Tazas de galletas de chocolate caliente con menta son un postre deliciosamente pecaminoso cubierto con crema de menta y chocolate, caramelos de menta y trocitos de malvavisco. Estas delicias sin gluten sorprenderán a todos tus invitados por su delicioso sabor.
Es increíble lo mucho que el tiempo puede afectar a la forma en que sentimos las cosas. No parece verano hasta que está húmedo y caluroso, no parece primavera hasta que está soleado y húmedo, no parece otoño hasta que se siente un pellizco en el aire y no parece Navidad sin nieve.
Vale, estoy mimada. Ya lo sé. No todo el mundo tiene las cuatro estaciones como nosotros aquí en Wisconsin….. y no todo el mundo tiene nieve por Navidad. Pero aquí, donde el invierno es FRÍO y nevado y dura unos buenos cinco meses, no tener nieve en Navidad no está bien.
Sé que aún quedan dos semanas. Y sé que muchas cosas pueden cambiar en dos semanas. Pero cuando miro el pronóstico a 10 días, ¡adivinen lo que no veo! ¡¡NIEVE!! ¡Veo temperaturas en los 40’s….que normalmente es una cosa maravillosa…..solo que no en Navidad en Wisconsin!
Taza de galletas de chocolate caliente con menta
Sí….. Voy a parar ahora. Encontraré un poco de espíritu navideño. Me recordaré a mí misma que la Navidad no es realmente nieve….. ni frío….. ni chocolate caliente. Claro, esas cosas ayudan a que la Navidad sea más mágica, pero podemos prescindir de ellas. O al menos sin nieve ni frío. ¿Y el chocolate caliente? ¿Por qué prescindir de él?
Sobre todo si es en forma de una deliciosa taza de galletas con chocolate y menta. Una taza de galletas de chocolate caliente con menta que lleva la Navidad escrita por todas partes: ….. ¡aunque el tiempo no acompañe!
¿Lo mejor de estas tazas de galletas? Son completamente libres de gluten – hechas con Immaculate Baking Gluten Free Double Chocolate Cookie Mix. Que, por cierto, sabe exactamente igual que las galletas de chocolate «normales» ….., así que todos los de tu lista podrán disfrutarlas. ¡Y las disfrutarán (lo prometo)! ¡Feliz Navidad!
Ingredientes
- 1/4 c. de trocitos de malvavisco
- 2 c. de azúcar en polvo
- 1 mezcla para galletas de chocolate doble Immaculate Baking
- 1/4 cucharadita de extracto de menta
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 2 huevos
- 1/2 taza de mantequilla en barra
- 1/3 c. de aceite vegetal
- 1/4 c. de trocitos de menta Andes para hornear
- 3 cucharadas de leche
Instrucciones
- Combinar la mezcla para galletas, el aceite y los huevos y mezclar según las instrucciones del paquete.
- Enfriar 1 hora.
- Forme bolas de 2,5 cm con la masa; reboce las bolas en azúcar granulada y colóquelas en moldes para mini magdalenas bien engrasados para hornearlas.
- Hornear a 350 grados 13 minutos o hasta que cuaje.
- Retirar del horno y dejar enfriar 15 minutos en el molde.
- Gire cada taza suavemente para sacarla del molde; deje enfriar completamente sobre una rejilla.
- Preparar el glaseado de crema de mantequilla combinando la mantequilla, el azúcar en polvo, el cacao en polvo, la leche y el extracto de menta en un bol mediano y batir a velocidad alta hasta que quede suave y ligero.
- Llena una bolsa de plástico ziploc con glaseado; ciérrala y corta una esquina de la bolsa para poner glaseado en la parte superior de cada galleta.
- Terminar con trocitos de malvavisco, trocitos de Andes para hornear y gajos de paja decorativos.
