Rolo de melaza ¡están repletas de sabores navideños! Rebozadas en azúcar, rellenas de Rolos y rociadas con chocolate blanco, estas tazas de galleta son una combinación deliciosamente inesperada.
Las galletas de melaza son una de esas cosas que te recuerdan a tu abuela…..¿estoy en lo cierto? Al menos a mí me lo recuerdan. Tengo la receta de mi abuela guardada en mi caja de recetas, y aunque no las hago muy a menudo, cada vez que lo hago me siento bien.
Tal vez sea porque sé lo mucho que le gustan a mi madre: son el único tipo de galleta que menciona todos los años en Navidad. O tal vez sea el factor nostalgia, el saber que estoy haciendo las mismas galletas que mi abuela hizo para su familia hace tantos años. O quizás, sólo quizás, ¡el hecho de que son DELICIOSAS! Por decir algo …….
Siempre me han gustado las especias de invierno como la canela, el clavo y la nuez moscada ….. y cuando las metes en una galleta y la conviertes en una taza, ¡no hay nada mejor! Excepto, por supuesto, si añades chocolate y caramelo. El chocolate y el caramelo lo mejoran todo.
Rolo de melaza
Sí, estas deliciosas galletas de melaza a la antigua están rellenas de caramelos Rolo y cubiertas con una llovizna de chocolate blanco. Estas Molasses Rolo Cookie Cups NO son las galletas de melaza de tu abuela….pero SON increíbles. En caso de que estuvieras tentado de pasar por alto esa receta escondida en tu caja de recetas, ¡piénsalo de nuevo! Porque estas pequeñas podrían convertirse en tus nuevas favoritas.
Ingredientes
- 48 Rolos
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de clavo
- 4 oz. de chocolate blanco
- 1 c. de azúcar
- 1 huevo
- 3/4 c. de mantequilla salada
- 2 c. de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1/4 c. de melaza
- 1/2 cucharadita de jengibre
Instrucciones
- Derretir la mantequilla en un cazo mediano a fuego lento.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Añadir el azúcar, la melaza y el huevo. Batir bien.
- Tamizar juntos la harina, el bicarbonato, el clavo, el jengibre y la canela.
- Añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclar bien.
- Enfriar 1 hora.
- Forme bolas de 2,5 cm y páselas por azúcar granulada.
- Colocar en mini moldes para magdalenas *bien engrasados*.
- Hornee a 375 grados durante 10 minutos.
- Sacar del horno; pegar Rolo sin envolver en el centro de cada molde de galleta.
- Enfriar en el molde 10 minutos; luego girar suavemente para retirar.
- Dejar enfriar completamente y rociar con chocolate blanco derretido.
