cuando se combina con brócoli, el sabor dulce y salado de los aminos de coco y el aguacate cremoso, realmente brilla. Una vez que el aguacate se calienta y se mezcla con todo, este bol me recuerda un poco a la cazuela de atún, pero sin fideos ni sopa condensada. Se ha convertido rápidamente en mi opción para el almuerzo en los días en que necesito algo que me llene y satisfaga, pero que también sea muy fácil y rápido de preparar.

Esta Ensalada de Boniato y Atún lleva tiempo siendo mi receta favorita usando atún en lata, pero no sé, este bol de atún le está dando mil vueltas. Creo que están empatados 🙂 .

Si eres como yo, seguro que ahora mismo tienes al menos una lata de atún en la despensa… ¡es hora de desempolvar esa preciosidad y ponerse a cocinar! 🙂 .

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Tazón de atún con brócoli y aguacate
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Este bol de atún con brócoli y aguacate está repleto de atún rico en proteínas, brócoli fresco y aguacate cremoso. Es un plato rápido y fácil que sirve tanto para comer como para cenar.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
Tazón de atún con brócoli y aguacate

Ingredientes

  • 1/4-½ de aguacate
  • 1-2 tazas de ramilletes de brécol (congelados o frescos)
  • arroz normal o arroz de coliflor (para servir (opcional))
  • 1 lata de 5 oz de atún salvaje (escurrido (yo usé Wild Planet))
  • 2 cucharaditas de aminoácidos de coco (también se puede utilizar tamari o salsa de soja)
  • 1 cucharadita de pipas de girasol tostadas
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1 cucharadita de aceite de coco o ghee
  • sambal oelek o sriracha (para aderezar (opcional))

Instrucciones

  • Calentar el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté fragante, 3-4 minutos.
  • Añade los ramilletes de brócoli y cocínalos hasta que su color se haya aclarado y estén calientes por todas partes. Añade el atún, el aguacate y los aminos de coco a la sartén. Revuelve para combinar y aplasta un poco el aguacate en la mezcla.
  • Cocer a fuego medio-bajo hasta que todo esté caliente.
  • Servir inmediatamente, solo o sobre arroz. Cubrir con semillas de girasol y sambal oelek o sriracha.

Composição

Porción: 1 bol (sin arroz) Calorías: 423kcal Azúcar: 4g Grasas: 24g Carbohidratos: 15g Fibra: 9g Ardillas: 38g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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